农家小炒肉的家常做法

农家小炒肉的家常做法

　　农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。

　　农家小炒肉的做法步骤

　　1.五花肉洗净切薄片。

　　2.青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

　　3.锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

　　4.五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。

　　5.五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

　　6.青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

　　7.完成

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