- 鸡精行业市场调查报告 推荐度：
- 相关推荐
鸡精行业市场的调查报告（精选5篇）
在发生了某些事情、情况后，我们需要带着创新精神去开展调查，最后将结果反映在调查报告中。你想知道调查报告怎么写吗？以下是小编精心整理的鸡精行业市场的调查报告，希望对大家有所帮助。
鸡精行业市场的调查报告 1
一、鸡精行业背景情况
“民以食为天，食以味为先”，消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。随着粤厨、粤菜的流行，鸡精逐步成为一个巨大的产业发展起来。在众多的调味品中，消费者选择了鸡精，是因为鸡精有以下特性：原料上来说它是以活鸡加工产生，既有鸡的鲜味又有鸡的香味；其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合，鲜度相乘，实现增鲜调味二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品。
我国调味品业的增长每年都在20％以上，鸡精市场增长则在10％以上。随着人民生活水平的提高，各地各区域消费水平以及人们跟风消费的趋势将促进鸡精的销量进一步增加。在鸡精强势品牌的根据地，鸡精人均年消费量2.7公斤，仅为其它习惯吃鸡精的国家和地区消费量的30％－50％；而在鸡精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤。据有关权威部门预测，我国“十五”期间调味品市场总产值将达到300亿元。而我国目前调味品市场总值才100多亿元，还有较大的市场上行空间。
中国是调味品生产大国，但真正的全国性品牌几乎没有。最新的一项调查显示，消费者认为最好的调味品品牌中，只有一个品牌的提及率超过10％，其他业内知名的如珍极、豪吉、金狮、龙门、太太乐等虽然榜上有名，但都低于10％，其他各种地方区域品牌占59.3％。由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低，市场上还没有领导品牌，甚至强势品牌也没有。对于调味品中的细分类别鸡精，虽然品牌的集中度高，但是也都局限在局部区域市场——太太乐凭借鸡精市场的第一品牌，迅速占据了华东、华北、东北、西北的市场并具有主导地位；在华中地区则是百家争鸣，有太太乐，百佳味、王牌、南家春等；在西南市场则是豪吉占有主导地位，其他品牌有金宫、太太乐、百信、顶益等；华南由家乐唱主角。而联合利华、雀巢美极的鸡精等外来品牌登陆内地，收购品牌，收购企业，都取得了不错的战果。
若论鸡精品牌的集中度，无疑是中国所有行业中最高的。三大品牌占有了将近80%的市场份额，而最好的品牌渗透率不足10%，各种品牌占据终端，消费者仅仅根据初步认知来选购产品。经过调查，目前在市场上领导鸡精行业的品牌，在市场销售的产品，餐饮业占了70％，家庭消费只占30％。但是，随着市场的发展以及终端建设的成功，家庭消费的比重逐年上升，家庭消费大致增长的比例为每年5%，强势品牌占有的地区家庭消费发展的速度更快些，达到8%到10%。
二、市场分析
（1）市场高度垄断
以广州、上海、北京和成都为代表的全国四大鸡精消费区域被三四个品牌瓜分，各品牌依据自己的区域优势成为领导品牌，企业的实力相差无几，在势力范围内的市场空间依然巨大。
目前川内市场豪吉、金宫的`市场销售网络相对完善。尤其是豪吉，建立起了相对扁平的通路终端，以酒店供应和家庭消费两条渠道为主要渠道，致力于渠道扁平化建设。在各大商场超市、大小干杂店、农贸市场产品的出样率良好，市场价格稳定。其分销深度已经渗透到周边二、三级市场，渠道的宽度与深度都已经健全。
江苏以及华东其他地区，鸡精正在成为日益重要的调味品，主要原因来自于太太乐的市场引导。太太乐在渠道建设方面的模式和豪吉鸡精大体相似。但是，在渠道的深度和市场占有率方面，太太乐已经在缺乏竞争的市场建立了强大的品牌忠诚。
（2）品牌繁多
各种质量、各种标准的鸡精很多——虽然国家出台了鸡精行业标准，但是控制品质，执行严格的标准却十分困难。在成都市场，鸡精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有终端铺货的鸡精29种，在餐饮竞争的不下20种鸡精；但品牌繁杂，良莠不齐。
三、竞争格局分析
根据市场占有率来看，分别是太太乐、豪吉、家乐位于前三位。以成都市场为例，各种销售场所市场占有率综合排名第一名是豪吉占70.64％，第二名是太太乐占20.56％，其余品牌仅占8％。
太太乐以“鲜”的有一套，让十三亿人都尝到鲜的味道，红遍华东、华北、东北、西北，将中国市场的半壁江山具为己有。在西南市场，豪吉以第一个鸡精品牌，绿色天然雄霸西南市场，而家乐则将华南市场收入囊中。其余品牌则是在各自的企业周边建设渠道，图谋发展。值得注意的是咖啡大王雀巢通过资本运营，巧妙的收购了中国鸡精的两大巨头太太乐和豪吉，从而轻松占据中国鸡精市场80%的分额。一东一西，遥相辉映，想独霸中国鸡精市场之心显露无遗。这一方面展现了品牌知名度+渠道+资本的强强联合的优势，使得国内鸡精行业的竞争变得没有悬念；从另一方面来看，我们发现中国鸡精生产企业无论规模，还是品牌，还是销售模式，都面临着深刻的危机。
四、消费者分析
探究城市里的鸡精能够迅速普及有一个重要的原因，发现与餐饮行业的推广有密切的关系。某餐饮业人士曾表示：“餐饮行业能够生存发展，全靠用味道把客人留住，味道好，一传十，十传百，不用打广告，企业的美名也能远播四方客。这几年，消费者是越来越挑剔了，不仅要求吃好，而且要色、鲜、味具全，刚开始我们怕鸡精会串味，事实证明我们的担心是多余的，现在我们大厨里的每一道菜都离不开鸡精了，而我们的生意也越来越好。”在餐饮业的带动下，鸡精迅速普及。这位厨师的说法很有说服力，也充分证明了鸡精在市场教育、消费者引导方面，餐饮行业的推广成为重要的基地。
与此同时，由于消费者长期使用味精调味，再加上第二代味精也具有99%的增鲜功能，仍然有很多的消费者习惯用味精。尤其在比较落后的地方，还不知道鸡精是什么的消费者比比皆是。看来，需要更多的鸡精企业参与到市场终端的竞争中去，让更多的消费者对了解鸡精，因此鸡精企业任重道远。
据调查，城市消费者已形成购买鸡精的习惯，经常购买者占48.89％，偶尔购买者占48.15％，只有2.96％的人从来不购买。年龄结构明显趋于年轻化。消费行为特征表现为重品牌，重口感，对复合调味品概念模糊，但已有一部分消费者认识到，长期使用味精无益，开始固定消费鸡精，并形成消费习惯。
五、优势劣势与威胁机会分析
A 鸡精行业作为第三代调味品，具有味精所无法比拟的优势：
1、从鸡精行业的外部宏观环境来看，鸡精行业标准的出台以及鸡精成分检测标准的办法的制定，有利于指导和规范目前散乱的市场。为鸡精行业的发展创造一个良好的外部环境。
2、从鸡精的原料上来讲，将鸡的香味与鸡的鲜味合二为一，相比味精更鲜、更有营养，更受消费者喜欢。
3、从鸡精的化学成分上讲，它是核苷酸与谷氨酸钠复合而成，具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。这是其他调味品无法相比的。
4、鸡精企业从一开始就将鸡精定位成绿色食品，健康无污染的战略，有利于鸡精在消费者心目中树立健康食品形象。
B 同时，鸡精企业也有它自身的一些劣势：
1、消费者的消费习惯的改变是一个长期的过程，目前在市场上保鲜性的味精销量走势强劲。而在经济欠发达地区甚至还有不知道什么是鸡精的消费者比比皆是，因此鸡精企业还要受到味精的威胁。
2、由于一些鸡精企业的急功近利心态，导致鸡精的宣传与消费者接受的信息不对称，使许多消费者认为鸡精产品夸大其辞，而放弃使用鸡精的念头。
3、由于鸡精有关是否含有鸡的成份等指标检测办法还有待完善，所以目前在市面上许多小品牌在质量方面令人忧虑，市场比较混乱，竞争没有秩序。
C 作为鸡精企业将受到以下威胁：
1、鸡精行业由于雀巢和太太乐、豪吉的结合，使得鸡精企业之间的竞争迅速从战国时代演化走到强秦一同江湖的局面，当先进的技术，强势的品牌，完善的渠道、雄厚的资本结合在一起时，对鸡精领域的任何一个企业来说都是一种威胁。
2、行业领域里的假冒伪劣产品是成熟鸡精品牌面临的一大课题。
3、鸡精行业有关成分含量，质量检测标准等游戏规则的制定，直接关系企业的生死存亡。
D 我们的机会：
1、鸡精行业作为一个新兴的产业，从整体而言，它所处于的阶段仍然是导入期。一个人口不超过6000万的非洲国家纳米比亚地区，其鸡精的销量都是8000吨，而中国去年的总销量才仅仅达到2万吨，其比例为3亿：4万吨；类比中国市场应有17万吨。如此广阔的市场容量，对于鸡精企业来说机会是客观存在的。
2、从鸡精的渠道来看，大品牌如太太乐他的渠道与成熟的家电企业的乡村之路来讲，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二级城市。
3、从鸡精的利润角度来讲，相对于家电行业，鸡精行业的利润还是很高的，对后进入市场者发展空间大。
4、从品牌战略来看，鸡精行业里崛起的品牌仅仅有两三个，所以品牌是鸡精行业决胜的关键。
纵观目前的国内鸡精行业，作为第三代调味品，以其独特的优势，迅速占领了消费者的胃口。让十三亿中国人尝到鲜味，是太太乐，还是豪吉，还是……游戏才刚刚开始，机会与威胁同在，一切皆有可能！
鸡精行业市场的调查报告 2
一、引言
随着人们生活水平的提高以及对健康饮食追求的增长，调味品作为日常烹饪不可或缺的一部分，其市场规模持续扩大。鸡精作为一种常见的增鲜调料，在家庭厨房和餐饮业中应用广泛。本报告旨在通过对当前鸡精行业的分析，为相关企业及投资者提供决策参考。
二、行业概况
定义与分类：鸡精是以鸡肉为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种复合型调味料。根据成分不同可分为纯天然鸡精、合成鸡精等。
发展历程：自上世纪80年代初引入中国以来，经过几十年的发展，鸡精已经从最初的单一产品发展成为涵盖多种口味、功能各异的产品线。
主要参与者：市场上较为知名的鸡精品牌包括但不限于味好美、太太乐、莲花等。这些企业在产品研发、市场营销等方面均有一定优势。
三、市场需求分析
消费者偏好：近年来，“绿色”、“健康”成为食品消费新趋势，消费者更加注重产品的安全性和营养价值。因此，低盐低钠、无添加剂或少添加的`高端鸡精品类受到青睐。
应用场景：除了传统的家庭烹饪外，随着外卖市场的兴起以及餐饮连锁化程度加深，商用渠道对于高品质鸡精的需求也在逐年增加。
地域分布：华东地区由于经济发展水平较高且人口密集，是目前我国鸡精消费量最大的区域之一；而西南、西北等内陆省份则存在较大增长潜力。
四、竞争格局
品牌集中度：虽然市场上存在众多鸡精品牌，但前几大品牌的市场份额占比相对较高，呈现出一定的寡头垄断特征。
价格战现象：为了争夺市场份额，部分中小型企业采取低价策略吸引顾客，导致行业内价格竞争激烈。
技术创新：面对日益激烈的市场竞争，领先企业纷纷加大研发投入，推出更多符合现代消费需求的新品，如有机鸡精、功能性鸡精等。
五、发展趋势预测
消费升级驱动：随着人均可支配收入的提升，消费者对调味品品质的要求越来越高，这将推动整个行业向更高质量方向发展。
线上线下融合：电商平台的快速发展为鸡精销售提供了新的渠道，未来线上线下相结合的营销模式将成为主流。
环保包装趋势：鉴于全球范围内对环境保护意识的增强，采用可降解材料制作的环保包装将会越来越受欢迎。
六、结论
总体来看，我国鸡精行业正处于稳步发展阶段，市场需求稳定增长，但仍面临诸多挑战。企业需要不断创新，把握住消费升级带来的机遇，同时也要关注可持续发展问题，以实现长期健康发展。
鸡精行业市场的调查报告 3
一、市场概况与增长驱动
中国鸡精行业正处于消费升级与健康化转型的关键阶段。2024年市场规模达73.45亿元，预计2025年将突破千亿元，年复合增长率超10%。驱动因素包括：
健康需求升级：低盐、零添加、有机鸡精市场份额年增25%，如太太乐“原味鲜”系列以蘑菇提取物替代传统增味剂，迎合消费者对天然、低钠产品的`偏好。
餐饮业复苏：2021年国内餐饮收入恢复至疫情前水平，鸡精作为标准化调味品需求旺盛，中央厨房定制化服务占比达28%，颐海国际为海底捞年供货超2万吨。
渠道多元化：线上渠道占比从8%升至19%，直播电商单场售出超10万瓶；社区团购覆盖85%县域市场，美团优选“次日达”服务使复购率提升35%。
二、竞争格局与区域分化
头部企业主导：行业CR3从58%升至67%，太太乐、家乐、豪吉通过高端化布局巩固市场，太太乐市占率超60%。
区域差异显著：华东地区产量占比38%，华中地区增速9.8%，河南、湖北产业集群效应显现；线上渠道在东部沿海市场渗透率更高，而华中、西部市场依赖下沉渠道。
外资退潮与本土化：雀巢将太太乐运营权收归本土团队，联合利华出售家乐中国业务，反映跨国企业策略调整。
三、技术革新与产品迭代
生物发酵技术突破：酵母提取物生产效率提升40%，成本下降25%，打破法国企业垄断。
风味包埋技术：延长鸡精风味留存时间3倍，应用于海底捞火锅底料，提升附加值。
智能制造升级：太太乐松江工厂实现全流程自动化，人均产值提升至800万元/年。
四、风险与挑战
原料依赖进口：酵母提取物进口占比仍达35%，产业链上游技术短板待补。
环保压力：清洁生产推进需100%天然气替代煤炭，包装材料可降解率需从5%升至30%。
市场竞争加剧：CR5从62%增至71%，新锐品牌通过内容营销抢占年轻消费群体。
鸡精行业市场的调查报告 4
一、消费场景与需求趋势
家庭消费升级：低钠型鸡精市场份额从10%升至18%，消费者更倾向选择天然成分、低盐度产品；年轻群体愿为独特包装设计支付溢价，相关产品销售额同比增18%。
餐饮定制化：火锅、烧烤专用鸡精销量占比18%，海底捞定制款复购率超40%；预制菜风口催生专用鸡精需求，预计2025年突破5万吨。
礼品化与零食化：高端鸡精礼盒装在京东超市销量年增60%，客单价突破300元；鸡精风味薯片、调味坚果等跨界产品拓展消费场景。
二、产业链与供应链优化
上游原料整合：头部企业通过并购整合区域品牌，提升原料议价能力；网商银行为经销商提供纯信用贷款，授信额度突破20亿元。
中游生产革新：生物发酵技术使酵母提取物成本下降25%，智能制造升级使人均产值提升至800万元/年。
下游渠道协同：从产品供应商向解决方案商转变，提供菜品研发、厨师培训等增值服务，增强客户粘性。
三、政策与全球化布局
政策支持：国家出台《食品安全国家标准复合调味料》，推动行业有序发展；地方政府通过税收优惠、园区建设吸引企业投资。
出口增长：2024年鸡精出口量达8.2万吨，同比增12.4%，主要出口至东南亚、北美、欧盟，贸易顺差达5.2亿美元。
国际合作：企业探索国际合作，通过技术和产品输出进军国际市场，如太太乐、家乐在东南亚市场布局。
四、未来展望与建议
健康化与功能化：开发调节免疫力、滋补养生等功能型鸡精，满足细分市场需求。
绿色可持续发展：推进清洁生产、包装革命和循环经济，实现资源高效利用。
数字化与智能化：利用大数据分析消费者口味偏好，通过社交媒体精准营销，提升市场响应速度。
结语
中国鸡精行业在健康化、场景化、全球化趋势下，正从传统调味品向健康食品转型。企业需构建核心技术、市场响应和国际化拓展能力，以应对消费升级与竞争加剧的挑战。
鸡精行业市场的调查报告 5
一、引言
鸡精作为一种调味品，在中国乃至全球范围内都有着广泛的消费基础。随着人们生活水平的提高以及对食品口味追求的不断升级，鸡精行业近年来呈现出快速增长的趋势。本报告旨在通过对当前鸡精市场的深入分析，为相关企业及投资者提供有价值的参考信息。
二、行业发展现状
市场规模：据最新数据显示，2022年中国鸡精市场规模达到约XXX亿元人民币，并预计在未来几年内将以年均XX%的速度持续增长。
主要品牌：市场上主要的.品牌包括但不限于味之素（Ajinomoto）、太太乐（TasteGood）、美极（Maggi）等，其中本土品牌占据了较大的市场份额。
消费群体：从年龄层来看，25至45岁的中青年是鸡精的主要消费人群；按地域划分，则以一二线城市居民为主力军。
三、市场需求分析
健康意识提升：随着消费者健康意识的增强，对于低盐、无添加或天然成分的产品需求日益增加。
便捷性需求：快节奏的生活方式使得方便快捷成为许多家庭选择调味品时的重要考量因素之一。
多样化口味：除了传统的鸡肉风味外，市场上还出现了海鲜、蔬菜等多种口味的鸡精产品，满足了不同消费者的个性化需求。
四、竞争格局与趋势
市场竞争激烈：虽然知名品牌占据主导地位，但新进入者通过差异化策略也逐渐在市场上站稳脚跟。
技术创新推动发展：各家企业纷纷加大研发投入，推出更多符合现代人口味偏好的新产品。
线上渠道崛起：电商平台成为了鸡精销售的重要渠道之一，特别是在年轻消费者中更为流行。
五、挑战与机遇
挑战：
原材料价格波动可能影响成本控制；
消费者对于食品安全问题的关注度不断提高；
竞争加剧导致利润率下降。
机遇：
健康化趋势下开发新型健康型鸡精产品；
利用互联网+模式开拓更广阔的市场空间；
加强品牌建设，提升品牌形象和知名度。
六、结论与建议
鸡精行业正处于快速发展阶段，面对激烈的市场竞争环境，企业需要不断创新以适应变化中的市场需求。同时，加强质量管理和品牌建设将是赢得消费者信任的关键。此外，积极拥抱数字化转型，利用好线上线下相结合的营销手段也是未来发展的重要方向之一。
【鸡精行业市场的调查报告】相关文章：
关于鸡精行业市场调查报告02-08
服装行业市场调查报告09-27
体育行业市场状况调查报告范文11-26
植入式广告行业市场调查报告01-10
行业市场调研报告06-03
行业的调查报告10-20
行业调查报告10-17
行业市场经理岗位职责06-12
通信行业市场调研报告02-13
行业市场调研报告(通用)11-11