东北炸臭豆腐制作方法
导语：炸臭豆腐吃，质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣。以下是小编为大家分享的.东北炸臭豆腐制作方法，欢迎借鉴！
买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。
将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。