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餐饮店的员工守则（精选16篇）
在学习、工作、生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编为大家收集的餐饮店的员工守则，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮店的员工守则 1
一、服从领导
1、下级服从上级是餐厅管理的基本原则。下达任务应层层落实，员工绝对服从上级领导的工作安排的调度，按时按质完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2、行政管理：垂直领导，分层管理，任务到班组、落实到个人的管理模式。每层的人员必须对上级负责;汇报工作时，原则上一层一层往上报，下达工作指令时，要一层一层往下传。
二、合作精神
餐厅对宾客服务，有赖多个部门或岗位的共同合作;餐厅各部门的工作一切都是为了经营，要出色完成对客人的接待工作，全体员工必须树立合作的意识，团队的精神。在做好本职工作的'同时，还要协助其它岗位或部门，保证客人在餐厅期间的满意程度，领略到餐厅是自己理想中的家。
三、工作行为与规范
餐厅对每个岗位的工作都制定了工作程序和规范，作为约束和指导员工的工作指令，一般况下，员工不可随意更改，如需变更，须征得有关部门的同意，由餐厅总办通过一定的程序进行修改。
四、仪容仪表
员工的仪容仪表关系到餐厅的形象，因此我们牢记下列规定：
1、所有员工当值期间必须保持个人清洁卫生，不得有体臭、口臭、不得吃有异味的食品。
2、员工要经常修剪指甲、理发，男员工头发不得过耳际和衣领，不准留胡须发角，女员工头发必须梳理整齐。一线员工不得梳披肩发，要淡妆上岗，不要过多涂沫化妆品和香水，不准留长指甲、染指甲、染杂色发。
3、员工统一穿着餐厅发放的工作服、工作鞋、着装要整齐、干净、工号牌佩带在左胸前、领呔、头花结、领结要系正，内衣下摆不得露在制服外面。
4、举止投足要自然利落、朝气蓬勃、坐立行走、端正大方、精神焕发，坐时不将脚放在椅子上，不翘脚摇腿，站立昂首挺胸，两眼平视，双手自然交叉搭放在前腹或背后，不将手放在口袋或背靠椅柜，行走时不摇头晃脑、搭手拉肩、打闹。
五、礼节礼貌(工作态度)
1、礼貌：礼貌是餐厅员工最起码的行为准则，无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语，在对客服务时，还要做到：迎客有问候声、说话要有称呼声、客人离开要有致谢声、工作出错和失误要有致歉声。
2、微笑：微笑服务是餐厅对员工的基本要求，微笑要自然得体，要发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。
3、效率：做任何事都应讲效率，说到就要做到，对工作不推让、不拖拉，接待客人要有始有终，交待工作要清楚。
4、细致：工作仔细、认真、耐心，细致、兢兢业业，一丝不苟。
5、责任：对各项工作要有责任心，要对客人，对餐厅有高度负责精神。
6、诚实：可靠、正直、有事必报、有错必改、不得提供假情况、不得搬弄是非、阳奉阴违、不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要食物及小费。
六、证件及工号牌
1、每位员工入职后，即会得到餐厅发给的实习证和工号牌，以证实员工身份，员工上岗当值就佩戴工号牌。工号牌是员工当值的标志，专供员工当值使用，不准借给他人，工号牌如有丢失应及时向人事部报告并办理补领手续(自然损坏，以旧换新;丢失后补领，每个拾元成本费)。
2、员工离职时应将工号牌交回人事部，不归还或损失损坏者，则需按规定赔偿。
七、员工制服
1、新员工入职实习期满后，餐厅将根据员工工作岗位需要，按规定发放统一制服，所有员工制服属餐厅财产，员工必须按餐厅规定的程序签领工衣并按照餐厅工衣的管理规定进行使用和保管。
2、员工离职时，在批准离职三天内必须将制服交回人事部，并按规定办清退工衣手续，超期不还或丢失的，则需按规定赔偿。
八、爱护财物
1、爱护餐厅财物是每位员工的义务，每位员工必须养成节约用电、节约用水和节约其它易耗品的良好习惯。
2、未经许可，员工不得擅自取用餐厅内的各类物品作私人用。员工因恶意而引致餐厅财物损坏将要受到所损坏财物价值之10倍的赔偿和处罚。
3、如果员工犯有盗窃行为，无论其所盗物品属餐厅、宾客或员工，均应退回或赔偿被盗物品，并立即开除，情节严重者，扭送公安局查办。
九、员工餐厅
1、员工当值期间必须在餐厅员工饭堂用餐，并执行员工饭堂的就餐管理规定，不得在饭堂以外的地方用餐。
2、每位员工应按量打饭，不能随便浪费，如有发现，按规定处罚。
十、员工宿舍
1、员工入职后可根据个人情况，向人事部提出住宿申请报告，人事部根据实际情况为员工提供一个床位。
2、员工办妥入住宿舍手续的同时，会收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在上面签字，以表确认，发现违反，将会按规定的情节受到处罚。
3、除公司补贴用水，用电外，超出部分由员工分担。
十一、人事资料
填写餐厅有关个人资料表格时，必须资料正确，不得隐瞒，如有隐瞒或不真实则可能导致日后损失应有本人负责，凡迁移住址、电话号码、婚烟状况、家庭成员变更事宜等，均应立即报餐厅人事部。
十二、拾金不昧
员工在餐厅范围内，拾到任何财物，都应即时送部门主管或较交人事部，并将详细情形记录在录在本内，若拾取不报且据为已有，则以盗窃论处，拾金不昧者，则将受到表扬或奖励。
十三、保密
未经餐厅总办同意批准，任何员工不得向外界透露、传播或提供餐厅的内部资料，餐厅的一切有关文件、档案的资料不得交无关人员，如确需查询，请查者通过正常手续与总办联系。
餐饮店的员工守则 2
1、 遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打
2、 上下班走员工通道，并接受保安的检查
3、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作
4、 工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊
5、 员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服
6、 了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等
7、 餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转
8、 餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐
9、 按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好
10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢
11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿
12、有针对性的为客人主动推销适合的'菜品及酒水
13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)
14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替
15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名
16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘
17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级
18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级
19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除
20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复
21、关闭所有电源后方可离开
22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。
餐饮店的员工守则 3
一.服务员的岗位职责与奖罚制度
1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型;不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。
4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。
6、大堂服务员要面向就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等。
7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。
8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”
9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。
10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
11、不能当着客人的面做不雅观的.动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。
12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。
二.卫生工作制度
A、 个人卫生
1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后手要洗净、擦干。
B、 区域卫生
1、 地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。
2、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。
3、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。
4、 不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
5、 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
7、 每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。
8、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。
三.劳动纪律
1、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。
4、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。
5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。
6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。
8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。
9、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。
10、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。
11、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。
餐饮店的员工守则 4
第一条 员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条 员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条 就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条 如有倒饭现象一经发现罚款50元。
餐饮店的员工守则 5
第一条 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条 员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。
第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条 男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。
第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。
餐饮店的员工守则 6
一、工作态度
1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)
3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠 、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
三、出勤
1、员工必须依照饭店管理者安排的`班次上班，须调班调休须征得主管允许
2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。
五、奖惩
1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。
六、安全问题
1、遵守有关场所禁烟的规定。
2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。
七、后厨管理
1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物。
餐饮店的员工守则 7
1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、 站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
7、 上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
11、 内部餐饮员工的`私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
12、 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；
13、 餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
14、 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
15、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
餐饮店的员工守则 8
第一章总则
一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。
⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的`直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章
一、录用和辞退
录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
1、申请人必须向餐厅提供下列材料：
①个人简历表。
②近期免冠上半身照片三张。
③身份证附印件两张。
④毕业（结业）证书及成绩册。
⑤待业证和所住街道介绍信。
2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。
3、凡应聘人员必须由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书后方可安排工作。
二、体格检查
1、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：
（1）五官端正，有一定学历。
（2）视力1.0以上，无色盲。
（3）身体健康，没有传染病。
2、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作暂时调离工作岗位，调换工种处理。
3、试用期及工资
⑴应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。
⑵发薪方式工资形式：基本工资、浮动工资、技术或职务工资（由餐厅参照有关规定，根据本单位经营情况而定）。
4、裁员及辞退
⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。餐厅对被裁减的人员将按合同规定给予补偿。
⑵辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。
第三章店规
一、工作态度
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、仪容
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装应随时保持干净、整洁，衣服要洗净烫平。
3、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。
5、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。
6、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
8、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
三、服务员礼节礼貌
1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。
2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
四、员工劳动纪律
1、工作时间：按公司有关规定执行。
2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。
3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。
4、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。
5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。
6、爱护公司的财产，爱护一切工（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。
餐饮店的员工守则 9
一、奖励制度
1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度
(一)违反以下条款按次进行现金处罚
1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的`。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮店的员工守则 10
为了培养餐饮员工的良好素质，规范餐饮员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司餐饮员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及餐饮员工；除部分条文外，也适用于本公司的.所有临时工。
第一条 人事政策
1. 建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。
2. 使每位餐饮员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
3. 尊重每位餐饮员工，维护其尊严，注重其发展。
4. 选择优秀餐饮员工担任各级管理职务。
5. 为每位餐饮员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
6. 确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7. 给予每位餐饮员工合理的报酬和奖励。
8. 为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。
第二条 工作规则
1. 公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则。
一. 更衣柜制度：
1. 每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。
2. 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4. 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5. 不得与他人私自更换更衣柜。
6. 保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二. 出入通道制度：
1. 餐饮员工上、下班必须走餐饮员工通道。
2. 非工作需要不得乘坐客用电梯。
3. 不得在宾客活动区域随意来往。
4. 不得在宾客活动区域休息和睡觉。
三. 用餐制度：
1. 公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。
2. 工作餐用餐时间为30分钟，所有餐饮员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
3. 餐饮员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
四. 个人仪容规范：
1. 头发：
不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
2. 脸部：
清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。
3. 手部：
不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。
4. 脚部：
男性穿黑袜, 每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。
5. 气味：
要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。
6. 制服：
上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。餐饮员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。
餐饮店的员工守则 11
一、基本准则
遵守国家法律法规与店内规章制度，认同店铺经营理念，维护店铺品牌形象，不做任何损害店铺利益的行为。
对待工作认真负责，服从上级安排，不推诿、不敷衍，主动完成本职工作及额外指派的合理任务，遇问题及时沟通反馈。
尊重同事与顾客，团结协作、互帮互助，不传播谣言、不搞小团体，营造和谐融洽的工作氛围。
爱护店内设施设备（如桌椅、餐具、厨具、收银系统等），规范使用并定期检查，发现损坏或故障及时上报，禁止私自拆卸或滥用。
节约水电、食材、纸巾等资源，杜绝浪费行为（如随手关灯关水、合理处理剩余食材、按需取用餐具），降低运营成本。
二、仪容仪表要求
上岗前需按规定着装：前厅服务人员穿统一工作服，保持衣物干净整洁、无污渍、无破损，纽扣扣齐、工牌佩戴在左胸显眼位置；后厨人员穿工服、戴工帽、系围裙，头发需完全包裹在工帽内，不外露。
保持个人卫生：指甲修剪整齐，不涂指甲油、不留长指甲；手部无污渍，上岗前、接触食材 / 餐具前、如厕后必须用洗手液彻底清洗并消毒；男性员工不留长发、不蓄胡须，女性员工妆容淡雅，不化浓妆、不披散长发（长发需束起）。
禁止佩戴影响工作的饰品：前厅人员可佩戴简单耳钉（单只），后厨人员禁止佩戴戒指、手链、项链等饰品，避免污染食材或影响操作。
三、行为禁忌
工作时间禁止做与工作无关的.事：如玩手机、刷视频、闲聊、吃零食、吸烟（店内设有指定吸烟区除外），禁止在工作区域（前厅、后厨、备餐区）进食或存放个人食品。
禁止与顾客发生争执或冲突，无论顾客态度如何，需保持耐心与礼貌，无法解决时及时上报店长或值班负责人处理。
不私拿店内物品（如食材、餐具、纸巾、赠品等），不私自给亲友打折、免单或赠送菜品，禁止挪用营业款或虚报费用。
工作时间不饮酒、不服用影响精神状态的药物，确保以清醒、专注的状态投入工作，保障服务质量与自身安全。
餐饮店的员工守则 12
一、基本行为规范
上班需按规定穿着统一工装，保持工装整洁无污渍、无破损，佩戴工牌于左胸显眼位置；男性员工不留长发、胡须，女性员工化淡妆，头发梳理整齐（长发需盘起），不佩戴夸张首饰。
提前 10 分钟到岗，做好岗前准备（如换工装、整理仪容），严禁迟到、早退、旷工；若需请假，需提前 1 天向主管申请，经批准后方可离岗，严禁擅自缺勤。
工作期间保持精神饱满，站姿、坐姿端正，不倚靠桌椅、墙壁，不扎堆闲聊、玩手机，不做与工作无关的事（如吃东西、化妆）。
与同事相处友善互助，服从主管安排，不推诿工作、不争吵打闹，营造和谐的工作氛围；遇到问题及时沟通，避免矛盾激化。
二、服务标准要求
顾客进店时，主动上前迎接，微笑问候 “您好，欢迎光临”，引导顾客就座，递上菜单并告知 “您先看菜单，有需要随时叫我”。
点餐时耐心倾听顾客需求，主动推荐店内特色菜品，准确记录菜品名称、口味要求（如微辣、免葱蒜）及数量，确认无误后重复订单（如 “您点了一份水煮鱼、两碗米饭，微辣免蒜，对吗？”）。
上菜时双手端盘，轻放在顾客餐桌，报出菜品名称（如 “您的水煮鱼来了，请慢用”），提醒顾客 “小心烫”；菜品上齐后告知顾客 “您的菜已上齐，祝您用餐愉快”。
顾客用餐期间，每隔 15 分钟巡视一次餐桌，及时添补茶水、更换骨碟，主动询问 “您需要加茶水吗？”；若顾客提出需求（如加餐具、换纸巾），需在 3 分钟内响应并解决。
顾客结账时，快速核对账单金额，清晰告知 “您一共消费 XX 元”，收款后双手递还找零及发票，送别时微笑说 “谢谢光临，欢迎下次再来”。
三、卫生与安全要求
个人卫生：饭前便后、接触食材前必须洗手消毒，工作期间保持手部清洁；若患有感冒、腹泻等传染性疾病，需立即报备主管，暂停上岗。
餐台卫生：顾客离席后，5 分钟内清理餐桌（收起餐具、擦拭桌面油污、更换桌布），确保餐桌无残渣、无污渍；餐具需送至后厨消毒间，经高温消毒后再使用。
食材安全：严格按照 “先进先出” 原则使用食材，不使用过期、变质、有异味的'食材；食材储存需分类存放（生熟分开、荤素分开），冷藏温度控制在 0-4℃，冷冻温度控制在 - 18℃以下。
消防安全：熟悉店内灭火器、消防栓位置及使用方法，不私拉乱接电线，不堵塞消防通道；下班前检查水电、燃气阀门是否关闭，确保无安全隐患。
餐饮店的员工守则 13
一、仪容仪表规范
工装需熨烫平整，衬衫领口、袖口无褶皱，皮鞋擦拭光亮；服务人员需佩戴白色手套（上菜、送餐时使用），厨师需佩戴厨师帽、口罩，防止头发、飞沫污染食材。
指甲修剪整齐（长度不超过指尖 1mm），不涂指甲油；手部保持清洁，工作期间不涂抹护手霜（避免污染餐具、食材）。
工作期间不使用浓烈香水，避免异味影响顾客用餐体验；说话轻声细语，使用礼貌用语（如 “请”“麻烦您”“不好意思”）。
二、服务流程标准
顾客进店后，以 “您好，请问几位用餐？” 引导入座，为顾客拉开座椅（女士优先），递上温水及菜单，告知 “菜单上有今日推荐的牛排套餐，您可以参考”。
点餐后重复订单信息（含菜品熟度，如 “您点的西冷牛排要七分熟，搭配黑椒酱汁，对吗？”），确认饮品需求（如 “需要搭配红酒还是柠檬水？”），记录后及时传递至后厨。
送餐时遵循 “左上右撤” 原则（从顾客左侧上菜，右侧撤盘），餐具摆放整齐（刀叉左叉右刀，勺放右侧）；上牛排时需提醒顾客 “牛排刚煎好，盘底较烫，小心触碰”。
顾客用餐时，不随意打扰，若顾客举手示意，需立即上前询问需求；更换餐盘时，先撤下用过的`餐具，再摆放新餐具，动作轻缓不发出声响。
结账时双手递上账单，若顾客使用信用卡，需陪同至收银台办理；送别时鞠躬 15°，说 “感谢您的光临，期待下次为您服务”。
三、食材与卫生管理
食材采购需选择正规供应商，索取检验检疫证明，确保食材新鲜（如牛排需查看生产日期、冷藏状态，蔬菜需无腐烂、无虫蛀）。
厨师处理食材时，生肉、海鲜、蔬菜需使用专用砧板和刀具，避免交叉污染；牛排煎制需达到规定熟度（如五分熟中心温度不低于 60℃），确保食品安全。
用餐区域每 2 小时擦拭一次桌面、座椅，地面每小时清扫一次，若有汤汁、油渍洒落，需立即用清洁剂擦拭干净，防止顾客滑倒。
餐具消毒需经过 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 流程，消毒后的餐具存放于密闭保洁柜，避免二次污染。
餐饮店的员工守则 14
一、工作纪律要求
实行轮班制，按排班表准时到岗，若需调班需提前 2 天与同事协商并报主管批准，严禁私自调班。
工作期间不携带个人物品（如背包、手机）进入操作区，手机需统一存放于员工储物柜，仅在休息时间使用。
严禁在工作区域吸烟、吃东西，休息时需到指定员工休息室，不占用顾客用餐座位。
二、高效服务规范
顾客排队点餐时，主动引导 “请大家有序排队，提前想好需要的餐品，节省您的时间”，避免队伍拥堵。
点餐时快速准确，熟练掌握店内餐品信息（如价格、配料、优惠活动），主动推荐套餐（如 “您点的`汉堡 + 薯条 + 可乐，搭配套餐更划算，需要换成套餐吗？”）。
收银时快速核对金额，收款后立即打印小票，递交给顾客并告知 “您的小票请收好，凭小票取餐”；若顾客使用自助点餐机，主动协助操作（如指导选择餐品、支付方式）。
取餐区员工需快速核对小票信息，在 3 分钟内备齐餐品，双手递交给顾客并说 “您的餐齐了，请慢用”，提醒顾客 “小心饮品烫口”。
高峰期（如午餐 11:30-13:00）需主动协助同事，如帮忙打包餐品、引导顾客取餐，确保服务效率，减少顾客等待时间。
三、卫生与安全管理
操作区（如汉堡制作台、薯条炸炉）每小时清洁一次，用消毒抹布擦拭台面，清除食物残渣；炸炉内的油需每天更换，过滤油渣，避免油质变坏。
员工接触餐品时必须佩戴一次性手套，手套破损需立即更换；打包餐品时使用干净的打包盒、包装袋，避免手部直接接触食物。
顾客用餐后，2 分钟内清理餐桌（收起餐盒、纸巾、吸管，擦拭桌面），将垃圾分类投放（可回收垃圾、厨余垃圾、其他垃圾）。
定期检查设备（如炸炉、微波炉、收银机）运行状态，若发现设备故障（如炸炉温度异常），立即停止使用并报备维修，严禁违规操作。
餐饮店的员工守则 15
一、仪容与操作规范
上班需穿着带帽工装，头发完全包裹在帽子内，不外露；手部佩戴一次性手套，每制作 3 杯奶茶更换一次手套，接触非食材物品（如收银机、门把手）后需重新更换手套。
制作奶茶前需用专用洗手液洗手，并用酒精消毒手部；指甲修剪整齐，不涂指甲油，避免指甲缝藏污纳垢。
二、饮品制作标准
严格按照配方制作饮品，精准控制食材用量（如糖量、茶量、冰块量），不随意增减（如顾客要求 “少糖”“去冰”，需在订单上标注并严格执行）。
食材储存需符合要求：茶叶密封存放于干燥阴凉处，避免受潮；鲜奶、淡奶油等冷藏食材需在保质期内使用，开封后 24 小时内用完；水果（如柠檬、草莓）需清洗干净，切块后冷藏保存，4 小时内未使用需丢弃。
制作过程中避免食材污染：搅拌棒、雪克杯等工具使用后立即清洗消毒，晾干后再使用；制作饮品时不面对食材说话、咳嗽，防止飞沫污染。
饮品制作完成后，快速封口，贴上标签（标注饮品名称、制作时间），递交给顾客时微笑说 “您的饮品好了，请慢用，建议 1 小时内饮用口感更佳”。
三、门店管理要求
每天开店前检查食材保质期、设备状态（如制冰机、封口机），做好记录；闭店前清理操作台、清洗工具，关闭水电、设备电源，倒空垃圾桶并消毒。
顾客点单时主动介绍新品（如 “今日上新葡萄多肉，选用当季葡萄，酸甜可口，需要尝试吗？”），告知店内优惠活动（如 “买两杯第二杯半价”）。
若顾客对饮品不满意（如 “太甜了”“有异味”），需立即道歉，免费重新制作或退款，记录问题并反馈给主管，避免类似情况再次发生。
保持门店整洁：柜台每小时擦拭一次，地面每天拖洗 2 次，玻璃门、窗户每周清洁 1 次，确保门店无污渍、无异味。
餐饮店的员工守则 16
一、服务与接待规范
顾客进店时，热情问候 “欢迎光临，请问几位？是否需要靠窗 / 包间座位？”，引导顾客入座后，递上围裙、头绳（女性顾客），告知 “为您准备了围裙，避免用餐时弄脏衣服”。
协助顾客选择锅底（如 “我们有清汤、麻辣、番茄三种锅底，多人用餐建议选鸳鸯锅，兼顾不同口味”），主动介绍蘸料区位置及特色蘸料搭配（如 “吃麻辣锅推荐香油蒜泥蘸料，解辣又解腻”）。
上菜时按 “先锅底后菜品” 顺序，锅底上桌后提醒顾客 “锅底加热中，请勿触碰锅沿，小心烫伤”；菜品摆放整齐，荤菜、素菜分类放置，告知顾客 “鲜切牛肉建议涮 8 秒，口感最佳”。
顾客用餐期间，每隔 10 分钟添加一次汤底，及时更换骨碟、清理桌面残渣；若顾客需要加菜，快速记录并下单，确保菜品尽快上桌。
顾客用餐结束后，主动询问 “用餐还满意吗？是否需要打包剩菜？”，提供打包盒、打包袋，结账时核对账单，送别时说 “谢谢光临，欢迎下次再来品尝”。
二、卫生与安全管理
食材验收需严格把关：肉类（如肥牛、羊肉卷）需无异味、无冰霜，海鲜（如虾、毛肚）需鲜活；蔬菜需清洗干净，去除黄叶、烂叶，确保新鲜。
操作区卫生：切配食材的砧板、刀具生熟分开，每天使用后用沸水消毒；锅底调料（如辣椒、花椒）需密封存放，避免受潮变质。
用餐区卫生：顾客离席后，立即清理餐桌（收起餐具、擦拭桌面油污、更换桌布），座椅用消毒抹布擦拭；地面若有汤汁洒落，及时用防滑清洁剂清理，放置 “小心地滑” 警示牌。
安全操作：使用燃气灶时，检查燃气阀门是否漏气，点火时确认通风良好；顾客使用酒精炉时，提醒 “请勿添加过多酒精，避免溢出引发火灾”；熟悉消防设备位置，遇到火情立即启动应急预案。
三、员工协作要求
前厅与后厨需高效配合，前厅准确传递顾客订单（含口味要求、加菜信息），后厨按时出餐，若菜品售罄需及时告知前厅，避免顾客点餐后等待过久。
高峰期时主动补位，如服务人员忙碌时，后厨员工可协助引导顾客、添补茶水，确保服务不脱节。
下班前共同完成闭店工作：前厅清理用餐区、关闭门窗，后厨清理操作区、检查食材储存，确保门店安全、整洁后再离岗。
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