川菜泡萝卜的制作方法

川菜泡萝卜的制作方法

　　导语：对于川菜泡萝卜，有兴趣可以学学制作方法哦。以下是小编整理的川菜泡萝卜制作方法，供各位阅读和参考。

　　川菜泡萝卜的制作方法1

　　食材

　　主料胡萝卜，红萝卜适量

　　制作方法

　　1、准备花椒，大料，桂皮，香叶。

　　2、锅中倒入凉水，放入花椒，大料，桂皮，香叶。

　　3、大火煮开放凉，放入盐，醋，几滴白酒做成汤汁。

　　4、姜切片，胡萝卜切片，红萝卜切片。

　　5、姜，胡萝卜，红萝卜放入瓶中。

　　6、倒入汤汁，盖上盖拧紧，放置冰箱冷藏，四川泡萝卜就做好了。

　　食材明细

　　白萝卜适量

　　黄瓜适量

　　红萝卜适量

　　姜蒜适量

　　野山椒适量

　　盐、鸡精、冰糖适量

　　干辣椒适量

　　花椒适量

　　白醋适量

　　制作方法

　　1、萝卜除皮洗净

　　2、先切成段，在切成片，在切成条

　　3、都一样(姜蒜都切片）都切好用盐掩一下 备用

　　4、调味水（要用开水放冷在放入各种调料调味，野山椒的水也要放进去喜欢辣点就多放点，醋也一样)调好的味水要突出几种味 盐味 甜味不宜太甜 酸味适中 辣味依个人

　　5、调好味，就直接放入掩好萝卜和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了 ，泡菜要注意保存哦 ，泡菜水里不能加生水不能有油哦 ，吃的`时候用单独的东西夹，这种泡菜直接用个合子装就可以，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候直接夹就可以。