蒜蓉炒茼蒿菜的家常做法

蒜蓉炒茼蒿菜的家常做法

　　如果喜欢吃稍微重口味的朋友，不妨试一下蒜蓉炒茼蒿菜。特别在广东地区，蒜蓉是一种十分常见和常用的调味料，经过高温油爆香过的蒜蓉，倒入茼蒿菜，立马就能闻到浓郁的香味了。

　　材料：蒿菜一斤、蒜头适量、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、先将茼蒿菜放在请示中浸泡10分钟，然后冲洗干净备用；蒜头拍扁剁成蒜蓉。

　　2、准备炒锅，烧红锅后放入适量的油，等油热后，放入蒜蓉爆香，翻炒蒜蓉直到闻到香味。

　　3、放入茼蒿菜，进行煸炒，直到断青。

　　4、最后加入食盐和鸡精调味就OK了。

　　小窍门：想要茼蒿菜炒出来颜色不变，猛火快炒是关键；而且洗茼蒿菜也是个技术活，不能太粗鲁哈，要不叶子都要掉光了，所以建议用清水浸泡，然后冲洗干净就可以了。

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