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过年吃饺子的寓意是什么
过年吃饺子的寓意是什么1
一、春节为什么吃饺子?
过春节吃饺子取“更岁交子”的意思，有新旧交替的意义，继承祖先们的习惯，现在饺子成了过年必备的食物。
饺子原名“娇耳”，是东汉时期医圣张仲景首创的，到现在有一千八百多年历史。当时医圣创作饺子是用来治病的，用面皮包上羊肉、胡椒等驱寒的东西，给病人吃，避免病人耳朵生冻疮。
后来就渐渐发展，馅料开始多元化，荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类，蘸料也是葱、姜、蒜、醋、酱油、香油齐上阵，中国人对于美食的创造力是无限的。到现在饺子就发展成皮薄馅足，味道鲜美，百吃不厌的美味了。
在古代饺子是在过年祭祀之后吃的，那时两年之交，辞旧迎新的时候，饺子就有“更岁交子”的含义，所以是种具有仪式感的食物。
再有，饺子形状像元宝，“招财进宝”符合中国人过年图吉利的想法。而且饺子本身也好吃，制作也方便，这个食物过年吃的习惯就这样一代代传了下来。
到现在，饺子就不仅仅是一种食物了，还是中华文化的一部分，是人们心中团圆的象征，也是对美好生活的一种诉求。
二、春节吃饺子的传说
春节吃饺子还有一个关于女娲娘娘的传说，相传在女娲造人的时候，正值天寒地冻黄泥捏的人容易被冻掉耳朵。为解决这个问题，女娲娘娘就在泥人的耳朵上穿一个洞，用线将耳朵固定住，另一端将线放进泥人的嘴巴里咬着，这样泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来人们为了纪念女娲娘娘就用面团捏成了耳朵的样子，里面放馅儿(线)用嘴把它们都吃掉。后来吃饺子的传统就这样延续下来了。
三、春节适合吃什么饺子
韭菜馅(又称素三鲜，取平安之意)
其要点一是馅料的比例，二是调味。韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%;调味：油最好是调和油(花生油、花椒油、猪大油各占三分之一)，盐为百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。现调现包，不要调味时间过长再包，这样既营养口味又好。
合美馅(和和美美、平平安安)
馅料：胡萝卜先切成丝，焯水后用洁布挤去水分，用刀剁碎，比例为60%;水发粉条用刀剁碎，比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎，比例为20%)。调料：一是葱姜末、二是调和油(花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一)、三是精盐与花椒粉(用热油浇淋，然后与馅心调均)。
猪肉馅(大富大贵之意)
猪肉馅最好选用50%的.五花肉、50%的净肉，先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和酱油搅打上劲。肉馅为70%，蔬菜(胡萝卜、青箩卜、粉条均可)为30%。葱(如果调好馅不马上包，请不要放葱)姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等调和即可。
羊肉馅(吉祥如意)
将剁碎的羊肉用花椒水解开并搅打上劲，羊肉喜姜，姜末的比例可稍大些，肉占70%。蔬菜(胡萝卜20%、粉条10%)占30%。少量的酱油，主要用盐调味，花椒粉、香油调均。
牛肉馅(五谷丰登、六畜兴旺)
剁碎的牛肉用花椒水解开并搅打上劲。肉和菜仍按三七开。菜用青萝卜和少量的粉条。调料与羊肉基本相同。
三鲜馅(鱼肉、虾仁、海参，取事业领先之意)
草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分，剁成泥茸，用葱姜水搅打上劲，虾仁用刀切成粒，海参切成小丁。盐、料酒、猪大油和香油调味即可。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄或嫩竹荀等。
过年吃饺子的寓意是什么2
春节吃饺子的寓意
春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，
一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。此外，饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
为了图吉利和喜庆，人们在包饺子的时候会往里放些东西，如红枣，寓意早生贵子或早日发财；有的放入栗子，寓意大吉大利；还有的放入硬币，谁吃到了，预示谁能发财。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰“金线穿元宝”。
过年吃饺子也有忌讳，比如煮破的饺子不能说“破”了、“烂”了、“坏”了，而要说“挣”了，“涨”了。这些忌讳带有人们求吉纳祥的寓意。
春节吃饺子的习俗源于哪个朝代
提到过年，许多人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的.倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮!红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。
中国春节最重要的风俗有哪些
贴春联
腊月二十八、二十九或三十日家家户户贴”年红”，年红亦称春联。根据《玉烛宝典》、《燕京岁时记》等著作记载，春联的原始形式就是人们所说的”桃符"。唐朝以后,除了以往的神荼、郁垒二将以外，人们又把秦叔宝和尉迟恭两位唐代武将当作门神。贴春联也叫贴门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢春节,千家万户都会换上一幅新的对联贴在自家的大门上。据说这一习俗在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高。
祭祖与团年
祭祖是在除夕之夜团年之前祭奠祖先。饮水思源，过年时不能忘记已故的先人。祭祖仪式非常隆重，祭品有三牲大礼，即猪头、猪尾(表示全猪一头、公鸡- -只、头或免子- -只，再加祭酒;现在的祭品一般为水果、鲜花、祭酒。然后由家长率领儿孙一起端_上祭品，在祖先灵位前跪拜或行礼、莫酒、焚香化钱，并祈愿祖先保佑子孙福禄寿喜、安康吉祥。祭祖的形式或因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。夜全家人聚在一起吃团圆饭。身处在他乡的游子们也要在这天赶回家中和家人一起吃这顿团圆饭，这是华夏民族一个难解的团圆心结。
压岁钱
压岁钱，春节习俗之一,年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给家中的小孩子们，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁，健健康康的成大成人。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压祟驱邪。
老北京春节吃什么年菜
“二十七，宰公鸡”
农历腊月二十七宰的公鸡，也是老北京惯例提前准备的年菜。过去，杀好的鸡，不在当天吃，要一直放到除夕才能吃，而且，除夕夜吃的时候也不能吃完，要一直留一点。
酥鱼
酥鱼，也称骨酥鱼。北宋初年，被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。酥鱼制作简单、易于保存，旧京人家在腊八之后往往都会做上一大盆，以备过年食用，随热随吃，十分方便。
丸子
北京的年夜饭上必有丸子，因为丸子象征了阖家团圆，所以北京人要炸出一大盆丸子预备着。炸丸子分素丸子、肉丸子，素丸子必须放大量的香菜，还有胡萝卜、五香粉、粉条，把这些和到面里。
刚炸得的丸子直接吃就很香，要是沾点由蒜泥、黄酱、甜面酱、虾皮、香油调好的“老虎酱”就更地道了。过年时，抓把丸子稍微过下油，用锅烧点炖肉的汤汁儿，勾上芡，下锅一熘，撒上把香菜，一盘焦溜丸子就得了。
咯吱盒
咯吱盒是也是常有的一道年菜。京杭大运河通航后，船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有心人将煎饼卷成卷切成段下油炸，吃着又脆又香，之久不变质。过年时，咯吱盒不仅可做点心用来招待客人，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒，也可荤可素。
肉冻
鸡冻、鱼冻、肉皮冻。在低温环境下，肉和肉汤凝固如同果冻，遇热即化，其味鲜美。
豆儿酱
老北京人把制作“豆儿酱”，叫做“打豆儿酱”，那可是过年时才能吃到的美食，腊月二十九开始“打豆儿酱”，腊月三十除夕晚上就可以开吃，直吃到正月初五，也有的吃到正月十五的，因此，家家每次做，都是一大盆，好几天才能吃完。
芥末墩儿
北京人大都会做芥末墩儿，将大白菜剥去老帮子，横刀切成寸高的菜墩儿，放在漏勺上，用汤勺不断舀起正在沸滚的沸水浇在菜墩上，一直浇到白菜开始变软，即一层层码在瓦盆内，码一层，撒一层芥末，芥末上撒白糖和少许醋。
这样一层层码好，最后用棉垫子把瓦盆盖严封实，约两三天即可食用。芥末墩儿吃起来辣味蹿鼻，恨不得眼泪都流出来，嘴里却爽脆甜香，叫人欲罢不能。过年时候难免大鱼大肉，吃上两个芥末墩儿，绝对可以起到爽口开胃的作用。
辣菜
辣菜是用芥菜头切片，及大萝卜切丝，煮熟后，连汤倾入坛中，不可透气。食时加香油、生醋，虽辣味钻鼻，人皆嗜食。此菜不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃的作用，脆爽清口。新年大肉后，吃上一口辣菜，绝对解油腻。
炒酱瓜丁
炒酱瓜丁，酱瓜是酱渍老菸瓜，最好的是甜酱瓜。切丝、切丁，加生葱炒之，用猪里脊或精致猪肉伴炒，如能用山鸡肉，就更好了。要用香油，肉须先用滚水焯过，葱须炒熟后再加。炒时加些白糖或冰糖，更是别具风味，可以下酒。
炸藕合
炸藕合味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。
炸松肉
炸松肉是由牛肉馅、豆腐、胡萝卜、油豆皮炸制而成。外表金黄的松肉，看上去诱人，闻起来馋人，吃到嘴里更是香香脆脆，停不了口。
春节的重要性
“春节”，一个让中华儿女为之肃然的节日。无论身处何地，“春节”总能让分散的家人团聚。尽管现在也有人感叹“年味越来越淡了!”但大多数人的心里还是固执地认为，不管年味浓也好淡也罢，这个节日还是要最热认真的对待。
看看每年的春运大潮，无论车票多难买，回家的路多难走，总有一股力量，让人们义无反顾地踏上回家的路途。无论物价多高，家家户户都要置办年货，商场超市里节节飘红的销售业绩，饭店餐馆里预订一空的年夜饭，既体现了生活的富足，也展示了人们对春节的重视。而在物质追求之外，对辛苦忙碌了一年的人来说，春节还可以让浮躁心沉静下来，可以拉近心与心的距离，加深与亲人家人之间的交流，春节可谓是中华民族最大的亲和力和凝聚力的源泉。
过年吃饺子的寓意是什么3
过年吃饺子的寓意是什么
过年吃饺子的寓意是招财进宝、财源广进。
因为饺子的形状像元宝，所以过年吃饺子寓意着招财进宝、财源广进。
过年吃鱼的寓意是什么
过年吃鱼的寓意是年年有余。在中国的传统文化中，鱼代表着富贵和吉祥，因为“鱼”和“余”谐音，所以过年吃鱼寓意着年年有余，即希望新的一年能够财运亨通、衣食无忧。
过年吃什么东西
过年吃的东西有很多，比如：
年糕。有传说年糕最早是祭祀祖先用的，后面演变成中国人的事物，成为春节食品，在一些地方又叫"年年糕"，取"年年高"之意，表示人们期望生活一年更比一年好。
四喜丸子。代表着福禄喜寿，是非常美味而且寓意特别吉祥的美食，多半会出现在南方的菜桌上，一家人吃起来，是非常幸福的事情。
粉蒸肉。味道肥瘦相间，肥而不腻，吃起来一点也不会觉得腻，这也是很多家常里的菜，独一无二的味道。
此外还有腊香鸡、盐池滩羊、佛跳墙、八宝饭、东坡肉、椰子鸡、手撕兔、菌菇大礼包等美食。
至于过年吃什么东西，这可能因地区和家庭习惯而异。但是，一些常见的过年食品包括饺子、年糕、汤圆、腊味等。这些食品都有着各自的寓意和象征意义，如饺子象征着团圆和幸福，年糕象征着年年高升，汤圆象征着团团圆圆，腊味则象征着富裕和充裕。
过年饺子的'来历和传说
过年饺子的来历和传说有：
过年饺子的起源可以追溯到古代中国，大约有1800多年的历史。相传饺子最早起源于东汉时期的医圣张仲景。
据传，张仲景在治疗冻伤患者时发明了饺子。他发现在冬天，很多人因手脚冻伤而丧命，于是研制了一种用面粉包裹各种馅料的食物，希望通过食用这种食物来驱散寒冷和防治冻伤。这就是饺子最初的由来。
年夜饭小菜吃什么好
年夜饭小菜可以吃一些凉菜、热菜、汤、主食等，根据个人口味和家庭习惯来选择。以下是一些常见的年夜饭小菜推荐：
凉菜：凉拌海蜇、凉拌豆腐皮、凉拌莴苣等，可以增加口感和清爽感。
热菜：清蒸鲈鱼、红烧肉、糖醋排骨、炒时蔬等，可以根据个人口味和喜好来选择。
汤：鸡汤、鱼汤、排骨汤等，可以增加营养和口感。
主食：饺子、年糕、汤圆等，可以根据个人口味和习俗来选择。
总之，年夜饭小菜应该以营养丰富、口感多样、寓意吉祥为主要原则，让全家人都能享受到美食的同时，也感受到传统文化的魅力。
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