鸡块面的做法大全家常
食材:
主料
面粉250g
小鸡腿6个
辅料
郫县豆瓣酱适量
香辣酱1袋
葱适量
姜适量
料酒适量
海天一品鲜酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量盐适量
桂皮适量
香叶两片
花椒适量
鸡蛋一个
青菜一颗
做法:
鸡块面的做法步骤1
准备鸡腿。
鸡块面的做法步骤2
鸡腿剁小块儿,放入料酒,胡椒粉,蚝油,一品鲜酱油,淀粉,搅拌好腌制。
鸡块面的做法步骤3
面粉里加一个鸡蛋,一点点盐,活成面团
鸡块面的做法步骤4
擀成薄厚适中的面皮。
鸡块面的做法步骤5
像折扇子一样折叠好(折叠之前要放大量面粉,以免折叠好粘在一起)。
鸡块面的.做法步骤6
切成宽窄适中的面条。
鸡块面的做法步骤7
面要都开,撒上面粉,防止粘一起。
鸡块面的做法步骤8
准备好葱姜蒜大料花椒桂皮。
鸡块面的做法步骤9
锅中少许油,放入鸡块煎至金黄放入上一步调料翻炒,盛出。
鸡块面的做法步骤10
到入适量油把郫县豆瓣酱放油锅煸出红油放入香辣酱,翻炒均匀倒入鸡块翻炒。
鸡块面的做法步骤11
加入开水煮沸转小火炖10分钟左右。
鸡块面的做法步骤12
放入面条
鸡块面的做法步骤13
出锅前加入青菜。
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