元宵节吃汤圆注意事项

元宵节吃汤圆注意事项

　　吃汤圆应浅尝辄止，不宜多吃，特别是老人、儿童和一些患有慢性疾病的患者。以下是小编精心整理的元宵节吃汤圆注意事项，希望能够帮助到大家。

　　元宵节吃汤圆注意事项 1

　　汤圆与元宵的区别

　　元宵，是以馅为基础制作的。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

　　汤圆，做法完全不同，类似包饺子。先把糯米粉加水和成团），然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮。

　　宝宝多大能吃元宵？

　　育儿专家表示，3岁以内的宝宝不适合吃元宵。这是因为：

　　1、由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道;

　　2、1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生;

　　3、患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情;

　　4、小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。

　　如何选购元宵

　　首先，散装元宵最好不要买。散装的元宵有些属于没有生产厂家、生产日期、保质期的“三无”产品，更没有经过国家有关部门的食品质量安全检查。有的小作坊随意向元宵中加入添加剂，糖精也存在严重超标现象，不符合食品卫生标准，菌落总数、微生物含量可能超标。

　　此外，彩色元宵也容易存在安全风险，其中可能含色素。但食品专家也表示，并非所有的彩色元宵都含色素，有些元宵用黑糯米制作，或用胡萝卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，是不含色素的，消费者完全可放心食用。识别彩色元宵是否含有色素，一方面可从色彩上判断，如果颜色过艳过重，色彩不够均匀，呈颗粒状，则可能加入了过量的人工合成色素，消费者在选购时一定要当心。

　　煮元宵的小技巧：

　　煮元宵也有窍门开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

　　慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

　　点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

　　及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

　　另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

　　儿童食元宵需注意：儿童食用元宵时，可将元宵分割成小块食用，细嚼慢咽，不要太急、太快或过量，更不要边吃边说话或边吃边玩，以免发生黏性元宵噎住食道。

　　宝宝可以吃汤圆吗

　　汤圆的外皮一般都是糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，对于肠胃功能不佳者，特别是一吃糯米就泛酸的患者，最好就不要吃了。小孩子，在食用汤圆的时候也应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

　　宝宝吃汤圆的五个建议

　　汤圆属精白主食

　　简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的'糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。

　　建议1：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少宝宝主食的数量。

　　一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

　　汤圆油脂含量高

　　汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。

　　芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。宝宝吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

　　建议2：如果给宝宝吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

　　巧克力馅营养价值低

　　馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。

　　建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

　　元宵比汤圆更难消化

　　元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。

　　建议4：如果婴儿护理时给宝宝吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。

　　汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。大人和孩子在吃汤圆时候一定记得细嚼慢咽，一方面汤圆的馅会很烫，一方面也容易吸收消化。

　　建议5：如果担心其中的糖和油会对宝宝的健康又影响，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。

　　在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。

　　无糖汤圆并非“无糖”

　　很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

　　元宵节吃汤圆注意事项 2

　　除夕刚过又逢元宵，鞭炮礼花的声色还未消失，各式汤圆又粉墨登场了。"元宵节，吃汤圆"意味着合家团圆、幸福美满，很多讲究习俗的人，特别是老年人都认为"不吃汤圆就不算过元宵"，但吃汤圆有讲究。

　　●吃汤圆应浅尝辄止

　　专家提醒大家，吃汤圆应浅尝辄止，不宜多吃，特别是老人、儿童和一些患有慢性疾病的患者。

　　市面上的汤圆大多用糯米做成，而糯米含较多支链淀粉，黏性大，不易消化。以往几年，老年人吃汤圆误吞假牙、小孩子囫囵吞汤圆卡住喉咙等一些因吃汤圆不注意而引起的病例不在少数。老年人、小孩由于牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调性较差，若吃汤圆时不注意很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸衰竭甚至死亡，因此老年人、中风患者、儿童食用汤圆时应特别留意，吃的时候应将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，小口小口吃，不要太急太快或过量，也不要边吃边说话或是边吃边玩，以免消化不良或呛到，对于使用假牙或者蛀牙患者，更要多加注意，饮食后要及时漱口，以免糯米黏牙，损害牙齿和假牙。

　　●慢性病患者不宜吃

　　医生还强调，汤圆热量高，慢性病患者不宜多吃，最好不吃。特别是高血脂、高血压或是糖尿病的患者。糖尿病患者不宜吃甜汤圆，建议食用汤煮的无馅小汤圆，因为甜汤圆含糖量高，会使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。胃肠消化功能不良的病人应尽量少吃汤圆，因为汤圆是由糯米做成的，黏性较大，食后可导致胃痛、胃胀、反酸甚至腹泻。痛风患者，要特别留意芝麻及花生汤圆，这些汤圆油脂含量很高，会影响尿酸的排泄，增加痛风发生的可能。溃疡病患者也应少吃汤圆，特别要避免吃油炸汤圆，因为吃汤圆将会使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。同时专家还建议，为避免摄取太多的热量，吃汤圆的同时可多吃一些含高纤维的食物，煮甜的汤圆时尽量少放或不放糖，煮咸的汤圆时可放些青菜。

　　元宵的.制作：

　　正月十五吃元宵，"元宵"作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫"浮元子"后称"元宵"，生意人还美其名曰"元宝" 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。元宵节的主要吃食是元宵。元宵也叫"汤圆"、"圆子"。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

　　今天恰缝是我们华人颇为看重的元宵佳节，想必很多人家里早已备上满满当当的元宵、汤圆。一顿吃不完的元宵甚至连续几天里都是餐桌上的常客。不过这俗话说得好："过犹不及"，其实说起吃元宵和汤圆来也是一样。在我们享受美味的时候，千万莫要把握好食用元宵的尺度。曾有营养学家指出糯米虽然可以开胃调虚，但做成糕饼，如元宵，质地细腻了，就不宜被肠胃消化。《本草纲目》也早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。这么一看，吃元宵的利弊还真不少，下面不妨让我们具体看一看吃元宵都需要注意哪些事项：

　　〔热量〕元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，因此可以吃无馅汤圆减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量。

　　〔外皮〕无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

　　〔馅〕元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

　　〔汤〕甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不需要再加糖，以减少热量摄取。若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少糖分外，也有补身驱寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。

　　此外，有几类人群是不适合吃元宵的，如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人。如今虽然元宵汤圆也都有了"无糖型"的，但事实上元宵和汤圆很难做到真正无糖，因为糯米做的皮里和馅里是无法根本去除糖分的。因此尤其对于糖尿病患者来说，即使是"无糖型"元宵也不主张吃。如果一定要吃，建议上述人群每次吃元宵或汤圆的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食摄入中减去半两。

　　最后笔者建议：正月十五吃元宵乃传承已久的民风民俗，享受美味自然顺理成章，但切不可过度食用，让幸福的冲动损伤了我们身体的健康，所以在吃元宵的时候还是要提倡少食为佳、点到为止，因为与各种节日的喜庆氛围相比，拥有一个健康的自己才是最幸福的。

　　祝大家元宵节快乐！

　　元宵节吃汤圆注意事项 3

　　概 述

　　汤圆是一种比较常见的食物，很多人都喜欢吃汤圆，特别是在元宵佳节的时候，汤圆是非常热卖的，很多人都喜欢吃各种各样馅儿的汤圆儿，汤圆是一种糯米制作成的皮，所以吃汤圆的过程中一定要适量吃的过多了，可能会导致消化不良的产生，只有一些汤圆的馅儿，可能起到一定的养生保健的作用，对女性的美容护肤也有很好的效果，也可以适当的`吃一些。

　　步骤/方法：

　　1、其实很多汤圆馅都具有一定的美容养颜的作用就是可以适当的吃一些酒酿汤圆，酒酿汤圆能够有效的缓解疲劳，对人的压力的减轻有很好的作用，吃酒酿汤圆还能够有效地滋阴美容，对健康比较好。

　　2、黑芝麻汤圆是很多人都喜欢吃的一种汤圆，而且这种汤圆能够起到一定的滋阴补肾的作用，对肝脏方面的保健有很好的作用，能够起到一定的养血和氧化方面的效果，对于皮肤粗糙的改善有很好的作用。

　　3、很多人在吃汤圆的过程中，喜欢吃松仁金沙汤圆儿，过去的一天的调养身体的作用，而且这种糖原能够软化血管，还能够起到一定的延缓衰老的效果。云南定心汤圆也能起到一定的调养身体的作用，对于女性的健康比较好。

　　注意事项：

　　吃汤圆是非常幸福的一件事情，吃汤圆的过程中一定要适量，若是过多了，也可能会导致消化不良的产生，有的时候吃汤圆的过程中应该配些咸菜。

　　元宵节吃汤圆注意事项 4

　　不宜当早餐

　　元宵属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，人早起时胃肠道功能是最弱的，早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。因此，早餐不宜吃元宵。

　　不要一口吞元宵最好小口吃，不要一口吞，以免烫伤食道或噎住。热腾腾的元宵刚出锅，温度很高，尤其里面有高油脂的馅，一口吞下，很容易导致食道被烫伤。

　　不要当正餐除了早餐夜宵不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐。并且在吃元宵、汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品，还要减少其它主食的摄入。吃元宵也不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

　　每顿不超 100 克一般人每顿食用元宵的.量不要超过 100g，中等大小的元宵每次吃 6-8 个左右，大圆子每次吃 4-6 个左右，小圆子每顿不超过 50g。

　　吃后要喝汤

　　经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的 " 原汤化原食 "。

　　不要油炸吃

　　元宵属于高热量、高糖分的食品，馅料里还含有油脂，油炸会使元宵热量更高。因此，为减少热量，食用元宵应避免用油炸的方式，同时多摄取一些高纤维食物。

　　最好趁热吃

　　元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。因此比较难消化，所以，元宵最好是热着吃，冷后更难消化。

　　无糖不等于低热量

　　很多糖尿病病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖元宵。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病病人吃汤圆要做到“少、慢、咸、凉”。

　　3岁以下宝宝应慎食

　　汤圆和元宵的外皮是用糯米粉做的，粘性高不宜吞咽，而且比较难消化，3岁以下的孩子消化功能较弱，吞咽能力也还没发育完全，食用汤圆或元宵可能引起消化不良，还有可能发生卡喉窒息的危险。

　　老人不宜多吃

　　老年人消化和咀嚼功能都减退了，吞咽反射也比较迟钝，可能因为快速吞咽而引起卡喉，导致呼吸困难甚至窒息，所以，老人吃汤圆和元宵一定要细嚼慢咽，而且不能多吃。

　　元宵节吃汤圆注意事项 5

　　1、喝点儿汤促消化

　　其实元宵、汤圆也并非一无是处，一些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃了元宵、汤圆最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。

　　如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

　　2、元宵要小口吃

　　面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量糖分，加上花生、芝麻、鲜肉馅含高油脂及高热量，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

　　3、可油炸着吃

　　除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的.食品。因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用。

　　4、当心色素污染

　　购买元宵和汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后要严格按照储存标准存放。对于如今市场上出现的彩色元宵，为了健康要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重；色彩可能不够均匀，呈颗粒状。如果煮出的汤圆退色，最好别吃。

　　元宵节吃汤圆注意事项 6

　　禁忌人群

　　1、糖尿病患者

　　糯米粉制的外皮及甜腻的馅儿都是糖尿病的宿敌，即使是无糖元宵，其中的精白糯米粉及油脂仍会大大增加血糖的负担，因此不建议糖尿病患者吃元宵，如果馋虫难忍，可以在减少其他主食的前提下，食用少许。

　　2、胃肠疾病患者

　　患反流性食管炎、消化性溃疡、消化道出血、胆石症、肝硬化等消化系统疾病的.患者均不宜进食元宵，黏黏的糯米面会增加胃肠道的负担，甜甜的元宵馅儿会促进胃酸的分泌，从而可能加重上述疾病的病情，因此建议上述患者少吃或不吃，进食过程中宜温宜慢。

　　3、高血压、高血脂及痛风患者

　　无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

　　4、3岁以内的儿童

　　由于糯米质粘，幼儿吃元宵有阻塞呼吸道的风险，因此家长不应尝试让幼小的儿童吃元宵，对于稍大些的儿童也应在家长的陪护下慢慢吃，切不可囫囵吞，以防不测。

　　5、年老体弱者

　　老年人或大病初愈之人，肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。食用元宵可能导致腹部不适，且老年人吞咽反射迟钝，食用元宵过快可能引起呼吸道梗阻，造成窒息，因此不建议年老体弱者食用。