重阳节登高·赏菊·食糕 登高的知识

重阳节 时间:2018-07-09 我要投稿
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  登高·赏菊·食糕 登高。这原是我国古代的一项体育文娱活动,早在西汉时就有登高之习俗了。相传西汉时长安城外有 一高台,每年春节、重九,人们都要登上高台观赏风景,因 为登的是高台,所以就叫“ 登高”。到了三国和晋朝时, 这种活动更加普遍,日期就固定在九月九日,登高的范围也扩大到高山。此时秋高气爽,云淡山青,金桂飘香,水 果成熟,庄稼金黄??登高远眺,心旷神怡,既锻炼身体, 又留连风景,很有乐趣。

  在这一天里,年轻人往往伴老年 人登高秋游,回归大自然,活动筋骨,陶冶性情。 南朝梁人宗懔《荆楚岁时记》记载:九月九日,士农 工商各行各业的人,都到郊外登高,设宴饮酒。唐宋时 代,重阳登高之风大为盛行。唐代伟大诗人杜甫晚年落难,客居夔州(今重庆市奉节县),重病缠身, 仍在重阳之日独自登高: 风急天高猿啸哀,渚清沙白鸟飞回。 无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来。 万里悲秋常作客,百年多病独登台。 艰难苦恨繁霜鬓,潦倒新停浊酒杯。

  一句“百年多病独登台”,道出了多少辛酸,更道出 了他对重阳节的喜爱和向往。 王维,唐代杰出诗人,他的《九月九日忆 山东兄弟》更是脍炙人口,堪称重阳诗的经典之作: 独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。 此诗的妙处在“ 遥知兄弟登高处”———我料想你们

  兄弟今天相约登高,会发现还少了一人和你们一起秋游 登高,“遍插茱萸”。王维以深入浅出的语言道出“ 佳节 念亲人”的共同思想感情;“ 每逢佳节倍思亲”也就成为 家喻户晓的名句而广为流传。 赏菊饮菊酒。

重阳节登高·赏菊·食糕 登高的知识

  重阳节赏菊,堪称国人一大雅 兴。菊花凌霜不枯,傲雪而开,其千姿百态的艳容,傲然 挺立的气质,使人倾慕,堪称国花。据孟元老《东京梦华 录》载:“九月重阳,都下赏菊,有数种:其黄白色蕊若莲 房,曰‘万龄菊’;粉红色曰‘ 桃花菊’;白而檀心曰‘ 木香 菊’;黄色而圆者曰‘金铃菊’,纯而大者曰‘ 喜容菊’,无 处无之。酒家皆以菊花缚成洞户。”文中描述的是北宋 时代,开封“ 九月重阳,都下赏菊”的品种和情景。可以 推想,宋代以后,历代的菊展品种一定会更加繁复,菊花 大会一定会更加热闹。 重阳节赏菊的习俗始于东晋伟大诗人陶渊明 他一生酷爱菊花,以菊为伴,号称菊友,是 个“菊迷”,深得菊之佳趣,被人们奉为“九月花神”。

  他 的赏菊名句是“采菊东篱下,悠然见南山”。他在诗中写 道: 菊花如我心,九月九日开, 客人知我意,重阳一同来。 我国历代文人无不赏菊、咏菊。连唐末农民起义领袖黄巢也曾写下菊花诗明志: 待到秋来九月八,我花开时百花杀。 冲天香阵透长安,满城尽戴黄金甲。 重阳节赏菊,又派生出饮菊花酒的习俗。唐朝诗人 崔曙有“且欲近寻彭泽宰,陶然共醉菊花杯”的诗句。菊 花杯即菊花酒。又据南宋吴自牧《梦粱录》记载:“ 日月 梭飞,转盼重九??是日孟嘉登龙山落帽,渊明向东篱赏 菊,正是故事。今世人以菊花、茱萸,浮于酒饮之,盖茱萸 为‘辟邪翁’,菊花为‘延寿客’,故假必二物服之,以消阳 九之厄??”这则史料,透露了菊花酒的酿制过程,“ 以 菊花、茱萸,浮于酒饮之”。当菊花花蕾含苞待放,采花 蕾叶茎和适当的茱萸叶茎,杂以黍米酿制,待次年九月九 日开坛取饮。茱萸是茴香科落叶亚乔木,又名药枣皮,果 实可吃,茎叶入药,古人将其为驱邪神物,美名“ 辟邪 翁”。菊花气味芬芳,是延年益寿佳品,美名“ 延寿客”。 这表明当时重阳节饮菊花酒已成为一种时尚。

  吃重阳糕。此俗源于魏晋时代,初曰面饼,唐 代叫菊花糕,宋代叫重阳糕,明清时则称花糕。重阳糕由 粉面蒸制而成,辅料有枣、栗、肉等。到了宋代,重阳糕已 基本形成定制。据《东京梦华录》载:“ 都人重九前一二 日,各以粉面蒸糕,更相馈送,上插剪彩小旗,掺饤果实, 如石榴籽、栗黄、银杏、松子肉之类。”可见制作已相当考究。明代蒸花糕,“如大盆铺枣二三层。有女者迎归,共 食之。”

  到清代,花糕制作更精美,成为亲朋好友互相馈 送的节令礼品,如同中秋送月饼一样。《帝京岁时纪胜》 曰:“京师重阳花糕极盛,市人争买,供家堂,馈亲友。”制 作考究者把花糕做成宝塔样的九层,上面精心做两只羊, 象征重阳(羊)。

  在制糕、食糕、赠糕的过程中,人们往往还赋予重阳 糕以文化内涵。重阳糕的“糕”字与“高”同音,重阳节登 高之时吃糕,象征步步登高,寓意“步步高升”。这样,重 阳糕就成了吉祥物,成了吉祥食品。在北京,重阳时节, “市上卖糕人,头戴吉祥字”,一看即知。明代谢肇淛《五 杂俎》记述了这样一个故事:在重阳清晨,把花糕切成薄 片,贴在未成年子女的额头上,口中念念有词地祝福道: “愿儿百事俱高!”这充分体现出古人望子成龙的美好心 愿。 在长江中上游地区,每到重阳节,民间都要蒸糕,迎 接嫁女回家吃糕。孩子们臂系茱萸,手束菊花,口唱儿 歌:“ 中秋才过有重阳,又见花糕金黄黄??”其实,四 川、重庆、湖北一带重阳节所吃的花糕,就是农村所说的 泡粑,是将大米浸泡后用石磨磨成细浆,经发酵后蒸熟而 成,食之松软甜香,可口宜人,也可作为节日馈赠礼品。