汤圆节汤圆的做法
1.山药汤圆
糯米粉200g，白糖150g，猪油10克，生山药150g。
做法
先将糯米粉加入开水和猪油，用筷子拌匀，等稍凉一点的时候，用手揉成光滑的面团。然后将山药蒸熟捣烂放入适量白糖做馅。最好取一点面团，中间压小窝，包入适量的山药泥，捏口，再揉圆即可。
2.五仁馅汤圆
炒花生(去衣)、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克，鲜桔皮30克、白糖10克、化猪油30克、水磨糯米粉300克。
做法
先将桔皮切细丝剁成末、把烤好的五仁拍碎斩匀，一起加入白糖搅拌均匀，加入油脂搅拌。然后把拌匀的五仁馅压成饼，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷冻20分钟。准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。最后每次取出10颗馅心，稍微沾一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把汤圆做成您喜欢的大小即可。
3.养生汤圆
糯米粉200g、奶粉20g、冰糖 适量，红枣250g，紫薯150g，黄油10g，山药250g，南瓜150g。
做法
先将红枣，山药，和南瓜切片，然后将蒸好的红枣去皮取肉，然后依次将枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，取适量的山药泥和枣泥，包入一小块黄油，搓成枣泥山药团。最后取100克糯米粉和20克奶粉，倒入90克热水，和成面团，余下的粉量分别加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少，可以适当加一些热 水)，和成南瓜面团和紫薯面团，用食指和拇指转成窝状，放入枣泥山药球，收口并揉圆。
4.红豆芝麻馅汤圆
水磨糯米粉半斤、自制红豆沙半斤、水发葡萄干50克、干炒芝麻50克、清水适量。
做法
先将红豆浸泡一天后蒸成红豆泥，不要放糖和碱，以免增加热量、破坏维生素。然后用家用搅拌机把芝麻打成粉状，再放入红豆泥和葡萄干打碎成红豆沙，取出放在一个盘中压瓷实，放入冰箱冷冻半小时。其次从盘中取出微冻的红豆沙，用刀切成1.5厘米见方的小丁，撒上一层糯米粉，用手团成均匀圆球备用。最后取出10颗左右的豆沙球稍微沾一点清水，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚，直至把汤圆做成自己希望的大小即可。
吃汤圆的注意事项
早餐不宜吃汤圆
汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而汤圆外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
汤圆不能过量
除了早餐不适合吃汤圆外，最好也别把汤圆当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点汤圆还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃汤圆，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过汤圆后最好活动两小时以上再睡觉。
选择馅料有讲究
馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的`营养价值最低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。倒让人怀念过去那种油比较少的桂花糖馅汤圆，还有酸甜开胃的山楂馅汤圆。
最好趁热吃
汤圆用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就粘腻难化，就淀粉消化角度来说，汤圆比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。所以，如果吃汤圆，最好是热着吃。冷后更难消化。消化不良和胃溃疡的人可以少吃一点，汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃汤圆的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。
吃汤圆防烫伤
吃汤圆还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。吃汤圆时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。由于热汤圆柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热汤圆，这样更容易烫伤。因为汤圆馅料较之外皮更热，一旦将汤圆囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯危害更大。
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