酒店管理制度精选[15篇]
在当下社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的酒店管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
![酒店管理制度精选[15篇]](/pic/00/bec6b5ea09_5fbf7eb9c0f93.jpg)
酒店管理制度1
一、目的
为加强员工的劳动纪律，维持正常的工作秩序，规范考勤管理，令各项考勤更加准确、规范。
二、适用范围
本制度适用于成都优尼客酒店有限公司所有员工。
三、员工考勤要求及请假规定
3.1根据酒店经营需要，本酒店行政班次人员上班时间为8：30-11:30,13:00-18:00；倒班班次上班时间根据各部门经营需要进行合理安排。工作时间不包含用餐时间。
3.2工作时间内必须坚守岗位，不得擅离职守。严禁在工作时间内从事与工作无关的活动。各部门组织员工从事非业务性活动（如旅游、参观、娱乐等）必须报经酒店管理层批准。
3.3全店员工必须遵守规定的上下班时间，不得迟到、早退或旷工，因特殊情况，部门需调整上下班时间，需向总办进行书面报备，经批准后方可执行。员工享受国家和酒店规定的假期时亦须履行有关手续，员工请假须按相关规定填写《员工请假单》，经批准后执行。
3.4非因营业、工作急需不得擅自加班加点，未经上级批准的加班加点酒店不予认可。
3.5各部门必须严格考勤制度，自觉遵守本《考勤制度》。员工上下班必须按照规定签到、签退；当日的签到、签退记录，不得他人代签或月终补签，一经查出将对部门责任人做出相应处罚。员工内部调动，调出部门负责将当月考勤情况填写在《优尼客酒店的调职单》上，由调入部门月终上报。
3.6各部门应确定专门（或兼职）的人员作为部门考勤员。考勤员由各部门经理指定，报总经办备案并接受考勤知识的培训，日常考勤工作业务受总经办指导。各部门考勤员必须按照本制度的规定办事，对本部门报送的考勤准确度负责。
3.7凡申请连续休假三天及以上的员工（行政班员工三天及以上，倒班员工五天及以上），请假单由部门经理签批后，由申请人送交总经办签字批准后方可离岗休假。未获得批准离岗休假者按照旷工处理,依相关规定扣发300%日工资。未获假而离岗的员工，部门应及时上报到总经办，否则将对休假者部门负责人做出相应的经济处罚。
3.8休假期满后休假者应在上班的第一时间到总经办销假。休假后未及时到总经办销假者，视为旷工，部门经理对该情况未及时反映也将受到相应的经济处罚（部门负责人有责任督促员工按时销假上班）。
3.9各级管理人员要坚持按照制度办事，不得随意违反本制度规定给个别员工批准违规假期，对于违反本规定的人员均应一视同仁按照规定扣发有关待遇或受到相应处分。
3.10所有考勤以指纹打卡记录为准。若员工上下班指纹考勤无记录或记录不完整（无上班记录或无下班记录），部门当日或次日需将情况说明交至总办，否则将默认为事假，扣除当日日工资。情况说明每月使用不得超过3次，超出部分若无特殊情况部门经理仍为其签批者，扣除当事员工当日日工资并对部门经理做出经济处罚。
四、存休与存时
4.1因为工作需要而加班时，应在下班时填写加班记录（部门自行准备“加班记录本”），由主管级以上的管理人员签字确认，管理人员均下班时，由行政值班经理签字确认；4.2凡加班人员应服从部门安排进行补休，不服从部门安排者，视为自动放弃补休；
4.3员工使用存休时间，应事先申请，经部门批准，方可离岗补休。
未经申请或虽经申请但未获批准而离岗者按旷工处理。
4.4超过或达到1小时以上，方可算作加班，进行存时（存时以半小时为单位进行计算）。因个人能力或其他原因造成拖延导致的无法正常下班，则不计入存时。
4.5倒班班次人员的存休不得超过5天（或40个小时。年假、法定假日除外）；欠休不得超过三天（或个24小时）。所有存休和存时，部门需在根据经营情况及时安排补休，否则，将在每个季度的最后一个月末进行无偿清零处理（特殊岗位和特殊时期经批准后可适当延长存休、存时/欠休、欠时的时限）。欠休、欠时超出部分将在超出的当月扣除相应的日工资。
4.6部门需合理控制按正常手续办理离职手续的员工的加班，若因部门安排不当，造成员工在正式离职时还有存时或存休的情况，由此产生的费用由部门自行承担。
4.7行政班次人员的加班需报总经理或副总经理批准，否则不计入加班。行政班次人员严禁先休假后补班。若无存休，但需请假者，按正常程序扣除相应日工资。
4.8部门经理以上人员加班不予补休。如遇特殊情况可以适当适量请假，报经总经理或副总经理批准后执行，工资待遇照发。
五、迟到和早退
5.1凡未按照规定时间上、下班（以着工装到岗、离岗时间为准），晚到或提前离开工作岗位者视为迟到或早退。
5.2对迟到或早退的员工按相关规定予以一定的经济处罚：
（1）迟到或早退1--30分钟，罚款10---20元；
（2）迟到或早退30分钟至2个小时，罚半天工资；
（3）迟到或早退2个小时至4个小时，罚全天工资；
（4）迟到或早退4小时至8小时，视为旷工一天，罚三倍日工资；
（5）参加培训和外勤人员须在规定时间内到位，否则将参照以上四条进行处理。
（6）每月累计迟到两次者，从第三次起按照50元/次进行处罚，月累计迟到5次（含5次）、年累计迟到7次者，将无条件解除劳动合同。
六、旷工
6.1员工无故缺勤半天以上或有下列情况之一者，计为旷工：6.2未按规定手续请假或提出申请但未获得批准而不到岗者；6.3不服从工作调动，擅自不到岗者；6.4工作时间擅离职守者；6.5假满不归，无故不到职(岗)者；6.6各种假期无证明或无有效证明者；6.7伪造或涂改各种假期证明者；
6.8假期证明丢失或未按时上交假期证明而责任在本人者；6.9脱产学习人员以及出差人员期满后不按时返岗者。
6.10员工无故旷工应由部门给予严肃批评，旷工期间按照实际时数扣发工资，并扣发其它奖金、补贴、过节费、年终奖等。
6.11旷工三天内（不含三天）扣发旷工期间300%工资及各项补贴，当月无增发绩效；连续或累计旷工三天及以上者按自动离职处理。
七、病假
7.1申请休病假的员工，凭县级以上医疗机构开具的有效证明（有效证明为且仅为医院盖有鲜章的病假条，需注明病由、住院或建议休假时段，病假工资按该时段进行核算）和请假单由部门经理签批、总经办主任签批，安排好工作后方可休假，若无以上手续，则按事假处理。
因急症或慢性病急性发作，由部门人员代患者先到总经办进行快报，患者或患者家属于突发日起三日内带上病情证明到总经办办理请假手续。不按规定办理请病假手续的，将按事假处理，情节严重的将按自动离职处理。无证明或证明丢失者按照事假或旷工处理。
7.1.1医疗期
（1）长期病假或非因公负伤的医疗期时间规定：在本酒店工作年限5年以下的医疗期为3个月，5年以上（含5年）的为6个月。
（2）在合同期内，病假时间超过3个月或6个月医疗期者（含病假天数全年累计3个月或6个月），酒店有权解除其劳动合同。
（3）病假期内按基本工资的60%进行发放（根据工龄和医疗期来核定计算基数）。
另：职工病假期间遇有国家法定节日(元旦、春节、劳动节、国庆节)和公休假日(星期
六、日)时，应算作病假时间。
（4）病假到期，应正常上班工作。如仍不能工作，则须到医院复查，需要继续休息者，应重新开病假条，不得口头续假。
（5）病假证明不得涂改、伪造等，否则将按旷工处理。
（6）员工因个人原因导致的身体不适，如打架、酗酒受伤或两性关系传染性病者，不能按照病假处理。（7）员工因公出差或休假期间离开本市或发生急症时，如为乡级以上医务部门急诊证明，经本部门经理签字认可方为有效。
（8）慢性病症如需要长期申请病假最多不超过3个月或6个月，原则上按停薪留岗对待,且需经总经理或副总经理批准执行，否则一律无效。如需要申请休长假治疗，必须经有关部门批准否则按事假或旷工处理。
（9）病假期跨两个考勤月者，前1个月交假条并在下月考勤表上注明；
住院跨两个考勤月者，出院前在考勤表上注明，出院后补交证明。
八、事假
（1）员工因事需请假的，需填写事假申请。
（2）主管及以下人员连续请事假天数在三天及以内的，由部门经理批准后上交总经办备案；
凡连续请事假天数超过三天不到七天的，经部门经理批准后，须交至总经办审核批准。超过七天（含七天）假期需经总经理或副总经理批准。事假期内无工资，可占用公休假期。
（3）部门经理以上人员事假申请需由总经理或副总经理批准。
九、婚假
（1）达到符合国家规定的法定结婚年龄的正式员工（女：20周岁，男：22周岁），可享受带薪婚假3天。
（2）婚假应提前15日向部门经理提交婚假条报总经办审核，得到批准后附上结婚证复印件上交总经办方可生效。
（3）婚假须一次性休完，假期申请有效期自颁证起90天内有效，过期视为自动放弃休假。
（4）婚假期间标准工资及各项补贴照发，超假则视情况按照事假或旷工处理。
十、丧假
（1）员工的直系亲属即父母、配偶、子女、配偶的父母去世时，享有三天的有薪慰唁假。
（2）员工应在休假前提出书面申请，假期超出部分按事假处理。
（3）丧假需出示有效证明，方可带薪休假，否则将按事假处理。
十一、工伤假
（1）工伤假由具有认证资格的医院开具诊断证明，并报总经办审批后经成都市劳动鉴定委员会鉴定的可按规定享有工伤假及有关待遇。
（2）员工在工作中受到伤害而需要休养可视为工伤，经总经理或副总经理批准后可享有工伤假，工伤假期间工资待遇照发。但是否能享有工伤假的相关待遇应根据本国政府的有关规定确定。无诊断证明或手续不全，未确认为工伤以及超过批准休假时间者，视情况按照病假、事假或旷工处理。
（3）工伤假期间工资以及各项工资性补贴照发。
十二、带薪年假
（1）酒店正式员工累计工作已满1年的`，享有带薪年假5天；
国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。本休上一的年假。
（2）酒店根据生产、工作的具体情况，并考虑本人的意愿，统筹安排员工年休假。年休假在1个内可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨安排。酒店因生产、工作特点确有必要跨安排员工年休假的，经书面申请批准后，可以跨1个安排。
（3）员工依法享受的婚丧假等国家规定的假期以及因工伤停工留薪期间不计入年休假假期。
（4）凡在1年(公历年)时间内请病假累计2个月以上、事假累计超过20天的，当年不再享受年假待遇。若在休假后，再请假超过以上规定时间的，在下一年不再享有休年假。
（5）凡在1年(公历年)时间内员工受到书面警告以上处分5次及以上的，当年无年假，次年不得享受年假待遇。
（6）员工休年假必须提前三天填写《员工请假单》，主管级（含主管级）以下员工，由部门经理批准，并由总办主任签批后方可离岗；
部门经理级及以上人员由总经理或副总经理批准，并报总经办备案。
（7）年假在当年内安排，可以一次性休完，也可分三次安排（截止日期为当年12月底）。如确因为工作需要不能休假者，经本人所在部门申请，总经办批准，最迟可以延迟至次年的2月底，过期作废。
（8）各部门要根据工作的实际情况和业务的淡旺季，做出本部门员工全年休假安排，有计划地安排本部门的员工休年假。因员工休假而影响到工作，将对部门负责人及休假者进行处罚。凡是部门安排休假而不休者，视为自动放弃休假。
十三、工资及奖金发放标准
（1）法定节假日当日工资：（基本工资÷21.75）×加班天数×3（倍）；
（2）平时加班折算成工资：工资总额÷当月应出勤天数（以行政班应出勤天数为准）×平时加班天数；
（3）小时工资：工资总额÷当月应出勤天数（以行政班应出勤天数为准）÷8（小时）；
（4）病假工资：基本工资×60%（服务期2年以内按60%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%）÷21.75×病假天数；
病假月工资：基本工资×60%（服务期2年以内按60%，2年-4年按70%，4年-6年按80%，6年-8年按90%，8年及8年以上按100%。）
（5）事假扣款：工资总额÷当月应出勤天数（以行政班应出勤天数为准）×事假天数；
（6）旷工扣款：工资总额÷当月应出勤天数（以行政班应出勤天数为准）×旷工天数×3（倍）；
（7）本制度行文中“日工资”：工资总额÷当月应出勤天数（以行政班应出勤天数为准）；
（8）销售人员的工资总额不包含浮动工资；
（9）年终奖：年终奖金是酒店给予员工的一种特殊奖励，是加强员工忠诚度的有效手段，不属于劳动报酬的一部分，酒店将根据经营状况和员工的工作表现对年终奖金进行发放。
a未提出离职的已转正的在岗员工享有年终奖；b凡在一年（公历年）内，累计病假2个月以上、事假超过20天者，根据实际情况扣发50%及以上的相应年终奖；c扣发年终奖的其它情形。
（10）其他福利：已转正的在岗员工享有过节费、生日费等其他福利。
十四、附则
（1）本制度遵照国家《劳动法》及相关政策规定，结合本酒店情况而制定，与国家法律有冲突的地方，应以国家法律为准。
（2）本制度中未明确或不能详尽的事宜由总经办（人力资源部）另行处理。
（3）本制度如有更改增删时，由总经办（人力资源部）通知各部执行。
（4）本制度的解释权归酒店总经办（人力资源部）所有。
（5）本制度生效的同时，之前相关的考勤制度将失效。
（6）本制度从下发之日起开始执行。
酒店管理制度2
A、消防以防范为主，全体工程人员务必做到如下几点：
1.了解酒店全部装修材料的特性以及毒性状况；
2.了解各种线路的布局及分布状况、电源总闸及消防器材与水源的位置等。
3.了解各营业部门的平面布置及平安通道、四周环境状况、建筑特点。
4.了解和娴熟把握在火灾状况下的自救和营救方法。
5.定期检查各总电源开关及支路电源开关的牢靠性，杜绝电器火灾，确保在万一发生火灾的'状况下，不会因电源问题导致火灾面积的扩大。
6.定期检查和保养本部门的消防器材及营救物品如：绳索、架梯、手电等。
7.定期检查各部门设备的使用保养状况，确保各种电器设备及开关、线路的平安性能。
8.备好各种建筑图纸及资料，以利准时处理各种意外事故的发生。
B、当火灾发生时，工程人员应做到如下几点：
1.在火警状况下能镇静冷静，有较强的应变力量，能快速帮助保安疏散被困人员和扑灭火灾。
2.接警后在第一时间内（不超过1分钟），快速切断事故部门的电源。
3.调度一部分人带好应急灯及灭火器，快速赶到第一现场帮助灭火（有防毒面具最佳）。另一部分人带好粗绳索、高梯、赶往现场帮助营救，留守一人在配电室值守，来应付各种意外事情的发生。
4.遵循救人优先，灭火伴同进行的原则。
5.救火时不要任凭与电线或电气设备接触。特殊要留心地上的电线，应将其用绝缘物品妥当处理。在各种特别场合下，如若无法准确推断线缆是否带电，一律要作为带电体来对待，以免混乱中有人触电。
C、小型火灾事故现场的处理。
1）有条不紊的检查，彻底清除火灾再次复燃的隐患。
2）爱护现场，调查并分析事故发生缘由。
3）清理现场，先清理比较危急的物件，比如简单坠落伤人的。
酒店管理制度3
1、不戴工号牌、工号牌佩戴位置不正确或佩戴歪斜着；
2、服装穿着不整齐或不干净者；
3、前台电话铃响超过三次未接听者；
4、对客人的询问说不知道或不明白或者不回答者；
5、不站立微笑接待客人者；不向经过前台的客人站立面对客人微笑问好（问候语：早上好、下午好、晚上好）；
6、对酒店房型、房价、会员制度和酒店优惠活动不清楚或不完全清楚者；
7、对电脑系统操作不熟练，经常出错者；
8、不按前台接待程序办理入住登记和退房结算者。
9、不按前台接待标准服务者。
10、不熟练、不知道停电后或电梯检修时客人应走消防通道线路者；
11、对小商品价格不熟记和不查看保质期以及保质期到期日前一周不通知库管而带来损失者；
12、前台现金与账单必须一对一核对，收取现金必须面对客人唱收唱付一遍后用点钞机验钞，不论有多少人等到办理，一定要按顺序按程序一一办理，否则出现差错责任自负；
13、未得到楼层服务员查房结果通知或不通知服务员查房办理完毕退房手续后客人损坏物品或丢失物品时由当班接待赔偿；
14、押金不足房价的1.5倍未催缴押金或催缴后未交而交接本上未写明者；
15、对未经主管或店长允许不上传入住客人身份证者；
16、不积极主动向客人介绍会员体制销售会员卡者；
17、对夜审后入住客人不及时加收手工房金移交下一班次者；
18、下雨天不向客人主动说明雨伞借用服务（办理借用押金手续，押金50元）者；
19、当班时发现或发生的`重要事件、需对下一班提醒的事件、需下一班办理的时间未在交班表上写明者；
20、对客人提出的正常的酒店服务项目拒绝服务或不及时服务者；
对以上行为的惩罚办法：以上行为前两次口头警告处分，从第三次起每发现一次给予记过处分一次。记过处分在季度绩效工资分配时，每一次记过处分扣除每人平均绩效工资的5%；三个月累计数超过十次者，视情节给予换岗辞退处分。
酒店管理制度4
1.绩效管理的宗旨
通过绩效管理持续不断地提高和改进酒店、部门和员工的工作质量、业绩,确保酒店战略、目标的达成和相关政策、制度的有效实施以及员工个人职业生涯的发展。
2.绩效管理的内涵和外延
酒店的绩效管理包括酒店战略框架的确定和分解、绩效指标的建立、绩效考核、绩效沟通、绩效分析改进、绩效结果的应用等六个方面。
3.绩效管理体系的建立和推进实施
人力资源部是酒店绩效管理体系的设计和管理部门,行政部是绩效管理体系的推进和实施部门,其他各部门负责绩效管理的具体实施;
行政部负责组织酒店战略框架的确定、绩效指标的建立,人力资源部负责绩效沟通、绩效分析改进和绩效结果运用。
4.绩效管理体系的主题思路
原则上所有部门的绩效考核成绩都由kpi考核成绩和cpi考核成绩两部分组成。kpi基数是100分(部门实际获得分数的区间为0~150分);cpi的基数为0分,采用负分考核法(部门实际获得分数的区间为-20~0分)。当某些部门没有kpi时,cpi的基数是100分,采用负分考核法(部门实际获得分数的区间为0~100分);
人力资源部根据各部门的季度标准绩效薪酬、酒店季度业绩系数(行政部根据酒店的实际可每年组织确定业绩系数的计算方法,确定后在经历办公会上发布)和部门的季度绩效考核计算出各部门的绩效薪酬。经历根据部门季度的实际绩效薪酬和员工个人业绩进行绩效薪酬的二次内部分配。未经人力资源部许可,原则上不允许部门对绩效薪酬进行留存或挪作他用。
5.不同层级的绩效管理
根据酒店目前组织机构设置的特点,将酒店的绩效管理体系分为三个层级:高层管理人员的绩效管理、中层管理人员的绩效管理和基层员工的绩效管理。
6.绩效管理的周期
根据酒店经营管理的特点,绩效管理的周期设置如下:
酒店总经理、副总经理每年度考核一次;
各职能部门及经理级人员(包括副经理)每季度考核一次;
其他所有员工每季度考核。
7.考核指标的建立
(1)kpi考核指标的建立
每年1月底前,行政部按照年度经营战略目标和部门职责组织建立各部门年度的kpi指标库,经酒店总经理审批同意后下发各部门作为下年度各部门工作的目标;
每季开始10天内(第一季度除外),各部门经理根据kpi指标库和kpi识别表建立本部门季度的kpi考核指标,经主管副总经理审核同意后交行政部审查,并报总经理批准;
kpi绩效指标经总经理审批同意后,在经理例会上予以发布。
(2)cpi考核指标的`建立
cpi指标的设立是为了通过过程控制,确保kpi指标的顺利实现。在酒店进行战略调整或kpi指标发生变化时,cpi指标将作出相应调整,考核侧重点应有所不同。cpi主要是根据酒店的管理思想、管理原则并参照酒店的管理制度、管理流程及管理指标制定而成的;
每年旧历年年底前,在酒店的战略框架和战略目标清晰后,行政部负责组织酒店的相关人员对酒店的管理现状进行评价和分析,找出管理的薄弱环节,依据酒店的制度和流程制定各部门的cpi;
cpi绩效指标经总经理审批同意后,在经理例会上予以发布。
8.绩效管理的时间
根据酒店经营管理的特点,绩效管理的时间设置如下:
年度考核要求在下一年度开始后的20个工作日内结束;
季度考核要求在下一季度开始后的8个工作日内结束。
酒店管理制度5
设备的管理是工程部的主要职责，是酒店各部门用以营业的工具，设备管理的好坏将直接影响该部门和酒店的经营状况，因此特制定了《工程部设备管理制度》
1、工程部是酒店设备管理的职能部门，大型动力设备、电力设备、机械设备如配电系统、制冷空调系统，二产供销供排水系统、电梯、电话、音响、电视卫星等运行管理和维护保养，由工程部全权负责。
2、其它部门使用的设备，如清洁设备、厨房设备等由工程部负责定期地维修保养和随时性维修，使用部门负责日常维护保养。
3、设备使用部门有责任爱护和管理自己使用的设备，若因使用者责任心不强或不遵守操作规程而损坏设备，要追究使用者的责任。
4、工程部应协同有关部门和人员制定设备操作规程，进行操作前培训，建立管理和维修保养制度。
5、对于技术性复杂或操作者一时难于掌握的.设备，将操作规程和日常必须的保养工作定成文字条款，挂在设备旁醒目位置上。
6、使用部门领导负责督促本部门员工正确的使用，维护好设备。
7、工程部应与设备使用部门保持经常联系，负责进行技术指导，做好设备的管理与维修保养工作。
8、设备若需维修，一定要将设备名称、损坏原因、损坏程序、使用单位和人名填写在维修单上，如属责任事故，且损坏严重，应向有部门讲明，双方若有意见分歧，则由双方写出事故分析报告上交部总监室处理，不准影响设备维修和影响正常工作。
9、制定设备的月度、季度、年度维修保养计划，做到定时进行维修保养，保证酒店设备处于良好的技术状态。
10、凡重大节日、重要会议、重要贵宾来访，工程部要对设备进行特别的技术检查，做到万无一失。
11、对维修保养过的设备，有关领导要进行质量检查，对维修保养质量好的人员要进行表扬，对保养差的未达到质量标准的要责其重做，并进行批评。
12、工程部是酒店设备管理的技术部门，有责任保证酒店设备处于完好的技术状态，有权力对各使用部门进行技术指导和监督，对设备经常进行检查。
酒店管理制度6
第一条为加强酒店证照的管理,制定本制度。
第二条酒店证照是指经政府职能部门核发给公司的证明企业合法经营的有效证件。
第三条酒店证照包括:法人营业执照、行业经营许可证、组织机构代码证、税务登记证、房产证、土地证、及其它证件。
第四条酒店应依据政府职能部门的规定,及时办理有关证照,积极参与职能部门或行业举行的有利于酒店经营、可以提高公司声誉、信誉的评比活动。
第五条酒店办公室是证照管理的职能部门。负责各种证照的申报、登记、变更、年检、注销;证照的保管、登记、备案;经营场所悬挂有关证照的检查。在办理证照过程中有关科室根据职责承办部分事项和全部事项。
第六条证照的管理
一、酒店证照的.管理范围:酒店的法人营业执照、税务登记证、组织机构代码证、行业经营许可证。
二、酒店证照的管理内容:证照的保管、登记、备案、归档和根据酒店经营变化需加强管理的其它内容。
第七条证照管理的具体要求
一、证照必须按经营内容合法登记,按时年检。证照在申报、注册、年检办理完毕后,其相关文件和材料一律交由办公室妥善保管,按发证机关的要求在经营地点的显着部位正照上墙,副本、副证入柜。
二、如需使用证照必须经主管领导同意批准,说明使用范围和使用时间,办理外出携带手续后,方可携带外出。
三、酒店证照未经主管领导批准,任何人不得随意翻动、复印、外借。
四、酒店证照不得丢失、损坏。如出现损坏或丢失,除立即向主管领导报告外,要立即与发证机关联系,及时办理证照的挂失和补办手续。
五、不许擅自使用公司的证照进行各种担保。
六、酒店证照交办公室保管,管理人员要及时登记证照管理台帐。证照的登记内容包括:企业名称、住所、注册资金、企业类型、主要经营范围、税务
登记证号、注册号、企业代码证号、使用期限等。
酒店管理制度7
酒店夜间运行管理工作流程
项目工作规范
接班
掌握当日酒店经营管理情况、重要接待任务以及总经理交办的工作事项。阅读值班经理工作日记和总经理阅批意见，了解需要进一步办理的工作。掌握各部门夜间工作安排和各岗位主要工作人员。
巡视酒店
随身携带传呼机，随时与电话总机保持联系。检查各部门工作进展和质量，发现问题，及时协调、督导和处理。对难以当场解决的问题做好记录，报总经理批示后作出处理。
接待重要客人
根据大堂副理或总服务台报告，代表酒店总经理迎接重要客人，并督导有关部门按照重要客人接待要求做好接待工作。在总经理授权范围内处理重要客人提出的费用优惠要求，超过职权范围的应先办理，然后报总经理审批。遇有政府主管部门来店检查工作，要热情接待，亲自或委派有关人员陪同检查，并将检查情况及意见记录在案，第二天报总经理。
酒店发生停电事故的处理
迅速与工程、保卫及有关部门沟通联系。督导工程部门迅速查明停电原因及涉及范围，如停电发生在酒店及周边区域，应督导工程部迅速与供电部门取得联系。督导保卫部门工作人员严守岗位，加强巡逻与控制，防止坏人乘机捣乱和其他不测事件的发生。督导前厅、客房、餐饮等各营业部门，迅速向客人做出解释，稳定情绪，并使用蜡烛、电筒等照明物品，以免发生混乱。督导电话总机经常保持和沟通各部门联系，掌握信息，及时报告。迅速将停电事故和处理情况向总经理报告。
停水事故的.处理
督导酒店工程部立即与地区供水单位联系，了解停水原因，如地区性发生水管爆裂不影响酒店备用的另一路进水管道，应督导工程部迅速打开另一路进水阀门。如酒店两路进水管均受影响，应迅速召集各部门夜间值班人员研究制定控制节水措施和办法。如予期停水时间较长，应督导客房部在适当时间向客人进行解释，说明停水原因及酒店采取的措施，请求客人谅解。如酒店内水管爆裂，应迅速赶到现场，督导工程人员立即关闭爆裂水管区域阀门，组织和指挥工程人员抢修，督导前台部门迅速转移和安置爆裂水管区域客人，并代表酒店总经理向受影响的客人表示慰问和歉意。立即向酒店总经理报告停水原因及采取的措施。
火警事故的处理
立即赶赴现场察看火情，立即判断是否向119报警。立即向酒店总经理报告。按火警处理预案进行处理。
盗窃案件的处理
率领保卫部值班人员和巡逻人员迅速赶赴现场。督导保卫部派人保护案发现场，并向报案人了解案发时间、经过及可疑的人、事、物。督导保卫部与公安部门入店破案，并提供必要工作条件。督导有关部注意保密，防止扩散，尽量不惊动其他客人。迅速向酒店总经理报告。
医疗急救事故的处理
迅速赶赴现场，了解情况，视情指挥急救。督导大堂副理（或总台）联系急救中心，直接将病人送往医院。督导客房部值班人员将客人安全送抵急救医院。护送客人应尽可能从酒店职工通道出入。视病员病情，征求病员或接待单位意见，确定是否与病人家属联系，并尽可能满足病员合理要求。向酒店总经理报告。
酒店管理制度8
1、长包房的租赁由酒店销售部负责。
2、销售部在与租赁人签订合同前必须查验承租人的有效证件，并复印留存备查。
3、为了保障长住客户人身和财产安全，在签定租房合同时，必须按照我国政府公布的治安、消防条例和法令的规定，签订《治安防火责任书》，作为合同的附件。其内容应包括以下几个方面：
（1）在登记住宿和办公的人员变更时，应及时向酒店申报变更人员的姓
名和有关情况，以便酒店配合，及时按照公安部门的规定做好变更
登记。
（2）长包房的钥匙应妥善保管。遗失或需要增配时，应及时报告和提出
申请，由酒店按客房钥匙管理规定给予办理，以确保安全。
（3） 长包房内严禁使用明火电器，如需安装其它电器设备时应向酒店提出申请，其容量必须控制在公安消防部门规定的范围之内，经酒店审核同意后协助办理，确保安全。
（4） 长包房内的办公人员在全部离房前，必须对房内的设备和财物进行安全检查，关闭或切断所有的电器设备的电源，收藏好重要的文件资料和贵重的`财物，检查烟缸和废纸桶内有无尚未熄灭的烟火，以确保安全。
（5） 节假日期间，除租赁方负责人和指定的值班人员以外，为保证安全，酒店的服务人员有权查问和阻止其他人员进入房内。
（6） 上级主管部门和酒店开展的安全检查活动，租赁方应予以支持和配合。
4、长包房租赁合同签订以后，在入住以前，必须严格执行缴付定金制度。前厅人员应根据销售部发送的订房委托书和财务部收到客户定金后加盖信用章的租赁合同复印件办理入住手续。
5、长包房的房卡应有明显的标志，并严格控制发放，用作办公室的长包房限一房一卡，持卡人为签约人。用作住宿或住宿兼办公的长包房，按登记住宿的人发卡。
6、客房服务员要熟悉本楼层长包房住客的情况，相互协作共同做好长包房的管理工作，销售部应在每月月初将当月的酒店长包房情况编制《长包房一览表》分送餐饮、客房、保卫、工程等各有关部门。
酒店管理制度9
当一个企业建立了积分制管理体系以后,克服了传统管理方法的许多弊端,解决了金钱不能解决的大量问题,增加了一个全新的激励资源。
企业有了“积分”这根线,可以牵动员工的方方面面,从而最大限度的调动员工主观能动性。
折叠一、增加了制度的执行力
实行积分制管理以后,员工的各种违规行为都会被扣分,由于不是扣钱,员工感觉更人性,同时又能接收到处罚的信号且各种违规行为都可以处理,大大增加了制度的执行力。
折叠二、满足了员工的精神需求。
员工上班不仅仅只是为了工资、奖金,还有更高的精神追求。
实行积分制管理以后,员工的积分越高,说明他们对公司的贡献越大,在公司的地位就越高,自我成就感就越强,特别是积分终身累计,不清零、不作废,永远有效,随着积分的不断积累,员工的精神需求得到了满足。
折叠三、解决了分配上的平均主义弊端。
利益分配的平均主义是中小企业的`一大弊端,各种福利平均分配,虽然皆大欢喜,但起不到真正的激励作用。
实行积分制管理以后,员工的积分名次排位清清楚楚,相当于天天都在评先进,各种福利向高分人群倾斜。
过去一些老板暗地里发一个红包,调动一个人的积极性,传开后影响一大片人的积极性,变为会上公开发放,一个红包调动一大片人的积极性。
折叠四、有利于留住人才。
中小企业留不住人才,是因为没有留住人才的筹码。
有了积分制管理,解决了留人才的筹码问题,员工的积分越高,得到的好处就会越多,积分越高的人就越不愿意离开公司,从而解决了高工资、高奖金留不住人才的老大难问题。
折叠五、有利于健康企业文化的快速形成。
企业文化就是企业的习惯,企业的习惯就是员工习惯的整合。
积分制管理用奖分培养员工的好习惯,用扣分约束员工的坏习惯,员工的习惯从一点一滴的行为抓起。
通过不断地奖分、扣分,带来员工的行为和习惯的改变,健康的企业文化就会快速形成。
折叠六、有利于节省管理成本。
为什么说积分制管理节省成本因为积分不需要花钱购买,不需要审批手续,它是阿拉伯数字,取之不尽,用之不竭;同时,积分不直接与金钱挂钩,什么都讲名次(排名),待遇向高分人群倾斜,公司始终把钱花在刀刃上,节省了大量的激励成本。
折叠七、不需要修改规章制度,改变流程。
每一个企业都有自己的管理体系,都有自己的规章制度,都有规范的生产流程。
实行积分制管理后,这些都不需要改变,只需要把奖分、扣分的标准融入到现有的规章制度和流程中,就可以进入考核运行。
折叠八、人性化,更易于接受。
积分制管理的核心就是让优秀的员工不吃亏,各种福利待遇向高分人群倾斜,员工的表现通过积分被认可,因此更人性化;将过去的扣钱变为扣分,扣分比扣钱更人性,员工易于接受;不需要对员工做过多的思想工作,通过奖分、扣分给员工信号,员工乐于接受。
折叠九、解决了日常管理中的各种难题。
积分制管理在企业的管理之中可以无限延伸、无限细化。
例如把积分与质量管理挂钩,可以解决质量管理体系中的各种问题,快速地提升产品质量;与服务态度挂钩,客户满意,当事人得到奖分,客户投诉,当事人被扣分,能够快速地提升企业服务水平;与卫生管理挂钩,企业的卫生状况马上得到改观;与会议纪律和积极发言挂钩,马上就有了健康的会议文化;与员工的加班加点挂钩,马上解决了员工不愿意加班的问题。
折叠十、解决了家族式管理的老大难问题。
创业初期,家族式企业管理方式会起到非常好的作用,但随着企业的发展,家族式企业的管理问题会越来越多。
实行积分制管理后,公司的家族成员与其他员工一视同仁用积分考核,从根本上解决了家族式企业管理的老大难问题。
折叠十一、公司规模大小都可以使用。
积分制管理这一方法不受企业规模大小的限制,因为三个人以上的公司可以通过积分排出名次,几千人、上万人的公司也可以分部门、分车间进行考核。
小公司用这套方法把公司做大,大公司用这套方法不断完善内部管理,把企业做强。
折叠十二、行业不同不受影响。
积分制管理方法各行各业都可以使用,因为管理上有90%是相通的,例如每个企业都希望员工主动工作、有创造性地工作,对员工的期望和要求是一样的。
这套方法已经延伸到生产业、制造业、广告、印刷、美容美发、酒店、足疗等服务业、房地产业、医院、超市、商场、药厂、药店等各行各业。
折叠十三、不受管理者文化水平的影响。
企业管理者的文化水平差异非常大,而这套方法原理简单,没有高深的理论,只有加法减法,既好理解,又容易操作,不受管理者水平高低的制约。
折叠十四、容易实施落地。
管理培训非常之多,许多管理方法理论性极强,听起来热血沸腾,回到公司却很难操作实施,没法落地。
而积分制管理这套方法非常容易实施,并且时间越长,员工的积分越高,效果会越好。
酒店管理制度10
根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》关于餐饮企业的规定，以及国家制定的其他相关法规、规章制定本制度。
餐具清洗消毒制度
一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
三、消毒后餐饮具必须存放在餐具专用保洁柜内备用。已消毒合未消毒餐具应分开存放，并在餐饮具存放处有明显标记。
四、洗刷消毒是餐饮加工过程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。消毒的目的是杀灭治病性微生物。洗刷是消毒的基础和准备，凡需要消毒的物品必须首先进行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好将影响消毒效果，因此必须重视洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷彻底。
五、为保证有较好的洗刷效果，应使用流动水。最好使用热水进行洗刷，应对物品反复冲洗或反复洗刷，特别是一些表面粗糙有缝隙的物品，还必须用刷子刷。洗刷带油污的物品，必须加入洗涤剂，并与无油污的物品分开进行，刷洗后的物品应保持干燥。
六、在现有条件的情况下，使用物理消毒方法：
(一)消毒柜消毒：严格按照消毒柜操作要求进行消毒处理。
(二)煮沸消毒：消毒时把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。
(三)蒸汽消毒：把物品放在蒸箱内，使温度上升到100度作用10分钟以上。蒸箱外面应有温度显示，蒸箱密封要好，否则要在蒸箱上来气后，蒸汽消毒30分钟以上。
库房保管制度
一、所有物品应按不同种类、分架、隔墙、离地分别存放，每天定期进行打扫，保持整洁，要求离地面375px，离墙250px摆放整齐。
二、食品库房要明亮通风，早开窗、晚关窗，定期检查、翻晒、防止霉变事故。
三、米面、食用油、食品、调料等物质入库要逐件进行质量验收，对过期或变质不符合质量的食品不得入库。
四、对入库后的食品，做到先进先出、尽量缩短存放的时间，发现腐败变质、超过保值期的食品，采取措施及时处理。处理前必须与正常食品分开存放，并有明显标记，以防继续使用。
五、注意各库房清洁卫生，每周小扫除，每月大扫除，保持库房内、冰箱内无腥臭味。
六、冰箱、冰柜每两周必须化霜、彻底清理一次，冰箱、冰柜内存放的食品，严格做到生熟分开、肉类于水产品分开、成品与半成品分开存放。冰箱、冰柜内的各种食品要与冰箱、冰柜周边保持一定间隙，盛装食品的容器不能堆放。
七、做好防蝇、防鼠工作，采取有效措施消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和有害昆虫及其子生条件。禁止存放有毒有害物品机个人生活物品。
凉拌菜加工间食品安全管理制度
一、为了保证凉拌菜的卫生，加工凉拌菜要做到“五专”：
(1)专人：固定专人加工凉拌菜;(2)专室：专为加工凉拌菜用的加工间，不得加工其他食品，不得存放无关的物品。(3)专用工具：加工凉拌菜用得刀、盆、盘、抹布、墩等工具，严禁于其它部位的工具混用：(4)专用消毒设备：加工凉拌菜前进行紫外线消毒，时间不少于30分钟，人不要在里面。(5)专用冷藏设备：凉拌菜加工间的冰箱专供存放凉拌菜及所用原料。
二、上岗人员保持个人卫生，穿戴清洁工作服衣帽，用肥皂，流动水洗手消毒后方可上岗操作。
三、进入凉拌菜间蔬菜，必须在凉拌菜间摘洗干净，在进入凉拌菜间消毒后放入冰箱或直接切配或凉拌。据食用时间越短越好。注意盛放凉拌菜的盘子不能重叠堆放，以防盘地污染下面的食品。
四、每天所剩凉拌菜要冷藏保存，冷藏保存时间不得超过1天。
五、凉拌菜间内的刀、盆、盘、抹布、墩等工具每日进行清洗消毒。
六、严禁在凉拌菜间内加工肉、禽、水产品、蛋等动物性食品。
面点房食品安全管理制度
一、面点操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、杂物堆积，所有机诫设备要摆放整齐。
二、操作间每次加工后，必须彻底擦洗，经常保持地面无泥水、无垃圾、无油污。门窗、玻璃、塑料门帘干净明亮，房屋四壁整洁，无蜘蛛网。
三、做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作，做到馒头房操作间、库房内苍蝇密度不超标，无老鼠;
四、面点房操作间等工作场所严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得存留，并倒入指定地点，
五、馒头机、和面机、馒头蒸箱、馒头盘及推车等设备要保持干净，表面无灰尘、油迹;
六、面点房卫生区域要定人、定物、定时、定量，责任到人，分工明确。锅炉的炉渣要及时清理。
七、面食制作制度
1、确保原料卫生，常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等，这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。陷类容易变质，应随用随加工。
2、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。
3、馒头、花卷、包子、等大小一致，形状标准不黄不酸，不夹生、皮薄松软，富有弹性。
4、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次用过后都要擦拭或洗刷干净。
5、盛装馒头、水饺等面点的器具、保温及运输工具要经常洗刷消毒，保持清洁卫生。在运输过程中防止被污染。
厨房卫生管理制度
一、个人卫生标准：
1、必须持有秦市防疫站体检合格的健康证，方可从事食品加工工作。
2、必须再到四勤：即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换工作服。
3、上班必须穿工作服、戴工作帽、严禁穿拖鞋上班。
4、上班前，便后必须洗手，去厕所必须脱掉工作服，不准在炊具、容器中洗手、脸;不准用屉布、棉被套等擦手。
5、上班操作，卖饭时不准抽烟、随地吐痰、拧鼻涕、不面对食品炊具咳嗽、打喷嚏，不准戴耳环、戒指等饰物。
二、环境卫生标准：
1、房屋玻璃要明亮，门窗要干净。
2、操作间要做到干净、整洁、无污染、无垃圾、杂物堆积有用物品要存放整齐。
3、每餐后操作间要冲洗地面、锅台、下水池，随时保持干净，明地沟每周彻底清淤一次。
4、做好消灭蚊、蝇、老鼠工作，做到苍蝇密度不超标，厨房内无老鼠。
5、厨房内严禁吸烟，垃圾要即产即清，不存留，并倒入指定地点，案板锅台要及时清理干净。
6、炊具要经常保持干净，切肉机用后必须用清水冲洗干净，调料缸、原料盆、油缸等要清洁，表面无灰尘、油迹。
7、各厨房卫生要定人、定物、定时、定量、责任到人，分工明确。
三、卫生“五四”制：
1、由原料到成品实行“四不”制度：(1)采购员不采购腐烂变质的原料;(2)保管员不收腐烂变质的原料;(3)加工人员不用腐烂变质的原料;(4)服务人员不卖腐烂变质的食品;
2、成品食品存放实行四隔离：(1)生熟隔离;(2)成品与半成品隔离;(3)食品与杂物隔离;(4)食品与天然冰隔离。
3、用(食)具实行四过关：(1)洗;(2)刷;(3)冲;(4)消毒(蒸汽或开水)。
4、环境卫生采取“四定”办法：(1)定人;(2)定物;(3)定时间;(4)定质量、划片分工、包干分干。
5、个人卫生做到“四勤”：(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡和理发;(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤洗换工作服。
四、食品安全标准：
1、采购员要采买新鲜、干净符合食品安全标准的食品，确保原材料无毒无害，新鲜完好，尤其是所采购的油类、肉类、面粉、调料、饮料等，必须去正规厂家或企业，做到采购渠道清楚，按规定索要卫生许可证、产品质量检验报告、食品卫生评价报告单、营业执照及健康证等证件。
2、食品保管员对入库原料要逐件检查，不收过期或变质的东西。库房做到“四五”：无苍蝇、无老鼠、无蟑螂、无其他有害昆虫。
3、各种蔬菜必须做到摘、择干净操作时，要认真仔细，做到菜内无草棍、无烂叶、无虫类、无杂物;蔬菜加工必须严格遵守一摘、二洗、三去烂、四切的程序进行。消残去烂、去毒芽干净，黄瓜、土豆、萝卜等用刷子刷干净，必须先洗后切，土豆、豆角等要烧透、煮熟。
4、肉类食品要洗净、烧透、煮烂、蒸熟，决不加工腐烂变质及不洁净原料。
5、决不出售变质原料制作的和变质的食物。
6、半成品菜要日产日清，一般不过夜，存放必须放入冰箱、冰柜。
7、做凉拌菜要严格消毒，不做以干蘑为原料的菜，慎做豆角菜。
8、食品存放要生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与药物、杂物隔离、食品与天然冰隔离，并存放整洁，离地存放。
9、菜刀、板、筐、盘、勺、盆等炊具及其他售饭用具，每餐后必须洗刷干净，要做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四清毒。并定点存放专人管理。
10、冰箱、冰柜等要定期消毒处理，没两周必须化霜彻底清理一次。
11、不得制作和出售下列食品：
(1)腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性异常可能对人体有害的;
(2)含有毒、有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的;
(3)含有致病性寄生虫或者微生物毒素，含量超过国家限定标准的;
(4)经检验不合格的肉类及其他食品;
(5)病死、毒死或死因不明的禽兽水产动物等及其制品;
(6)容器、售饭用具污秽不洁造成污染的;
(7)掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的;
(8)非食品原料加工的;
(9)超过保存期限的;
(10)奶类、火腿肠及饮料不是在常温条件下出售的。
食品原材料粗加工制度
一、把好原材料质量关，原材料制作前必须认真查看，鱼、肉、禽、蛋调料等，确保无异常变化，无腐败变质。各种蔬菜干货确保不腐烂，无杂物。
二、各种蔬菜必须做到摘、择干净。操作时，要认真仔细，做到菜内无草棍、无烂叶、无虫类、无杂物;蔬菜加工必须严格遵守一摘、二去烂、三洗、四切的.程序进行。黄瓜、土豆、萝卜等用刷子刷干净，必须先洗后切。土豆一定消残去烂、去毒芽干净。并尽量缩短粗加工于烹调间的时间，以减少营养成分的损失。
三、刀工精细，丝、片、条、块、丁大小，粗细，厚薄均匀一致，无连刀，符合烹调要求。
四、各种蔬菜粗加工后，及时清理垃圾杂物。菜刀、案板、筐、盆等炊具每餐后必须洗刷干净，并定点存放，摆放整齐。切肉机、土豆削皮机每次用过后，必须用清水冲洗干净。
五、必须做到，肉类、生熟制品与水产品要严格分开。成品与半成品、生熟容器不得混用。菜板专用，菜池专用，水产品、肉类池专用，不准合用一池，防止交叉污染。
食品原材料索证、采购制度
一、索证制度：
采购的油类、肉类、面粉、调料、饮料等，必须去正规厂家或企业，做到采购渠道清楚，按规定索要卫生许可证、产品质量检验报告、食品卫生评价报告单、营业执照及健康证等证件。并认真查看索要证件的有效实限和年检情况。采购畜禽肉类原料时，必须以索要兽医卫生检验单位出具的疫检合格证明。
二、采购制度：
(一)为确保食品的饮食安全，把好食品采购关，预防食物中毒事故发生。酒店必须选派懂业务、责任心强的同志作采购工作。
(二)采购员要采买新鲜、干净符合食品安全标准的食品，确保原材料无毒无害，新鲜完好。
(三)严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污浊不洁、混有异物或感官性状异常、含有有毒有害物质或被有毒有害物污染，感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。
(四)严禁采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
(五)严禁采购超过保质期限或不符合标签规定的定型包装食品;及其他不符合食品安全标准和要求的食品。
(六)必须熟悉本单位所用的各种食品和原材料的品种及相关的食品安全标准及相关法规。了解各种原材料可能存在的卫生问题。
酒店管理制度11
一、电话费报销：费用
采购100元
营业代表、司机200元
二、报销误餐费：
因工作外出，由部门总监预先审批，按每人每餐20元标准支付误餐费，超出20元以外的部分自付，特殊情况需报总经理批准。
三、报销差旅费：
因公出差，伙食费（含当地交通费）标准每人每天150元以内，住宿标准每人每晚150元以内，交通费标准按部门经理可乘坐火车硬卧，高级管理人员经总经理批准可乘坐飞机。
四、医疗福利：
员工日常病痛可在医务室免费就医，收取1元的挂号费，主管级以上及行政人事部、财务部行政人员免收挂号费。
保险：试用期满的员工由酒店负责购买意外伤害保险100元/人/年（临时工需自付50元），司机按300元/人/年执行；如果员工离职时保险未到期则需扣除100元，司机扣除300元；试用期满的员工由酒店负责购买社会养老保险（实习生不适用本条款）。酒店员工管理制度。
五、员工膳食：
每天免费为员工提供3个工作餐。
六、生日贺金：
试用期满的员工，生日可获得人民币50元贺金，并由工会安排每月一次员工生日会。
七、夏季高温补贴：
工程、保安、厨房、pa、游泳池、司机、采购等室外工作人员，实行夏季（每年7月—9月）高温补贴每人每月50元。
八、员工休假制度：
休息日：每周工作40小时，超过8小时内计加班费，含在每月奖金内；超过8小时以外部份安排补休，每周休息不少于一天。
法定假日：员工每年享受10天法定假日，其中元旦1天、春节3天、五一3天、国庆节3天，法定节假日加班按员工手册相关规定执行。
有薪年假：工作满1年不足5年每年给予年假7天；工作满5年以上每年递增年假1天，均以12天为限；假期内遇公休假日，均不另加假期天数。
员工休年假不得跨年度休假，须在工作满一年后第二年内将假期休完，否则视为自动取消假期；如工作合同期为一年，而又不再续约的员工，则在合约终止生效日期的基础上相应减去可休年假的天数，作为最后工作日；病事假一年累计超过10天者，不可享受年假。酒店员工管理制度。（实习生、临时工不适用本条款）
九、婚假：
新婚员工凭结婚证申请3天有薪婚假，符合国家规定晚婚的员工（男年满25周岁，女年满23周岁）可获加10天有薪婚假。（实习生、临时工不适用本条款）
十、产假：
产假为90天，其中产前假15天；难产的增加产假30天；多胞胎生育的每多生育一个婴儿增加产假15天。实行晚育者增加15天；领取<独生子女优待证>者增加产假35天。（实习生、临时工不适用本条款）
计划生育假：上环假及取环假3天；流产假：不满4个月流产给予15天产假，满4个月以上流产的.给予42天产假。唯符合计划生育政策条件的流产人员方可享用其产假。（实习生、临时工不适用本条款）
十一、慰唁假：
如员工之配偶、子女、父母、祖父母、外祖父母、配偶之父母、亲兄弟组妹不幸逝世，可申请3天慰唁假。上述家属在外地的可相应加路程假（按火车到达时间计算，单程12小时以内的，按半天计算，满12小时按一天计算，路程假总计不超过两天）。
十二、病假：
员工请病假必须有本苑医生的意见，并经批准方可获病假，否则按旷工处理。试用期满后的合同工，每月可享受1天有薪病假。超出一天的病假按日工资的50%发放，但全年不得超过30天。
员工请病假3天以内由部门总监批准；3天以上必须出示镇级以上医院证明（含病历、疾病证明等）经总经理批准。
一次请病假达15天或一年累计超过30天的，劝退。
十三、无薪事假：
员工请事假，3天以内由部门总监批准；3天以上须经行政人事总监批准；5天以上经行政人事部审核报总经理批准；部门总监请事假须总经理批准。
员工请事假1年内累计超过30天者，免职或除名，特殊情况经总经理批准例外。所有事假均按天数扣除日工资。
所有休假期间，员工确因需要可同时休补假，一次性补假不得超过5天，未有补假的不可提休。
十四、发放贺金：
中秋节：月饼一盒或发100元（如发月饼由酒店负责，如发贺金则由工会、酒店各50元）；春节利是：由酒店根据酒店经营情况酌情发放，其他节日视乎酒店经营情况发放节日贺金。（实习生、临时工按50%发放）
十五、工鞋：
作为制服的一部分，由酒店按职务或工种的不同而统一发放皮鞋或布鞋，其中皮鞋每半年更换一双，布鞋每三个月更换一双。如未满三个月试用期离职者，需自付工鞋费用。
十六、洗头票：
每月由财务部按下列标准发放价值10元的洗头票，员工1张，领班2张，主管3张，主管以上（不含主管）5张。
十七、其它：
酒店在客人不多的情况下每周星期天部分娱乐设施（羽毛球场、篮球场、足球场、游泳池歌厅、健身器材）可对员工开放，但必须服从有关设施当值人员的安排。员工在店内各项消费均可预先通过部门总监申请优惠。
晚上上班超过24：00点的员工按3元/晚补助夜餐费，由行政人事部按实际上晚班天数进行统计；如果员工生小孩或住院者，工会、行政人事部需派人探望。
酒店管理制度12
1、从事餐饮工作的员工，必须每年接受体检，持健康证上岗。
2、保持良好的个人卫生，上岗工作衣帽必须穿戴整齐干净，不留长指甲、不涂指甲油，不佩戴饰品，男不留长发，女发不披散。
3、不得在生产区、服务区吸烟，嚼口香糖，梳理头发，修剪指甲，不能面对食品谈话、咳嗽和打喷嚏。
4、不得在洗碗池或食品洗涤池洗手，擦手要有专用巾。
1、保持营业场所桌椅等的清洁卫生，做到门窗清洁，地板光亮，地毯整洁，墙面天花板无积灰，无四害，墙角无蛛网。
2、保持工作场所、后台的整洁，各类橱柜整齐、清洁，地面干净。
3、各类餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器、银器等做好清洗、消毒工作，防止二次污染。取用冰块用消毒过的冰铲，不能用手或杯盆。
4、取送食品与服务上菜时禁止挠头摸脸和向手掌咳嗽打喷嚏。
5、保持台号、酒单、菜单、台料的.清洁完好，做到无污渍、无油渍、无破损。
6、严格执行铺台、送菜、上饮料、食品摆放的操作卫生要求。
酒店管理制度13
1、管理范围及职能部门
(1)酒店管理人员是指酒店管理员(主管)及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理(主管)人员。
a、店级管理人员是指总经理、常务副总经理、副总经理(执行经理)和总经理助理;
b、部门级管理人员是指部门经理(主任)、部门副经理(副主任)、部门经理(主任)助理。
c、管理员级管理人员是指管理员、大堂副理及同级管理人员。
(2)管理人员逐级由酒店实施管理。
(3)酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。
2、管理人员的任免程序
(1)店级管理人员按上级管理部门规定办理。
(2)部门级管理人员由总经理提名,经总经理办公会议集体讨论决定,由总经理任免,并报上级管理部门备案。
(3)管理员级管理人员由部门负责人提名,经总经理办公会集体讨论决定,由部门负责人任免,人力资源部备案。
3、管理人员的考核
(1)店级管理人员的考核工作,按上级管理部门的有关规定执行。
(2)部门级管理人员的考核工作,由总经理负责,人力资源部会同有关部门组织实施。
(3)考核分为任免 考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况,采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协助。考核结束,实事求是地写出考核材料,作为管理人员晋升、留任、免职和奖惩的依据。
4、管理人员的调整
(1)管理人员调整工作按照'统筹兼顾,调剂余缺,知人善任,用其所长'的原则,按管理人员任免程序组织实施。
(2)管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的,职位空缺时,由总经理在酒店内选聘,或从人才市场招聘;调整或招聘手续由人力资源部办理。
5、管理人员的外派管理
(1)酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。
(2)外派人员完成外派任务,酒店人力资源部按照不低于外派前的'职务或岗位进行安排,部门经理级以上职务的外派人员,按任免程序由总经理聘任。
(3)外派人员在外派期间,若有严重违纪行为的,酒店视情况将其调回并按规定进行处理。
6、管理人员的储备
(1)按照'德才兼备'的原则,逐步建立、健全后备管理人员选拔机制,加强后备管理人员队伍建设。
(2)酒店领导班子,应积极将优秀部门正职管理人员,作为店级后备人员的储备。
(3)对年纪轻、高学历、有知识、懂外语的优秀管理员级管理人员要积极培养,人力资源部在考核的基础上,积极向酒店总经理推荐,作为后备部门级管理人员的储备。
(4)通过'实际工作锻炼','参加学习培训'等多种途径和方法培养后备管理人员,扩大后备管理人员队伍。
7、管理人员的奖惩
(1)建立管理人员的奖励制度,鼓励管理人员中的先进人物发挥工作积极性和创造性,增强政治荣誉感和工作责任心,提高办事效率和工作质量。
(2)对管理人员违纪的处罚按照酒店《员工手册》办理,并按管理人员的管理权限具体组织实施。
酒店管理制度14
平南雄森国际大酒店考勤管理制度
为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，控制员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的管理，从而达到规范化管理，堵塞管理工作中的漏洞，提高对客服务质量，特制订此员工考勤制度。
一、打卡制度
1、除总经理特别规定的高级管理人员以外，所在员工一律实行上下班打卡制度。
2、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。
3、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》的规定书面警告进行处罚。
4、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明原因后，方可生效。
5、由于考勤卡故障（卡坏破损导致电脑无法显示等）而未打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安注明详细原因。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。
6、由于忘记带考勤卡或迟到、早退等类似原因，私自在打卡室签到、签退，酒店将根据不同级别给予不同处罚。
注：此制度请酒店保安部协助并严格执行。
二、加班制度
酒店因其运作的特性，许多岗位的员工不得在法定假日或其本休日当休息，或遇到大型接待，许多员工均需加班加点工作，由此而制订了酒店的加班制度。
1、酒店组织的各类活动以及酒店或部门、班级例会等，占用员工非工作时间或公休时间的，均不计为加班。
2、除国家法定假日（每年十天和月公休日）外，主管级以上人员超时工作均不计为加班。
3、员工加班必须事先经领班以上管理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、原因等，领班（或主管）签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应及时报人力资源部审核，凡是无正规审批程序的，均不计为加班。
4、各部门对员工的加班时间应严格控制，尽量不安排员工加班，如若员工月加班三天以内的应尽可能安排时间调休或补休。
5、超时工作
酒店员工每日工作时间原则上不超过9小时，若遇大型团队或宴会接待时，需延迟上班时间1小时以上，才算加班。
6、节假日加班
酒店由于行业特性，大体员工不能在节假日当日休息，而需要加班。
7、加班之福利
凡是加班的员工，酒店将会在其加班之后给予同等时间之补休，若是节假日、大型接待加班，酒店还将给予各级员工一定的加班补贴。
三、管理人员考勤管理制度
1、所有经理级以上人员将上班时间及本休日统一报至人力资源部。
2、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报部经办同意。
3、各管理人员按上报的正常上班时间上班，如上班时间有调整，需及时通知人力资源部与总经办。
4、管理干部如在晚间与客人应酬到较晚，次日需申请推迟上班的.，请假时间只限一个小时，（即按正常的上班时间推迟一小时上班），超过一个小时以调休半天来计。并在上班后及时写补休单到总经办审批后，方可生效。
5、各部员工在打卡室打卡后，在到达岗位时，必须进行二次签到以确保各级员工能按月初排班时间表准时当值工作，酒店人力资源部、总值有权对各部门的二次签到情况进行不定期检查。
6、月底考勤核查制度
月底人力资源部将各位员工的出勤情况打印好后，发至各部门，各部门经理在做完考勤后上交至人力资源部，人力资源部应对各部门上交的考勤进行重新审核，确保无误后，方能输入电脑进行汇总。
四、考勤奖罚制度：
1、各部门于每月3日下午五点前将部门《员工考勤汇总表》及下月《员工排班表》（由部门负责人签字认可）送达人力资源部，逾期人力资源部有权不予造工资表。
2、迟到、早退：
凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到；凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到：
迟到、早退十分钟以内，每月超过2次者，每次扣款10元，并处以口头警告。迟到、早退十分钟以上二十分钟以内，每次扣罚元，并处以口头警告。
迟到、早退二十分钟以上四十分钟以内按旷工半天处理。每次扣罚50元，并处以书面警告。
迟到、早退四十分钟以上按旷工一天处理。每次扣罚100元，并处以书面警告。
3、旷工
凡迟到、早退四十分钟以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工（二十分钟以上四小时以内按旷工半天计，达到或超过四小时以上按旷工一天计）。旷工除扣除员工当日工资外，另还将视下列情况予以处罚：旷工半天，给予书面警告，并罚款20元；旷工一天，给予书面警告，并罚款100元。连续旷工二天，给予最后警告，并罚款200元。
连续旷工三天或一个月内合计旷工2次，给予即时开除。
4、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。
五、请（休）假制度1．审核程序：
①普通员工：员工申请——部门领班（主管）确认——部门负责人同意——人力资源部审核——总经理批准。
②主管领班：提出申请——部门负责人同意——人力资源部审核——总经理批准。③部门负责人：提出申请——人力资源部备案——总经理批准。
④凡是主管级以下人员休假超过酒店月休假规定天数的，由部门审核批准，次月初报人力资源部备案；连续请（休）假超过3天的（含3天），一律报人力资源部审批备案，7天以上（含7天）由总经理批准。
⑤部门负责人请（休）假一律报人力资源部备案，总经理批准。
2、各类请（休）假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏；凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任；情节严重的，予以严肃处理。
3、如遇特殊或紧急情况的，部门可先口头（电话）上报人力资源部、总经理，请假手续随后补办。
4、事假一天扣当日工资；病假三天以内（需持医院有效证明）的扣50%日工资，三天以上的扣100%日工资。
5、员工因工受伤，在出具县级以上医院提供的有效医疗证明，经审核批准后方可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放基本工资）；如若治疗时间超过三个月，将根据实际情况按酒店有关规定另行处理。
六、换班制度
1、一般情况下不允许换班或替班，如员工确有急事需换班或替班的，双方应向部门申请，征得同意后方可执行，并上报人力资源部备案。
2、部门领班或主管换班须征得部门经理同意后方可执行，并上报人力资源部备案。
七、补休制度
1、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。
2、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。
八、评奖制度
1、凡月旷工半天及以上的，取消当月评奖资格。
2、凡事假三天及以上的，取消当月奖金；事假三天以内的，奖金按每月30%扣除。
3、凡病假五天及以上的，取消当月奖金；病假五天以内的，奖金按每天20%扣除，扣完为止。
4、凡是以上三种情况兼而有之且超出一个月内的所限天数的（十五天），实行倒扣奖金，倒扣金额在下次奖金中扣回。
酒店人力资源部对本《考勤管理制度》有解释权；酒店人力资源部可根据业务及管理的需要，对《考勤管理制度》进行修订。
此制度酒店各部门共同遵守，认真落实、严格执行！
酒店管理制度15
1 范围
本标准规定了防控重大疫情期间入境人员集中隔离酒店的管理和服务要求。
本标准适用于防控重大疫情期间入境人员集中隔离酒店的管理和服务工作。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 18466 医疗机构水污染物排放标准
GB 19193 疫源地消毒总则
GB 50365 空调通风系统运行管理标准
WS/T 396 公共场所集中空调通风系统清洗消毒规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 隔离人员
重大疫情期间，与传染病病人有密切接触、来自疫区或根据法律法规要求需要在指定场所接受医学观察和隔离的人员。
3.2入境人员
集中隔离酒店重大疫情期间，临时被征用为隔离人员用于医学观察和隔离的场所。
4 入境人员集中隔离酒店管理
4.1 入境人员集中隔离酒店选址要求
4.1.1 入境人员集中隔离酒店应相对独立，易于组织和安保管理，远离人口密集区和学校、养老院等重点防控场所。酒店应具备完善的污水污物处理设施，具有独立化粪池，污水、粪便收集排放系统工作正常，必要时可在三级化粪便池第三格或排水缓冲池投放消毒剂。
4.1.2 优先选择楼层较低的建筑作为入境人员集中隔离酒店。
4.1.3 应具备客房、餐饮服务，具备水、电、电视、网络信息等基本生活需要保障。优先选择客房可开窗自然通风，或使用分体空调的酒店、客房。
4.1.4 应具备单人单间条件，房内配备独立卫生间，卫生间有可正常使用的排气扇。
4.2 入境人员集中隔离酒店设施保障要求
4.2.1 分区管理 应尽可能根据隔离人员入住时间、口岸来源、宗教风俗及语言等特点，合理划分住宿区域。应合理设置区域，分为生活区、物资保障区和医学观察区，其中医学观察区按要求划分污染区、半污染区和清洁区。
4.2.2 水电管理
4.2.2.1 应建立水电供应后勤保障工作机制。
4.2.2.2 生活饮用水水质应符合 GB 5749 的要求。
4.2.2.3 由后勤保障相关负责人及工程人员 24 小时值班，应及时处理水电供应故障。
4.2.2.4 入境人员集中隔离酒店内局部停水、电时，酒店管理方应排工程人员及时检修。酒店内大面积停水、停电或全部停水、停电时，立即查找停水、电原因，并向酒店管理方及酒店专班报告情况及事由，由酒店管理方落实措施。
4.2.3 空调通风管理
4.2.3.1 应加强场所通风。首选自然通风，外窗保持适度开度，同时保证排气扇正常运转，确保室内空气流通。 4.2.3.2 原则上不使用空调。确需使用时，场所负责人应充分了解场所的空调通风系统类型和供风范围后，按规定要求开启空调。
4.2.3.3 使用空调时，空调通风系统还应满足 GB 50365 的要求。
4.2.4 网络设施建设 应加强入境人员集中隔离酒店的信息网络服务。完善酒店的.宽带网络及相关基础设施，为隔离人员提供优质的网络服务，确保网络安全稳定，提升隔离人员满意度。
4.3 入境人员集中隔离酒店消毒及垃圾处理管理
4.3.1 消毒管理
4.3.1.1 应建立消毒台账。明确消毒工作责任人，建立消毒工作记录台账，做好消毒记录。
4.3.1.2 应根据国家、省和疾病预防控制机构的有关要求，科学选择消毒产品，进行规范消毒。
4.3.1.3 应勤开门窗，保持通风，每日 2 次对入境人员集中隔离酒店公共区域采用含氯消毒剂消毒。
4.3.1.4 使用机械通风时，应确保所有设备正常运转，新风口、 新风机房、新风口过滤网和送风排风管道保持清洁，对整个供风设备、开放式冷却塔和送风管道等进行定期清洗消毒，清洗消毒技术要求参照 WS/T 396 执行。
4.3.1.5 应优先使用单体空调，如无条件，使用集中空调时，关闭回风通道。风机房、回风滤网处采取物理方法对空气消毒，安装高强度紫外线灯进行空气消毒。
4.3.1.6 公共厕所的清洁消毒和日常保洁，每 2 小时定期对公厕内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手水龙头等重点部位消毒一次，并做好相关消毒记录。厕所内应保持良好通风，必要时可加装排气设备，强制排气。配齐洗手液、手纸等用品，确保洗手设备正常运行。清洁管理人员应加强对公厕各厕位的巡查,确保便器内外整洁,粪便及尿液不残留，收集垃圾扎紧袋口，与生活垃圾一同处理。
4.3.1.7 对需要保持运转使用的厢式电梯，应加强日常管理和预防性消毒。电梯轿厢内不使用空调，加强通风换气，每日消毒不少于 3 次，并做好消毒标识，并配备卫生抽纸供乘坐人员按电梯按钮。
4.3.1.8 观察人员居住的客房原则上退房时清理，台面、门把手、电话机、开关、热水壶、洗手盆、坐便器等日常可能接触使用的物品表面，应用含有效氯 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒剂擦拭或喷雾，作用时间不少于 30 分钟，后用清水洗净。
4.3.1.9 地面表面应用 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒剂进行湿式拖地。
4.3.1.10 客房织物(如毛巾、衣物、被罩等)应用 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒剂浸泡 1 小时,或采用煮沸 15 分钟消毒。应对耐热的物品，如食具、茶具等用远红外线消毒碗柜消毒。
4.3.1.11 应对耐热的物品，如复用食具、茶具等可煮沸 15 分钟或用 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒剂浸泡 30 分钟后用清水漂洗干净。也可用远红外线消毒碗柜消毒。
4.3.1.12 呕吐物、排泄物、分泌物可采用加盖容器收集，加含氯消毒剂按终浓度有效氯为 10000 mg/L～20000 mg/L 混合作用 2 小时后排下水道。如呕吐物、排泄物、分泌物等污染物直接污染地面，应随时消毒，可用含过氧乙酸的应急处置包直接覆盖包裹污染物，作用 30 分钟，同时用消毒湿巾（高效消毒剂成分）或有效氯 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒剂的`擦（拖）布擦（拖）拭可能接触到呕吐物的物体表面及其周围（消毒范围为呕吐物周围 2 米，建议擦拭 2 遍）。
4.3.1.13 隔离人员被确定为疑似病例、确诊病例、无症状感染者转移至医院或其他隔离场所后，应由专业人员对原隔离场所及可能被污染的区域、设施参照GB 19193进行全面彻底的终末消毒。
4.3.1.14 污水在进入市政排水管网前，应进行消毒处理，消毒后污水应符合 GB 18466 的要求。
4.3.2 垃圾处理管理
4.3.2.1 生活垃圾的处置按生活垃圾应符合《医疗废物管理条例》和《医疗卫生机构医疗废物管理办法》的有关规定。
4.3.2.2 每天应至少收集一次垃圾，必要时及时清理。
4.3.2.3 工作人员（垃圾收运人员）应按隔离要求做好个人防护，每日上、下班要测量体温，工作后应注意洗手和消毒。
4.3.2.4 工作人员收取垃圾时，应不与被隔离人员聊天闲谈等接触。
4.3.2.5 工作人员收取垃圾时，应不直接用手或者其他部位直接接触垃圾及其他物品，包括门框、门把手等。
4.3.2.6 垃圾桶等工具和物品应每次收取垃圾后或定时进行消毒处理。
4.3.2.7 入境人员集中隔离酒店所有垃圾均应当装入黄色医用垃圾处理袋内，按医疗垃圾要求，每日定期集中回收处理。酒店所贮存垃圾可根据实际贮存量每 2～3 天由医疗废物处置单位用专车进行回收处置，并做好日期、数量、交接双方签名登记工作。
4.3.2.8 医疗废物集中处置单位运送医疗废物，应当遵守国家有关危险货物运输管理的规定，使用符合相关要求并有明显医疗废物标识的专用车辆。
4.3.2.9 运送医疗废物的车辆使用后，应在医疗废物集中处置场所内对车厢及时进行消毒和清洁，应专车专用，应不运送其他物品。
4.3.2.10 入境人员集中隔离酒店从事生活垃圾或医疗废物收集、运送、贮存、处置等工作的人员和管理人员，应进行与疫情防控相关知识的培训。
4.4入境人员集中隔离酒店安全及应急管理
4.4.1 安防安保管理
4.4.1.1 应建立严格的管理制度，落实安全管理责任。
4.4.1.2 应综合考虑合法性、防护距离、建筑安全、消防安全、防汛安全、环境保护等要求。
4.4.1.3 应确保室内各类设施的安全，尤其高楼层窗户、阳台、天井等应加强封闭式安全防护。
4.4.1.4 应在低楼层预留给评估存在高风险的隔离人员使用的特殊房间，监控不留安全死角。
4.4.1.5 应在酒店出入口、员工通道、各入住楼层及监控设备等重要位置建立 24 小时值班制度。
4.4.1.6 不准许外卖、快递等无关人员随意进出集中入境人员集中隔离酒店。
4.4.2 食品安全及应急管理
4.4.2.1 应实行集中统一、非接触式配餐。餐食（含外卖）由工作人员配送至各隔离房间门口的桌椅上后，隔离人员自行取用。
4.4.2.2 应重点检查入境人员集中隔离酒店供餐单位的食品经营主体资格、食品安全制度落实和从业人员管理、场所卫生和设备设施、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒，食品和食品原材料的采购、贮存、经营和使用情况。
4.4.2.3 对发现食品安全隐患的，应优先督促餐饮单位及时落实整改，落实主体责任。
4.4.2.4 条件允许可实行个性外卖订餐。
4.4.2.5 应加强对入境人员集中隔离酒店周边在第三方平台外卖餐饮单位的线上巡查，并组织人员加强入境人员集中隔离酒店周边外卖餐饮单位的厨房卫生状况、操作加工流程、餐具消毒等情况进行排查，排除外卖供餐隐患。
4.4.2.6 应对外卖订餐做出温馨提示，告知慎使用易引起中毒的食品品种，签网购及外卖订餐免责承诺文件。
4.4.3 消防安全及应急管理
4.4.3.1 应制定入境人员集中隔离酒店消防应急预案。
4.4.3.2 应定期开展火灾演练。
4.4.3.3 应确保酒店消防设施保持完好有效。
4.4.3.4 应每 2 小时开展一次消防安全巡查。
4.4.4 突发事件应急管理
4.4.4.1 根据应急管理要求，应制定和完善突发事件应急预案，做好随时处置突发情况准备。
4.4.4.2 发生刑事、治安案事件时，应第一时间组织现场安保力量采取有效应对措施，了解情况并向上级报告，组织力量增援，会同有关部门做好事件后续处置工作。
4.5 入境人员集中隔离酒店人员管理
4.5.1 隔离人员管理
4.5.1.1 应对隔离人员实施单人单间管理（除特殊人员需要陪护人员同住等）。
4.5.1.2 应为隔离人员发放医用外科口罩，督促其与工作人员接触时佩戴口罩，注意个人卫生。
4.5.1.3 不准许隔离人员离开房间和相互探访。
4.5.1.4 原则上不得探视，若必须探视时，应要求探视者严格按照规定做好个人防护。
4.5.1.5 客房内配备必要的清洁用具（扫把、抹布等），指导隔离人员自行清洁打扫。
4.5.1.6 应每天早晚为隔离人员测体温 1 次，并询问其健康状况，记录在册。
4.5.1.7 观察期间人员如出现发热、干咳、乏力等症状，应当立即转运至属地定点医院进行诊治。
4.5.1.8 隔离人员应在隔离房间内单独就餐。
4.5.1.9 不准许隔离人员私自购买来源不明的外卖食品。
4.5.2 工作人员管理
4.5.2.1 工作人员应当穿戴一次性工作帽、医用外科口罩、工作服、一次性手套，与隔离人员保持 1米以上距离。与隔离人员近距离接触，应当佩戴 N95 口罩。所有人员工作后应当注意洗手和消毒。
4.5.2.2 在打扫、清理、布草房间时，应穿工作服，佩戴 N95 口罩，戴一次性工作帽、医用手套和长袖防水手套。清理后及时洗手和消毒。
5 入境人员集中隔离酒店服务
5.1 生活服务
5.1.1 日常服务
5.1.1.1 应提供隔离人员所用的日常物品（包括布草床品、衣物、洗漱用品、茶具、餐具等）。
5.1.1.2 应根据隔离人员数量配备足够的工勤人员，提供适当的客房服务；做好区域清洁卫生和物品消毒等工作。
5.1.2 餐饮服务
5.1.2.1 应做好隔离人员的日常餐饮保障，集中配送饮食。对外籍穆斯林等有特殊宗教信仰或饮食习惯的人员，应合理解决有关清真餐、素餐等需求。
5.1.2.2 宜体现人文关怀和城市特色，供餐品种宜多样化，可兼顾各种口味，增加具有地方特色的配餐服务。
5.1.2.3 可实行个性外卖订餐的，宜提供附近优质餐馆备选。
5.1.3 清洁卫生服务
5.1.3.1 应定期为隔离房间提供清洁服务，宜每 3～5 天 1 次。
5.1.3.2 隔离人员所用日常物品应相对固定，一客一换、污染时更换，与其他人员物品分开。
5.1.4 物品消毒服务 应做好隔离人员的物品消毒工作。
5.1.5 垃圾处理服务
5.1.5.1 入境人员集中隔离酒店每个房间在卫生间和生活区应各放置一个专用加盖垃圾桶，桶内均套上医疗废物包装袋（或垃圾专用袋）。
5.1.5.2 隔离房间内所产生的垃圾及其他物品，用医疗废物包装袋（或垃圾专用袋）装好并扎紧袋口放于房内或门口统一收集，确保无破裂、无渗漏、无垃圾外漏。
5.1.6 信息反馈服务
5.1.6.1 应建立畅通的信息反馈渠道。应保持服务台 24 小时值守，及时提供必要的生活服务。落实岗位职责，尽力满足合理的特殊生活需求。
5.1.6.2 应注重心理健康管理。应保持电视、网络、电话的畅通，及时解答关于隔离政策的疑问。应结合精神卫生服务资源，根据实际情况，对入境人员提供必要的心理支持和心理辅导。
5.1.7 网购服务 外卖及网购快递到店后必须经工作人员现场开封验视，确认安全后方可送至旅客房间。如不同意开封验视或物品存在潜在危险，工作人员代签收后暂寄存在酒店前台，退房时归还给旅客带走。
5.2 医疗保障服务
5.2.1 医学观察服务 应安排医护人员24小时值守，为隔离观察人员及时提供医疗服务。
5.2.2 心理健康服务
5.2.2.1 应热情和真诚对待每位接受观察的人员，协助其适应隔离环境。
5.2.2.2 应做好思想准备，理解观察人员出现的情绪反应。
5.2.2.3 应运用内部广播、宣传手册、面谈等多种方式，向观察人员宣传突发公共卫生事件后心理健康知识。
5.2.2.4 当观察人员需要帮助的时候，应提供力所能及的帮助。
5.2.2.5 应协助观察人员联系家属，获得支持。
5.2.2.6 应关心医学观察人员现实需求，完善观察场所的配套设施，缓解观察人员的焦虑情绪。
5.2.2.7 当观察人员出现无助、焦虑、恐惧、抑郁等负性情绪，或者失眠问题，应提供心理评估和心理咨询服务。
5.2.2.8 应监督正在巩固维持治疗的精神疾病观察人员服药。当药物不足时协助提供药物。
5.2.2.9 当观察者出现悲观厌世、烦躁易怒、言行紊乱、明显睡眠问题时，应及时邀请精神科会诊，提供药物和心理危机干预。
5.2.3 精神障碍医疗干预服务
5.2.3.1 应严格按照重大疫情防控相关文件要求，做好隔离人员的医疗保障和心身健康风险评估工作。
5.2.3.2 应严格按照有关要求设置医疗保障点，配置医务人员和医疗设施设备。
5.2.3.3 应建立健全集中隔离场所值守方案和应急预案，严格落实领导带班和重要岗位 24 小时值班及交接班制度。
5.2.3.4 应采取定点执勤和按时巡查相结合的方式，强化各个部位巡查，发现被隔离人员异常时，第一时间按照应急预案和流程办理。
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