奶油泡芙家常详细做法

时间:2022-12-15 05:45:09 美食 我要投稿
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奶油泡芙家常详细做法

  奶油泡芙的制作材料:

奶油泡芙家常详细做法

  主料:低粉100克,淡奶油100克,绵白糖50克

  辅料:清水160克,玉米油70克,绵白糖1小勺,盐1/2小匙,鸡蛋3个

  奶油泡芙的做法步骤:

  1. 准备好食材后,先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。

  2. 把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中,煮沸。

  3. 停火,把面粉倒入。

  4. 快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜,也不粘锅。

  5. 待面糊凉至不烫手时,添入鸡蛋液,先添入少许,拌匀至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入,看步骤6)

  6. 倒入鸡蛋液,边倒入边拌匀,面糊越来越细滑,挑起面糊,呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。

  7. 把面糊倒入裱花袋中。

  8. 挤上烤盘,泡芙之间留些空间,不要太近。

  9. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。

  10. 奶油加入糖打发,剪一个小口,用圆花嘴挤上奶油即可。

  小贴士:

  1、低粉要提前筛好,烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。如果室温特别低面糊容易冷却,可回锅,小火加温几秒钟,拌至锅底有层膜,而面糊无干粉即可。

  2、三个鸡蛋也没有用完哦,剩下一些。

  3、这量有点多,吃不完可以封起来。吃的时候可以再回烤箱烤二三分钟即可。

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