三伏天从什么时候开始？

2016年三伏天从什么时候开始？

2016年三伏天：具体时间(2016年初伏第1天开始： 2016年7月17日2016年末伏第10天结束： 2016年8月25日)

2016年7月17日~2016年7月26日 为初伏 10 天

2016年7月27日~2016年8月15日 为中伏 20 天

2016年8月16日~2016年8月25日 为末伏 10 天

伏天是按照我国古代的“干支纪日法”确定的。每年夏至以后第三个庚日(指干支纪日中带有“庚”字的日子)为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，合起来称为三伏。按阳历计算则出现在7月中旬到8月中旬。此时我国大部地区是一年中最热的时节。

三伏的推算

要想推算哪天是三伏，必须先了解什么是庚日?庚日是按照我国传统的“干支纪日法”确定的。每一天的日期都是由天干地支(简称干支)顺序排列组成。庚为十个天干中的一个，十个天干为：甲、乙、 丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。十二个地支为：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。如果第一日，为甲子;则第二日就为乙丑：第三日，为丙寅……以此类推，六十天为一轮，循环往复。

怎样才能找出某一日的干支?查看《通书》、《阴阳历书》或《万年历》就可推算出来。例如：2012年6月18日为庚戌日，夏至是6月21日，6月28日即为夏至后第一个庚日，7月18日为夏至后第三个庚日，即为入伏。7月28日为夏至后第四个庚日，即为中伏;8月7日为夏至后第五个庚日，而8月7日立秋(庚日在立秋当天，不能算为立秋之后)，立秋后第一个庚日就是8月17日，即为末伏。2012年“三伏”为40天。

2013年6月13日为庚戌日，夏至是6月21日，7月13日为夏至后第三个庚日，即为初伏;7月23日为夏至后第四个庚日，即为中伏;8月7日立秋，8月12日为立秋后第一个庚日，即为末伏。所以2013年“三伏”为40天。

还可以用一个简便的方法推算。初伏每年出现在阳历7月中旬。由于十天一个庚日，而一年为365天，虽然不是10的整数倍，但相差5天，这样就很容易推算哪一天是庚日了。比如，2012年的7月18日是庚日，则2013年的7月13日就是庚日，而2014年的7月18日又是庚日，以此类推，很容易推算庚日。但要注意，每四年有一个闰年，闰年多一天，这也好算，遇到闰年就提前一天，比如2016年7月17日是庚日，而不是7月18日。

按以上方法就可推算出每年的三伏日期。

三伏天的养生食品

1、饺子

在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢?其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。

2、馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。

3、火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。

4、汤面

入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

5、鸡

南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

6、羊肉

“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。医生建议，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗。市民吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。

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