铁板土豆片的家常做法
很多喜欢吃铁板菜的朋友们，一般都是因为喜欢铁板菜的独特风味而对铁板菜念念不忘的。可以做成铁板菜的菜肴有很多，例如铁板金针菇、铁板牛肉、铁板鱿鱼、铁板土豆片等。下面，我们要来介绍的美食就是铁板土豆片。那么，铁板土豆片怎么做才好吃呢？我们这就来了解一下吧！
1、材料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。
2、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈；锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。
铁板土豆片的口味独特，吃起来非常有爽感，虽然这道菜的主要食材是土豆片，但它的色相看起来非常诱人，不会觉得寡淡无味，口味相对来说比较重，很受吃货们的欢迎哦！
铁板土豆片的营养价值
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
因此，土豆是非常好的食物。这一点自古以来便受到广大吃货们的广泛认可，因此土豆的做法非常多样化，各种做法所呈现出的土豆风味都不一样，而铁板土豆片就是其中一种口味非常独特的土豆做法。 ...
铁板土豆片对人体的功效和作用
1、土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。
2、土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆对人体的奇妙作用就是，它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。
3、土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。
4、土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的'营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。
光是上述所列的这些功效，就足以让爱美的女性吃货们跃跃欲试了！铁板土豆片除了拥有营养价值如此之高的土豆之外，它的口味还十分独特，色香味俱全，是不可多得的美食佳肴哦！
铁板土豆片的注意事项
铁板土豆片营养价值非常丰富，其中的土豆对于人体健康还有非常多的功效，口味也十分独特，特别受吃货们的欢迎。但是，也不是所有的人都适合食用铁板土豆片的，食用铁板土豆片时也需要遵守一些注意事项的哦！
1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。
2、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。
3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
4、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
5、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。 ...
孕妇可以吃铁板土豆片吗
为了保证胎儿的健康发育，大部分的孕妈妈们在孕期的饮食都会特别注意，有些自己平时爱吃的菜肴都会狠下心拒绝，想着只要孩子生出来一定要把孕期没有吃的东西给吃个够本，这么想着，也就忍过去了。为了帮助孕妈妈们可以更多地享用美食，我们这就来了解一下孕妇可以吃铁板土豆片吗。
一般来说，铁板土豆片中的主要食材是土豆。而土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。因此，土豆是孕妇们非常好的孕期食物。
然而，铁板土豆片的主要食材就是土豆，按理说也可以让孕妇吃一点，但是因为铁板土豆片这道菜肴相对来说口感比较辣，容易上火，很多孕妈妈到了孕后期因为胎儿逐渐变大多少会有便秘的症状，甚至有些孕妈妈们还会因此长痔疮，如果食用太多的铁板土豆片，会很容易造成上火，给孕期健康带来不小的困扰，例如可能会加重孕期便秘的症状。因此，孕妈妈们最好还是少吃一点铁板土豆片，避免上火，如果实在想吃，那么，在烹饪的时候少放点辣椒，尽量不要太辣。
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