养生点心小米糕的做法步骤

养生点心小米糕的做法步骤

　　米糕（rice cake），是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史。下面是小编为你带来的养生点心小米糕的做法步骤 ，欢迎阅读。

　　难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

　　主料

　　小米面85g 糯米粉60g

　　低筋面粉75g 鸡蛋4个

　　白糖65g 无铝泡打粉3g

　　白醋适量

　　养生点心小米糕的做法步骤

　　1. 将4个鸡蛋全部打入盆中，加入65g白砂糖，加入3滴白醋；

　　2. 同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）

　　3. 用电动打蛋器打发全蛋，可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；

　　4. 打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！

　　5. 倒入所有粉类；（小米面，糯米粉，低粉，无铝泡打粉）

　　6. 用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.

　　7. 倒入模具中，盖上一层保鲜膜；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）

　　8. 将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸35分钟，焖15分钟就好啦！）

　　9. 出炉！

　　10. 脱模，切块；

　　11. 不错吧！O(∩_∩)O~

　　小贴士

　　1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致小米糕长不高，不松软；所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~

　　2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！