寒食节的来历解释
寒食节的源头，应为远古时期人类的火崇拜。古人的生活离不开火，但是，火又往往给人类造成极大的灾害，下面为大家分享了寒食节的来历，一起来看看吧！
寒食节的来历
春秋时代，晋国公子重耳逃亡在外，生活艰苦，跟随他的介子推不惜从自己的腿上割下一块肉让他充饥。后来，重耳回到晋国，做了国君(即晋文公〕，封赏有功之臣。唯独介子推拒绝接受封赏。他带母亲隐居绵山，不肯出来。晋文公无计可施，只好放火烧山，逼其下山。谁知介子推母-子宁愿被烧死也不肯出来。为了纪念介子推，晋文公下令将绵山改名为介山，并修庙立碑。同时，还下令在介子推遇难的这一天，“寒食禁火”，举国上下不许烧火煮食，只能吃干粮和冷食。
古代的人们都非常崇敬介子推的气节，“寒食禁火”的习俗，被后人流传下来，形成了寒食节这个特殊的纪念节日。
民俗专家介绍说，汉代以前，寒食节禁火的时间较长，以一个月为期。整整一个月都吃冷食，对身体实在不利，汉代改为3天。
寒食节从晋国开始后，延续了不少年代，中间也有严禁寒食习俗的，如三国时期的曹操。但时间不长，“寒食禁火”之风又在民间自发兴起。从先秦到南北朝时期，寒食节都被当作重大的节日。唐朝时也仍然被作为全国性的隆重节日，不少文人墨客都写过关于寒食节的诗文。
专家表示，寒食节是在清明节的前一天，古人常把寒食节的活动延续到清明，久而久之，人们便将寒食与清明合而为一。晚唐、宋以后，禁火冷食的习俗日趋淡化、消衰。到了元代，许多人基本上已不再沿用此习俗。明清时期，寒食节期间已经不再禁火，也不要求人们寒食了。
赵之珩说，寒食节禁火冷食的.习俗，连同寒食节本身，在我国大多数地区慢慢消失了。或者说寒食节成了清明节的一部分。但知道和了解这个节日，有助于人们挖掘我国传统节日的文化和民俗内涵，非常有意义。
冬至后一百零五天谓之寒食，从前这天禁火，冷食，故又称“冷节”、“禁烟节”。民间传说寒食是为了纪念春秋时的介子推被火焚于绵山，晋文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食习俗在山西首先流行。旧时寒食断火，次日宫中有钻木取新火的仪式，民间也多以柳条互相乞取新火。春分后十五天为清明，是郊游的好日子。清明又是扫坟祭祖的日子，民间又称为“鬼节”、“冥节”，与七月十五、十月一日总称“三冥节”，有城隍出巡的仪式。寒食、清明本来是两个节日，但山东民间大都把两个节日合而为一。一般叫清明，少数地区叫寒食节，但过节却是在清明这天。垦利地方自清明节前三日算起，称“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日为清明，人们于这四天内扫墓、踏青。鄄城以清明前一日为寒食节，又称清明节为“鬼门关节”。扫墓是清明的一项主要活动。旧时，泰安的扫墓仪式比较隆重。男主人挑着四个小菜和水饺到祖坟，先将祭品供上，然后焚香烧纸，洒酒祭奠。招远、即墨、临朐、临清等地扫墓时还要给坟墓添新土。据说，这是给祖先修屋，以防夏天雨大漏水，实质上是对祖先的怀念。多数地区是在清明这天扫墓，少数地区(如诸城)在寒食这天扫墓，而龙口、博兴等地则在清明前四天扫墓。现在一般都在清明这天扫墓。清明节山东各地都插柳条、松枝，据说是纪念介子推。泰安家家户户插柳条，并给狗戴上柳条圈。民谣：“清明不插柳，死了变黄狗。”即墨则习惯戴松枝，寓意要象松柏一样兴旺。临沂、诸城却用柳条、松枝在墙壁等处轻轻抽打，边打边说：“一年一个清明节，杨柳单打青帮蝎，白天不准门前过，夜里不准把人蜇。”清明踏青在山东极为普遍。临朐、滕州的儿童一早就到村外踏青、放风筝。有的用柳条做成口哨吹，哨声十分动听。有的地方，儿童仰脸大口呼气，据说可以泄内火。大部分地区都有打秋千的习惯，潍坊地区的秋千有三种：一种是直秋千(适合老年人玩)，第二种是转秋千，第三种是翻秋千。即墨比较重视清明节，这天人们一起床就换上节日服装，特别是妇女，个个打扮得漂漂亮亮，到处串门，先看新媳妇坐寒食(新媳妇要象举行婚礼那天一样在炕上坐着)，然后去打秋千。秋千甩得高，意味着生活过得好，所以大家都你争我抢，兴高采烈地打秋千。这一天，妇女玩得十分痛快，因此，当地有“女人的清明男人的年”的说法。
寒食节，老北京“寒食十三绝
1、买一包，饶一包之姜丝排叉
又称姜汁排叉，听名字就明白了，这里必然有姜啊，但是也正因为这道料，没人不爱，本身过油后的香脆就已然挡不住了，再过了遍蜜，一口下去，酥脆香甜，吃完了简直没朋友了。不光如此，它还有润脾醒胃、增进食欲的功效，也许正因为如此，它不仅是北京传统名称，也是满族茶菜的重要品种，您要馋了，“南来顺”的姜丝排叉最有名，麻利儿尝尝去。
2、明晃晃金手镯之焦圈
别说焦圈就是咱们小老百姓的吃食，苏大诗人为此专门作诗一首“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”这可是传说中我国第一首产品广告诗。说是广告也罢，但是像金手镯般的吃食，明晃晃的俘获了男女老少的心，甭管就豆汁，还是夹烧饼，就好这口。它特有的做法，一般十天半个月不爱坏，关键是酥脆不皮，但是高油高热量，还是适可而止哈。
3、慈禧也好这口之豌豆黄
这道点心不仅是传统名吃，也是咱北京人必吃春味。原料简单的只有豌豆和白糖，干豌豆要糗得恰如其分，而整个过程也是讲究恰到好处，过稀而无法成形，过干则没有细腻的表层，简单的做法，却需要极大的耐心，才能凝结成糕。入口满是豌豆的清香气，一抿即化，细腻冰凉的口感，真是如含春风。当然，最好吃的还是仿膳饭庄所制。
4、嘎嘣脆之螺丝转儿
螺丝转儿可是老北京的一种传统面食，是清末宫廷"御膳房"的点心师傅孙德山首创。螺丝转儿外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥，极品则是丝匀、不乱、底正、色泽棕黄，吃下去质地是松软的，但是表皮却一定干香酥脆，一口下去，味道久久在口腔里不肯散去。早先小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫“干迸儿”，两个味道，不信您试试。
5、馋哭你之馓子麻花
馓子麻花，这可是清真名小吃之首，又名为“环饼”、“寒具”。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中曾记载:“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”，由此可见馓子麻花的古老。要说馋哭你，决不夸张，香甜可口的口感，入口酥脆，完全听不了的节奏，虽然好吃，但是热量偏高，还是控制用量。
6、消失的美食之硬面饽饽
这道吃食在市面上已经不常见了，它就是似烧饼大小的混糖戧面火烧，面非常有咬劲，入口微甜，且口留余香，用手一掰会掉渣。《食品杂咏》中称:"饽饽沿街运巧腔，余音嘹亮透灯窗，居然硬面传清夜，惊破鸳鸯梦一双。由此可见它是北京小吃中夜间供应的一种面食，已逐渐失传了。
7、触摸北京之奶油炸糕
奶油炸糕，这个基本无人不知晓，不太规则的圆形，外表金黄，在过去可是招待上宾的主食。奶油炸糕吃起来，必带白糖，整个口感醇香，第一口下去，感觉软滑浓郁，而外皮的焦脆，让你欲罢不能。
8、酥脆掉渣之芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼，这可是家常小吃，但是又是让人无法放弃的，甭管早饭还是涮锅，都少不了它的身影。最重要的是，芝麻酱烧饼中所含芝麻不仅可以降低胆固醇，防止各种皮肤炎症，还有养血之功效。但是爱上它的理由却是，它香酥的口感，入口之后层次分明而且松软可口，绝对齿颊留香。
9、老少通杀之萨其马
梁实秋老先生在《满汉细点》中，表达了他萨其马、花糕、藤萝饼、缸炉等点心的深情。而萨其马是满族的传统小吃，在满语中原意是"狗奶蘸糖"。先将是将面条炸熟后，再用糖混合后，切成小块。就这么一块色泽米黄的点心，老少都爱，口感酥松绵软，香甜的味道吃出了儿时的感觉。
10、此窝窝不是彼窝窝之艾窝窝
明万历年间内监刘若愚的《酌中志》 中说：“以糯米夹芝麻为凉糕， 丸而馅之为窝窝， 即古之‘不落夹’ 是也。 ”一句话就能看出艾窝窝的历史久远，而且是颜值与味道齐飞的点心，色泽雪白的小球，因为以糯米为主要原料，质地粘软，香甜的味道留存舌尖。
11、名字里有驴素食之驴打滚
提起北京小吃，最先想到就是驴打滚。用糯米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，那样子颇似驴儿打滚而得名。糯米的柔软和豆馅的香甜完美融合，入口绵软，割舍不下的味道。
12、咬耳朵，爱耳朵之糖耳朵
糖耳朵，，又称蜜麻花，因成形后似人的耳朵而得名，曾有“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”，这样的广告语来宣传 。糖耳朵的质地绵润松软，甜蜜可口，也是备受欢迎的北京小吃。
13、心头好之糖火烧
糖火烧，已有300多年历史了，从河北传入北京。因其用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。而它的香甜味厚，绵软不粘，酥脆可口，是多少老北京人的心头好。则以大顺斋的糖火烧最为有名。
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