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中秋节的食俗文化2篇
中秋节的食俗文化1
关于中秋的食俗
月饼：提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。其实中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以应节的瓜果为主。至于月饼的起源，再民间有一项流传甚传说：在元朝末年，汉人想起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一条计策。说是今年要有冬瘟，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。回到家中，咬开月饼，发觉里面藏张条子，上面写著：中秋夜，杀鞑子，迎义军！于是众人纷纷起义反抗统治者，这个中秋吃月饼的习俗就这样留下来。
月饼种类的`特色，因地而异。苏式月饼多是酥皮，油多糖重，松脆香酥。广式月饼重糖轻油，皮薄馅美，不易破碎。京式月饼素油素馅，且多为硬皮。而潮式月饼以糖冬瓜为馅，食之松脆滋润。另有一种产于东北的套月月饼，专供馈赠之用。最大的底盘直径约三十三公分，由下而上逐一缩小，一套月饼像个宝塔。而且每个月饼上都有不同的花样，组成一套嫦娥奔月的连环画。
根据清代高拱乾的《台湾府志》记载，月饼还是以前台湾学子用来占卜自己未来功名成就的道具呢！清代以八月十五为秋闱，即乡试第三场考试的日子。所以月饼也取了一些和科举功名相对应的名字。含状元、榜眼、探花饼各一，会元饼四，进士饼八，举人饼十六，秀才饼三十二。参加占卜的学子轮流以六个骰子掷入碗中，各视其点数之多少，来预测其功名的高低。博月饼就是为了取状元夺魁的的好彩头。
螃蟹：秋天也是盛产螃蟹的季节，是很多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁热吃，并多沾些姜酒类食品，以去其寒。
芋头：在台湾，也流行在中秋节吃芋头。有俗语说：吃米粉芋，有好头路。取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的工作。
水鸭公：高雄县饲养水鸭的风气很盛，中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候。因此美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜，成为当地中秋的特色。
菜饼：宜兰地区在中秋节除了吃月饼外，还吃一种菜饼。菜饼以面粉为材料，中间抹上黑糖烘培而成，味道香脆爽口。
中秋节船菜菜单
四粉（糯米粉点心）
玫瑰松子石榴糕、薄荷枣泥蟠桃糕、鸡丝鸽团、桂花糖佛手。
四面（面粉点心）
蟹粉小烧卖、虾仁小春卷、眉毛酥、水晶球酥。
以上8种点心色泽鲜艳，玲珑剔透，入口而化。
冷盆8只
豆腐皮腰片、查松卷、出骨虾卤鸡、牌南抢虾、糟鹅、胭脂鸭、熏青鱼。
正菜三十道
珠圆玉润、翠堤春晓、满天鼻斗、粉面金刚，黄袍加身、王不留行、赤壁遗风、红粉佳人、玉堂富贵、遍地黄金、金星乌龙、桂揖兰挠、卸甲封王、不尽滚滚、花报瑶台、玉楼夜照、雨后春光、玉女晚妆、老树着光、江南一品、春色迷人、深潭印月、醉里乾坤、堆金积玉、秋风思乡、八宝香车、紫气东来、琉璃世界、鱼跃清溪、八仙过海。
中秋藕的吃法
四粉（糯米粉点心）
玫瑰松子石榴糕、薄荷枣泥蟠桃糕、鸡丝鸽团、桂花糖佛手。
四面（面粉点心）
蟹粉小烧卖、虾仁小春卷、眉毛酥、水晶球酥。
以上8种点心色泽鲜艳，玲珑剔透，入口而化。
冷盆8只
豆腐皮腰片、查松卷、出骨虾卤鸡、牌南抢虾、糟鹅、胭脂鸭、熏青鱼。
正菜三十道
珠圆玉润、翠堤春晓、满天鼻斗、粉面金刚，黄袍加身、王不留行、赤壁遗风、红粉佳人、玉堂富贵、遍地黄金、金星乌龙、桂揖兰挠、卸甲封王、不尽滚滚、花报瑶台、玉楼夜照、雨后春光、玉女晚妆、老树着光、江南一品、春色迷人、深潭印月、醉里乾坤、堆金积玉、秋风思乡、八宝香车、紫气东来、琉璃世界、鱼跃清溪、八仙过海。
中秋节的食俗文化2
八月十五中秋佳节，家家自然都免不了要置办佳肴美酒，与家人团聚一起，从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗。
吃月饼
中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有"小饼如嚼月，中有酥和饴"的诗句。
吃芋头
中秋食芋头，在不少地方民间则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰："中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮"。剥芋而食之，倒还大有钟馗驱鬼的气概呢。
食藕盒子
中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃"藕盒子"。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。
饮桂花酒
每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。眼下正值中山陵举办桂花节，市民不妨与家人踏东郊，赏时花，度佳节。
中秋节的食俗文化
中秋节这一天人们都要吃月饼以示"团圆"。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的'供品。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。"八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜"，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨突厥得胜，八月十五凯旋而归。
当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说："应将胡饼邀蟾蜍"。说完把饼分给群臣一起吃。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有"月饼"一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载："八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义"。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
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