小餐包的做法介绍

小餐包的做法介绍

　　小餐包的制作材料：

　　主料：高筋面粉160g，水90g，白糖30g，盐2g，耐高糖酵母2~3g，黄油15g，自制红豆薏米酱适量

　　小餐包的做法步骤：

　　1. 面包机桶内放入水、高粉、糖、盐、耐高糖酵母粉搅拌15分钟后再放入黄油继续搅拌20分钟之后

　　2. 将面团放入盆中盖上保鲜膜进行发酵

　　3. 发酵至两倍大时，取出

　　4. 排气、分割、滚圆、整形

　　5. 取一个面团压扁后放一勺红豆薏米酱

　　6. 包住后封口朝下如图样放入烤盘中

　　7. 用手将每一个面团的中间按压下去

　　8. 放入烤箱内进行二次发酵至2倍大时取出【约30~40分钟左右】

　　9. 表面刷上全蛋液，撒上芝麻点缀

　　10. 入已经预热好的烤箱内烤制

　　【中层；180°；11分钟】

　　11. 成品

　　12. 摆盘、呈上！

　　13. 看一看内部效果——面包绵软和馅料香糯