巧克力冰激凌的制作方法

时间:2022-12-15 08:55:15 生活常识 我要投稿
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巧克力冰激凌的制作方法

  巧克力冰淇淋,风靡全球的冰点王子。因其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力,而闻名天下。下面是小编为大家整理的巧克力冰激凌的制作方法,欢迎参考~

  巧克力冰激凌的营养价值

  巧克力冰淇淋含有丰富的多源苯酚复合物,营养学家已证明:苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸,更能在被食入人体后,迅速给血管吸收,在血液中抗氧化物成分明显增加,并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的'抗氧化剂。这些成分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

  巧克力冰激凌的做法

  用料

  鸡蛋黄2个

  淡奶油150克

  辅料

  黑巧克力50克

  细砂糖30克

  牛奶150毫升

  做法步骤

  1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时

  2.细砂糖放入蛋黄中

  3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大

  4.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力

  5.小火加热并搅拌,至微沸的状态关火

  6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌

  7.直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉

  8.取淡奶油

  9.隔冰袋打发至出现纹路的状态

  10.将晾凉的.巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌

  11.最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了

  12.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器

  13.固定在面包机中

  14.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14 iMix程序,设定时间25分钟,启动程序

  15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋

  16.如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可

  烹饪技巧

  1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;

  2、如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

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