中秋节发柚子

中秋节发柚子

柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑”谐音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。在中秋节吃柚子的时候，将柚子的绿色外皮削掉，然后将柚子的白色内膜取下，可煮肉做菜吃;而晒干，就是一种天然的蚊香了!使用办法和一般蚊香一样，但是是天然的。

柚子皮能怎么吃?

小炒柚子皮的做法：

1、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干

2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐

3、变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可

蜂蜜柚子茶的做法：

1、柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净

2、剖开柚子皮将白瓤剔干净

3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块

4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水

5、干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水

6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干

肉酱扣柚皮的做法：

1、做法将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分。

2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒

3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。

糖渍柚子皮的做法：

1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分

2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来

3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮4。煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

凉拌柚子皮的做法：

1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分

2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢!

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