牛排汁的简单做法

牛排汁的简单做法

　　随着社会经济的发展，社会的变化，牛排也进入到家庭中来了。这是小编为大家整理的牛排汁的简单做法，希望大家喜欢。

　　1、黑胡椒汁

　　做法：

　　1.先把黄油加热融化，放入蒜末、洋葱末爆香，再加现磨黑胡椒粒一起拌炒；

　　2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

　　Tips:洋葱稍微翻炒，不要过熟，否则会影响口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入过多，否则酱汁太浓。

　　2、菌菇汁

　　所需材料：

　　红皮洋葱3个、鲜蘑菇10克、法香适量、奶油1大勺、食盐少许、白葡萄半杯、现魔黑胡椒少许、水适量

　　做法：

　　1. 先把黄油加热融化，下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；

　　2.倒入白葡萄酒，翻炒均匀，再加入少许水，开大火直至蘑菇熟透；

　　3.加入法香碎、少许盐和胡椒，再煮一会即可。

　　Tips:很多人对法香不熟悉，其实它是西餐中常用的佐料，可以提味也可摆盘，

　　大家在比较大型的超市就可以买到啦。

　　3、红酒汁

　　所需材料：

　　红皮洋葱、波尔多红酒、黑胡椒粉、白兰地、黄油、盐

　　做法：

　　1、黄油加热融化，下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、红酒；

　　2.加入黑胡椒粉、适量盐进行搅拌。

　　Tips:为什么要选择波尔多红酒呢？因为波尔多红酒口感滑润又有回甘，颜色艳丽，是绝佳的红酒汁原料，不过如果要求不高的同学也可以选择其他品类的红酒哦；另外，一定要在高温的时候加入红酒，才能挥发红酒的香醇。

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