立夏节习俗

立夏节习俗

1.无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)其中以尝地三鲜最为普遍有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉

2.昔日长沙农家认为，立夏这天宜下雨，否则夏秋主旱农谚谓：“立夏不下雨，犁耙高挂起”;立夏不下雨，虾公细鱼一锅煮(意料塘水干涸)”

立夏以前应插完早稻，农谚谓“春插日，夏插时”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明显的生长劣势头一天插秧时，昔日农户全家会到秧田边田埂上鸣放鞭炮，称“开秧田门”长沙乡间插秧有互相帮工的习俗帮工者进屋应向主人祝贺“恭喜栽米树”，午餐主人用盐蛋、大鱼、粉蒸肉款待插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和点心，叫“打腰餐”插田高潮爱唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之说插田歌一般由中老年人领唱，青少年妇女应和有时两户人家对唱，唱词多为提问式，俗称“盘歌子”如果对方对提问不能回答，获胜的一方主人下田向领唱者敬酒慰问，群起吆喝致谢插田收工时，户主向帮工馈赠熟盐蛋、炒黄豆和大块粉蒸肉或腊肉

立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河”立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”

3.嵊州立夏有斗蛋的风俗

是日中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏蛋分两端，尖者为头，圆者为尾斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王

中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论民间相传立夏吃蛋拄心因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿带壳豌豆形如眼睛古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾

4.“立夏”这天，赣东北有吃“立夏”的习惯，就像清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，从老一辈那儿流传下来

“立夏”的制作很简单：将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，谓“干”;搓成似汤圆的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤”“干”用手抓着吃，喷香可口;“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示丰盛，味道也是极美的 吃“立夏”表示送春迎夏，喜庆春收新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏”，便是最大的满足所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏”也是要吃的，以讨个“春收富实”的年成如今农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻若是“汤”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等

“立夏”还有早、中、晚餐吃的区分据说早吃补脑，中吃壮腰，晚吃健腿这当然只是一种民间的说法“吃了‘立夏’，农家门挂锁”立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要收摘，农家别提有多忙乎了

5.杭俗立夏日食乌米饭和乌饭糕

乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬杭人又有立夏食“野夏饭”之俗是日，儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉地上的蚕豆、竹笋任其采掘然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”这种风俗就自比乞丐，以为可以厌胜而避灾祸吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤，给孩子们秤体重，看比去年重了多少这日，杭人还必备十二种食品，有歌曰“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋.螺蛳苋莱酒酿糟”杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”之说“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿)“五腊”者，黄鱼、腊肉、盐蛋、海蛳、清明狗“九时新”者，樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋此日也有“五郎八保上吴山”之谚“五郎”谓打米郎、剃头郎、倒马郎(即倒马桶出粪者)、皮郎(典当中之小郎)、箔郎 (打锡箔者);“八保”即酒保、面保、茶保、饭保、地保、像像保(即阴阳生)、马保、奶保(即以育婴为业者)此外.还有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、银匠、铜匠、锯匠、篾匠、锡匠)，这日也休假，多上吴山游玩。

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