过小年为什么要吃祭灶糖?

时间:2024-02-02 17:06:45 小寅 祭灶节 我要投稿
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过小年为什么要吃祭灶糖?

  俗话说:小寒大寒,杀猪过年(春节),小年是春节前最后一个重要的日子,河南各个地方过小年的方式有何不同呢?过小年都吃什么呢?为什么过小年要吃“祭灶糖”呢?今儿个,旧事哥就来说一说。

  “祭灶日”的由来

  大家都知道,农历的腊月二十三日为祀灶日,民间俗称为“过小年”,亦称小年、小年下、小年节。这天送灶神上天言事,称为送灶、辞灶、醉司命。

  关于祭灶的风俗,由来甚久。人类从茹毛饮血到发明火食是一次重大的文明飞跃,人类这种高级动物与普通动物才开始有所区别。那时,人们在住地烧着一堆堆的明火,用来取暖照明、烧烤食物、制作陶器、防御野兽。这种火堆就是原始的“灶”。

  灶神崇拜始于此,早在《礼记祭法》中就写道:“王为群姓立七祀。”灶神即是其中一祀。

  灶君,在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。

  春秋时孔丘言行的《论语》也记述有“与其媚舆奥,宁媚与灶”的话。

  先秦时期,祭灶位列“五祀”之一(五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。祭灶时要设立神主,用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎,设置笾豆,迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。

  灶君本人,早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后,曾借《经说》之论,将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰,善知人间 之事。每月朔旦,记人造诸善恶及其功德,录其轻重,夜半奏上天曹,定其簿书”。后来就发展成了既有灶君爷爷,又有灶君奶奶之说。在不同的地区里,灶君夫妇 又由不同的人选来充当,同时伴随着当地流行的民间传说故事。

  古人祭灶的日期,历来说法不一,有正月、四月、五 月、八月、十二月等等。在我国封建社会里,诸教并存,神灵之数高达万千之多,民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一,易记易行的缘故,把灶君每月上天禀报一次的说法,演化成了每年上天一次。并且把时间固定在腊月二十三日或二十四日。所以这一天,也就成了传统的祭灶节日。

  也就是说,中国不是所有的省份都是腊月二十三日过小年,有一些省份的一些地方是在腊月二十四这一天过小年。早在宋朝,就有腊月二十四过小年的记载,但那个时候小年是不分两天的。所以,腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的。

  古人如何祭灶

  在古代,祭灶其地位仅次于中秋节,古时在外做官、经商或读书者,都要在祭灶日前赶回家团圆,吃自家做的祭灶糖果,以求灶神祈福、来年全家平安。

  宋代诗人范成大的《祭灶词》对祭灶日有详尽描述:“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜,豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻,猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门,勺长勺短勿复云,乞取利市归来分”,诗写得真实细致饶有情趣,足见古代民风对祭灶的重视、食品的丰盈。

  祭灶是在二十三日晚间进行的。胶东地区灶神画像贴在正屋东面的锅灶墙上,两旁有一幅“上天言好事,回宫降吉祥”对联,横批是“一家之主”。

  祭祀时,摆上糖瓜、果品和一碗面汤,然后烧香叩头,把旧灶神揭下烧掉,这就是送灶王爷上天了。烧时要加一些谷草和杂粮,好给灶王喂马。旧灶烧了以后,有的把新灶当时贴上,有的则到除夕再贴,所以对联又有“二十三日上天去,正月初一下界来”的词句。

  古俗有“男不拜月,女不祭灶”的说法,近代却多数由家庭主妇来充当祭灶的角色。

  过小年为什么要吃祭灶糖

  祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一锅倒’的说法。 人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。制作方法:取成块的麦芽糖放置于铁锅中,加热使之变软,掺入芝麻粒,用擀面杖制作成约 3mm厚的薄片,用刀分隔,待温度退却后食用,味道香醇,酥而不腻。现在已很难见到。

  为啥过小年要吃“祭灶糖”呢?相传灶神每年小年的时候,都会去上天庭一趟,向玉帝告状,人们这个时候就给灶神吃这种糖,粘上灶神的嘴,不让他说坏话。久而久之,就养成一个习俗。现在每到小年的时候人们还总是在锅灶上放一根祭灶糖,让灶神吃。

  天子也祭灶神

  祭灶活动古已有之,早在三千多年前的商代,祭灶活动已成为天子的五祭之一。

  《礼记.月令》云:“祀灶之礼,设主于灶径。”灶径即灶边承器之物,以土为之者。那时祀守被列为五祀之一。

  《战国策赵策》云:“复涤侦谓卫君日:臣尝梦见灶君。”唐罗隐送灶诗亦有“一盏清茶一缕烟,灶君皇帝上青天”的名句。

  汉代以前的文字记载称其为“灶神”。唐以后又称其为“灶君”。至于“灶王”、“灶王爷”的说法是唐朝以后民间的说法。使他的职称与称呼合为一体,成为另人敬畏、惹人喜爱,有让人怕的神。

  过小年,你的家乡都吃啥?

  下面的是网友分享的各地风俗,欢迎您的分享。

  郑州:吃“灶糖”。

  驻马店:二十三,喝豆腐t~

  南阳:二十三,吃馍干。

  新野:吃火烧。

  盘点小年习俗

  糖瓜祭灶,新年来到

  “糖瓜”一类的甜品是小年这一天的主角,天津医科大学第二医院营养科医生边姗姗说,糖瓜的成分其实就是麦芽糖,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中,有健脾胃、滋阴清火、润肺止咳的功效,因其原料天然,不含食品添加剂,甜度也不如糖果高,相比富含添加剂的糖果来说更加健康。

  有钱没钱,剃头过年

  过“小年”,大人、小孩都要洗浴、理发,这其中就包含着养生妙招——洗热水澡。当水温略高于人体体温时,能起到扩张皮肤血管,促进血液循环,增强新陈代谢的作用。如果有些部位正在疼痛,如头、肩、腰等,那么边用热水冲洗边做舒展运动,于疼痛的消除也很有益。

  起身饺子落身面

  水饺因其馅料多样,互相搭配有益于营养平衡,是值得推荐的好食物。中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授表示,带香菇的饺子馅最健康。她说,她在包饺子的时候很喜欢在馅里加入香菇、木耳、银耳。如果可能,她还会加入其它各种蘑菇。如果家里有海带、裙带等藻类食物,她也会将其加进饺子馅里。

  一来可以让饺子的口感与众不同,二来可以帮助人体减少胆固醇和脂肪的吸收量,这对于抑制食用纯肉馅饺子后血脂的上升有明显的效果。所以,这种做法特别适合甘油三酯偏高的亚健康人群。

  范志红建议,竹笋、干菜对于改善人的血脂水平也有一定效果,所以同样可以入馅。另外,甘油三酯偏高的人群在包饺子的时候可以尝试用鱼类替代传统肉类,这样能进一步降低脂肪含量。

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