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食物中的营养物质课堂实录

时间：2022-07-02 12:16:26 语文我要投稿

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食物中的营养物质课堂实录

　　教学过程

食物中的营养物质课堂实录

　　师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？

　　生：肉、蛋、菜、奶……

　　生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、蛋、奶等来自动物。

　　师：为什么我们每大都要进食呢？

　　生：食物为我们提供营养物质。

　　师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。

　　师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。

　　生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）

　　生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。

　　师：指导学生查阅表格。

　　师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。

　　生：这两种食物中部含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

　　师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来，也可小组讨论。

　　生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。

　　师：巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。

　　师：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？启发学生进行讨论。

　　生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

　　师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。

　　请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？

　　生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样

　　生：食物中是否确实含有能量？

　　生：一粒花生种子中含有多少能量？

　　生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？

　　师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。

　　生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。

　　师：巡视、指导、纠错。

　　师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。

　　生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。）

　　师：肯定学生的制作及丰富的想像力。

　　师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。

　　生：各小组讨论、制定探究方案。利用课前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。

　　师：巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。

　　生：每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。

　　师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。

　　生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。

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