黄焖羊肉的家常做法

黄焖羊肉的家常做法

　　黄焖羊肉营养丰富，具有温补脾胃、肝肾等功效。在寒冷的冬天，来上一份热气腾腾的黄焖羊肉，既能暖身又能满足味蕾。以下是小编精心整理的黄焖羊肉的家常做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　黄焖羊肉的家常做法1

　　第一步

　　羊肉切成小块，清水中浸泡2小时。

　　第二步

　　香料准备。

　　第三步

　　将浸泡好了的羊肉置于锅中煮开，用勺子除去白沫，沥干水分盛出备用。

　　第四步

　　将羊肉中放入胡椒粉，十三香，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，白酒，用手把调料和匀腌制1小时左右。

　　第五步

　　锅内放油，下两勺郫县豆瓣酱。炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

　　第六步

　　放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。加入清水没过羊肉，开煮。

　　第七步

　　煮半小时后下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟即可。

　　黄焖羊肉的家常做法2

　　做黄焖羊肉所需食材：

　　主料：羊肉800克，杏鲍菇2个，木耳1小把，胡萝卜2个，藕1节

　　辅料：香叶2片，白芷2片，八角2个，花椒1撮，茴香1小撮，干辣椒适量，郫县豆瓣2小匙，白糖1匙，胡椒粉1匙，白酒1匙，生抽2汤勺，老抽1汤勺，鸡精半小匙，盐1。5小匙，桂皮2小块，香奈2个

　　黄焖羊肉的做法步骤：

　　1、买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6一8小时，中间换3次水，去除血水。

　　2、泡好的羊肉冷水下锅，开锅2一3分钟，撇去浮沫。

　　3、迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。

　　4、配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。

　　5、炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。

　　6、放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，炒3分钟。

　　7、放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。

　　8、放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁。

　　9、盛出洒上香菜即可。

【黄焖羊肉的家常做法】相关文章：

羊肉的家常做法12-17

焖面的家常做法及秘籍12-17

带鱼焖腐竹的家常做法12-17

焖面的家常做法介绍01-28

油焖尖椒的家常做法12-12

油焖茭白的家常做法12-16

蒜焖茄子的家常做法12-14

孜然羊肉的家常做法11-24

刺猬奶黄包的家常做法12-15