餐饮部经理岗位工作职责

餐饮部经理岗位工作职责

　　在我们平凡的日常里，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的餐饮部经理岗位工作职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮部经理岗位工作职责1

　　1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。

　　2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

　　3.制订餐饮部的营业政策和经营计划。

　　4.拟定餐饮部每年的.预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并做出经营决策。

　　5.主持口常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。

　　6.审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

　　7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准。

　　8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系。

　　9.对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

　　10.负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。

餐饮部经理岗位工作职责2

　　1.接受总经理的指示和安排。

　　2.根据公司下达的经营指标、费用指标及总经理的工作要求,制定全面的实施方案和分步计划。

　　3.计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入。

　　4.全面负责酒店运行的'计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展。

　　5.根据部门经理整理上报的实施情况进行方案调整和工作重心转移计划。

　　6.根据不同时期反馈的客人意见,指导部门经理制定相应的培训计划,并检查执行情况。

　　7.督导餐厅、厨房经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量。

　　8.研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善产品服务。

　　9.传达酒店经营方针和规章、规定要求,组织执行并及时收集员工意见汇报上级领导。

　　10.协助总经理制定促销计划,并组织实施。

　　11.负责本部门全体员工的工作成绩评价。

　　12.完成总经理交派的其他工作。

餐饮部经理岗位工作职责3

　　1、主持餐饮部的全面管理工作。

　　2、具体负责食品卫生管理工作,积极采取各种措施,搞好食堂卫生,饮食卫生、环境卫生和个人卫生,严防食物中毒事故发生。

　　3、负责餐厅主、副食品的生产计划和加工配送工作。调剂好主、副食花样品种,注意节约,减少浪费。

　　4、组织好饭前的准备工作,主动解决好开饭中出现的.各种问题。

　　5、负责对职工进行防火、防盗、防投毒等生产安全教育,认真落实安全管理制度,严格各种操作规程,杜绝各种事故的发生。

　　6、负责做好制度职责大全服务员的教育管理与调配使用等工作,抓好食堂的政治、业务学习,虚心听取就餐者和伙委会的意见和建议,积极改进食堂工作。

　　7、负责成本核算,饭菜的定价、定量,降低成本,杜绝浪费,增收节支,抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。

　　8、认真完成总经理交办的其它工作。

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