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广式饺子馅做法

时间：2023-03-24 12:03:03 松涛美食我要投稿

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广式饺子馅做法

　　民以食为天，吃对于老百姓来说才是最重要的，特别如此美味的饺子。下面小编带来的是广式饺子馅做法，希望对你有帮助。

广式饺子馅做法

　　依据个人喜好加入食材。这次小编选的是沙葛，沙葛甜甜的，煮熟后入口有点脆脆的感觉。将沙葛切片后剁碎，装盘备用。

　　买些猪肉，略带肥肉（PS：肥肉可以让饺子更加润滑），同样的切开然后剁成肉小丁点。你可以在超市直接买用绞肉机打碎的肉，这样就不必那么麻烦。

　　为了配色，可加入少量的葱，同样的方法将它剁碎。之后将全部材料放在一起备用。

　　加入盐以及生粉（PS:生粉可以让馅更加的润滑，口感更好），把所有的材料搅拌均匀。

　　买些饺子皮，做好内馅之后你就可以动手包了，如果你不会的话可以上微博搜视频看，边学边做。实在不知道怎么包的话就像小编那样随便捏捏不露馅就好了。

　　最后的步骤就是煮了，你可以蒸也可以水煮，不同的方式话的时间不一样，最后你也可以配些番茄酱。好啦，美味的广式小吃—饺子出来啦。

　　西葫芦鸡蛋饺子食材准备

　　西葫芦300克，饺子皮适量，鸡蛋2个，木耳60克，虾米50克，盐，葱姜适量，生抽，十三香少许，芝麻油15ml，白糖5克，调和油适量。

　　方法步骤

　　1、木耳和虾米提前泡发，鸡蛋打散炒熟待用;

　　2、木耳放入开水煮2分钟，西葫芦擦丝，鸡蛋，木耳，虾米和葱姜全部切碎;

　　3、西葫芦挤干水后加香油拌匀，然后加入木耳，虾米，鸡蛋和葱姜碎;

　　4、再放入五香粉，生抽，盐和糖拌匀，即成馅料;

　　5、取饺子皮包入适量的馅料，捏好后放入开水锅中煮熟即可。

　　牛肉馅饺子做法

　　用清水浸泡约2小时，期间多换几次水，以除去血水和膻味

　　取少许花椒，加水煮开，放凉待用。生姜尽量剁的碎些，备用。

　　牛肉剁成肉沫，加入备用的生姜米，边搅伴边倒入放凉了的花椒水（花椒粒要除去），再加入花生油，盐，酱油，鸡精，一个方向，继续搅拌，使水都吸到肉馅里面，放置45分钟左右，使之入味。

　　萝卜，去皮，剁碎，因水分较多需挤去水分。香菜洗净凉干，剁碎，无需挤去水分，加入香油，还是相同的方向，继续搅拌均匀

　　因家里没有面粉了，于是就买了现成的饺子皮来包，不过，我个人还是喜欢，自己和面擀皮

　　香喷喷的饺子出锅了

　　猪肉莲菜饺子属于点心菜谱，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉；工艺是煮，制作简单。

　　猪肉莲菜饺子的原料：肥肉、瘦肉、面粉

　　猪肉莲菜饺子的配料：葱、姜、莲藕

　　猪肉莲菜饺子的调料：花椒油、香油、盐、鸡精

　　猪肉莲菜饺子的做法：

　　1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；

　　2、然后将面粉絮絮揉成一团；

　　3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑；

　　4、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；

　　5、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；

　　6、葱姜切末，莲藕切片，过开水烫水后，也切碎；

　　7、肉馅中加水，每加一次均用力朝一个方向搅打；

　　8、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；

　　9、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀；

　　10、包好饺子放入锅中煮即可。

　　温馨提示：

　　1、购买这肥猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的、摸起来感觉肉质紧密的、表面微干或略显湿润且不沾手的、按一下后的凹印可红烧肉迅速恢复的、闻起来没有腥臭味的。

　　2、选购瘦肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。

　　3、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

　　吃出健康：

　　1、肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

　　2、瘦肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　3、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

　　美食禁忌：

　　1、高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。

　　2、便秘患者不适宜食用过多的瘦肉。

　　3、同类过敏症状的人不适宜食用面粉。

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