餐饮服务员岗位职责[集合]
在发展不断提速的社会中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编为大家收集的餐饮服务员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
![餐饮服务员岗位职责[集合]](/pic/00/b2cdd2fb001_5f431d01ee8b0.jpg)
餐饮服务员岗位职责1
1、服从领班领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的'要求，不断完善服务态度。
4、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。
6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。
餐饮服务员岗位职责2
1、将客人的要求传递给厨房。
2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。
7、坚持个人身体健康和清洁卫生。
8、热情接待每一位客人。
9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。
11、能迅速有效地处理各类突发事件。
12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。
13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
14、负责及时补充餐厅内的'各种餐具，以备急用。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、保证各种用品调料的清洁和充足。
17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。
18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
19、了解和执行餐厅的规章制度。
20、负责开餐前的准备工作。
21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。
餐饮服务员岗位职责5
岗位职责
一、职责概述：
根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任：
1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店服务员行政责任：
1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
餐饮服务员岗位职责3
1)做好岗位与班次的交接与跟进工作，包括新工作要求、物品物料、卫生、工程维修及需待办的工作;
2)按要求做好餐前、餐钟转档的各项准备工作和收餐后的清理工作，及必需的用品用料用具的补充工作;
3)保持良好的仪容仪表，向客人微笑问好，为客人的消费提供问询、介绍和指引服务;
4)负责收拾餐桌的脏餐具，及时补充所需物品和用具，及时清理餐桌的卫生;为客人提供标准、高效的用餐、翻台服务;
5)落实部门的食品卫生安全的'操作流程;做好岗位卫生和计划卫生，随时保持岗位所辖区范围内的清洁、整齐;巡视地面是否有水迹和油渍，与保洁员密切配合，及时消除安全隐患;
6)负责为客人介绍酒水与其他的售卖品，并为客做好点单与相关的服务;
7)负责提醒客人保管好自身的贵重物品，及时劝阻客人不雅行为;
餐饮服务员岗位职责4
1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的'各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员岗位职责5
岗位职责：
1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准
宴会摆台标准：
1.铺台布：
(1)：选取尺寸适宜的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
(2)：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
(3)：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放
(1)：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。
(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
(3)：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。
(4)：勺子、勺柄超左置于汤碗中。
(5)：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。
(6)：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM。
(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。
(8)：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。
(9)：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一向线上。
(10)：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。
(11)：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。
(12)：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。
(13)：花瓶、放置于桌心。
(14)：牙签筒、摆放在花瓶的.正下方，距花瓶2CM。
(15)：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。
宴会服务标准：(工作流程)
1.准时参加班前会，仪容仪表贴合员工手册要求，持续良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲资料，对当日个性推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的VIP客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要个性留意其意见或推荐，以便为客人带给最佳服务。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。
3.准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。
4.餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩持续水平，面带微笑，表情自然亲切。
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。
6.客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水?柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。
7.征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。
8.点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。
9.斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料(酒水)，并主动介绍：“这是您的”。禁忌左右开弓和反手倒酒水。
10.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。(上菜顺序凉菜-面点-汤-热菜-主食-水果)(把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名)凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人带给分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。
11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3务必更换，烟灰缸内烟头不得超过三个。
12.客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。
13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。
14.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理干净，再上骨碟和水果叉。
15.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账。
16.客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。
17.回到房间关掉主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。
18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。
餐饮服务员岗位职责6
1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2.积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
4.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的`用餐情况及规律。
5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
餐饮服务员岗位职责7
工作职责：
1.按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;
3.确保及时记录和处理所有顾客的点单;
4.善于向顾客介绍本餐厅特色菜点，在顾客用餐过程中保持优质的服务;
5.工作要热情，主动，有团队精神，服从领导的'安排，团结一致做好本职工作;
6.积极参加培训，不断提高服务技能。
岗位要求：
1.男女不限，18-45周岁，学历不限;
2.身体状况符合国家餐饮行业标准要求;
3.无不良嗜好和记录，无明显纹身;
4.刻苦耐劳，品行端正，具备良好服务意识;
5.如有相关经验者，可优先录取。
餐饮服务员岗位职责8
1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的`个人素养及个人生活习惯。
10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
12、积极领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。
2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
3、完成上级上交的其它工作。
4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
6、做好客人的意见反馈记录。
7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。
8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
10、营业结束后，做好收尾工作。
11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
餐饮服务员岗位职责9
岗位职责:
1、根据餐厅领班安排,做好各项工作,保证服务的各个环节衔接顺畅;
2、主动向客人介绍疏远菜品、酒水、饮料,服务热情、大方、规范、及时;
3、负责餐具清理、家具维护和保养、公共区域的清洁卫生以及装饰物品的保管、管理工作;
4、了解本部门和书院其他服务项目,准确解答客人提出的问题;
5、积极参加培训,努力提高自身业务素质和专业技能,自觉培养良好的`服务意识,掌握本岗位服务标准;
6、完成领班布置的其他工作。
任职标准:
1、男女不限,男身高不低于172cm,女身高不低于162cm,形象气质佳;
2、热爱服务行业,性格开朗,积极主动。
工资及福利:
1、工资+岗位津贴+月(年)绩效奖金+节日福利等;
2、免费提供食宿;
3、免费提供工服、班车;
4、一年一次免费体检;
5、按照国家有关规定签订劳动合同,参加社会保险(五险一金);
6、每周双休,工作一年以上员工有年假(工作时间、休假按照国家及书院相关规定执行)。
餐饮服务员岗位职责10
岗位职责：
1、注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念
2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目
3、严格按公司规定履行自己的职责，不可以公循私
4、耐心服务，善待顾客主要工作：
1、每天营业开始时，迎接顾客
2、顾客投诉的处理和记录
3、顾客存／取包
4、负责促销商品的赠品发放
5、为大件家电购买者检测、试机
6、接受顾客咨询
7、超市快讯的追踪、分发
8、全店的.广播服务工作9、使用规范用语
10、为符合要求的顾客退换货辅助工作：
1、所有工作区域（客服台、存包处、赠品发放处、电器检测区、退货处、顾客入口处）随时清洁卫生
2、爱惜公司财产（播音系统、电脑、会员卡打卡机、过塑机等）并定期检查3、熟悉各部门分工、商品陈列情况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品
4、顾客投诉时应认真做好记录，重大问题要及时报告
5、避免让顾客在公共场所吵闹
6、凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品
7、当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；楼面主管来领取退／换货时，必须仔细核对其清单上的内容并签字确认8、协助其他部门的工作（如收银、盘点、防盗、防火等等）
餐饮服务员岗位职责11
1、负责开餐前的各项准备工作。
2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的'清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
10、负责客房的送餐服务。
11、完成上级交办的其他工作。
餐饮服务员岗位职责12
岗位职责：
1、注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念
2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目
3、严格按公司规定履行自己的职责，不可以公循私
4、耐心服务，善待顾客
主要工作：
1、每天营业开始时，迎接顾客
2、顾客投诉的处理和记录
3、顾客存／取包
4、负责促销商品的赠品发放
5、为大件家电购买者检测、试机
6、接受顾客咨询
7、超市快讯的追踪、分发
8、全店的广播服务工作
9、使用规范用语
10、为符合要求的顾客退换货
辅助工作：
1、所有工作区域（客服台、存包处、赠品发放处、电器检测区、退货处、顾客入口处）随时清洁卫生
2、爱惜公司财产（播音系统、电脑、会员卡打卡机、过塑机等）并定期检查
3、熟悉各部门分工、商品陈列情况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品
4、顾客投诉时应认真做好记录，重大问题要及时报告
5、避免让顾客在公共场所吵闹
6、凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品
7、当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；楼面主管来领取退／换货时，必须仔细核对其清单上的内容并签字确认
8、协助其他部门的`工作（如收银、盘点、防盗、防火等等）
餐饮服务员的岗位职责31、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
7、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
8、每日按时凭单到仓库领取日用品可由领班负责或接受领班交待。
9、了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
10、为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
11、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。
12、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
13、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
餐饮服务员岗位职责13
1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
4、运用礼貌语言，为客人提供服务，
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
餐饮服务员岗位职责14
岗位职责：
1.按工作程序和标准做好开餐前的'各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 了解当季菜品，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好介绍工作;
2.迎接客人，向每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客;
3.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，服务在客人示意之前;
4.对重点贵宾客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法;
5.当班结束认真做好收尾工作;
职位要求：
1、18-35岁，男女不限，品德优秀，有餐饮服务员工作经验优先;
2、忠于祖国、热爱家庭、崇尚中华民族优秀的传统美德;
3、具备良好的个人价值观，有梦想、有抱负，共同成就美好未来;
4、能吃苦耐劳，有敬业精神，热爱餐饮行业，无不良嗜好和记录，身体状况符合国家餐饮行业标准要求;
餐饮服务员岗位职责15
岗位职责：
1、依照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。
2、谙习酒吧内全部酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法
3、按正确程序和方法为客人供应各种酒水服务。
4、按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。
5、负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。
6、按要求和标准为客人供应高效优质的酒水服务。
7、与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生学问，严格依照食品卫生要求去做。
8、完成酒吧领导布置的.其他任务。
任职资格：
1、男女不限，1835岁，一年以上同岗位工作阅历。
2、德行端正、形象良好、身体健康，重视个人卫生；性格开朗，态度亲和。
3、酷爱服务工作，工作踏实、认真，具有亲和力、擅长沟通。
4、有确定的英语基础。
5、有西餐厅、咖啡厅、酒吧等实习或工作阅历者优先考虑。
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