里脊肉的制作方法

关于里脊肉的制作方法

　　导语： 猪肉作为我们平时肉类的第一选择，所以一般里脊肉都会选择猪肉来做，而且无论是猪肉的，还是牛肉的、羊肉的做法都是挺多的，那么在这里小编就按照大家平时的习惯，以及大多数人的喜好，跟大家分享一下里脊肉有哪些做法，具体怎么做，一起看下来吧！

　　一、蜜汁里脊肉

　　1、将里脊肉切成片；

　　2、里脊肉用盐码一下；

　　3、再加上山芋粉，抓匀来；

　　4、下油锅翻炒至熟；

　　5、加酱油，汲汁，大火烧滚；

　　6、稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧；

　　7、装盘后撒上芝麻即可。

　　二、香烤里脊肉

　　1、里脊肉半斤，横批成7-8片；

　　2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚；

　　3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱；

　　4、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味；

　　5、烤箱230°预热；

　　6、入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面一次；

　　7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次；

　　8、出炉后撒少许熟芝麻即可。

　　三、糖醋里脊肉

　　1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；

　　2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；

　　3、葱切小段，姜切片，蒜切片备用；

　　4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水；

　　5、然后放入肉块拌匀；

　　6、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可以再加入少许番茄酱；

　　7、炒锅内倒入油；

　　8、烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；

　　9、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油；

　　10、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁；

　　11、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

　　无论是怎样的做法，由于里脊肉的肉质美味，做出来的口感都不会太差。而且除了上述做法之外，里脊肉还可以与佛手瓜、青椒、白菜、大蒜等炒，同样美味呢，快点来试试吧！