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家常冷面的做法大全
夏天，可以吃到好吃的面条，小编整理了关于冷面的做法，欢迎阅读！
凉拌冷面
冷面(300g),黄瓜(1个),火腿肠(1个),胡萝卜(适量),香菜(适量),芝麻酱(越一勺，个人口味),蚝油(一勺),一品鲜酱油(一勺),盐(适量),鸡精(适量),白糖(两勺),辣椒油(适量)
步骤
1. 第一步依旧是泡冷面，凉水浸泡1个小时。PS：冷面种类不同，时间也不同，总之把冷面泡成带一点白色就可以了，不要太久，太久容易煮碎。
2. 水开后放一小勺盐，放入冷面，水开后大约2分钟关火，可以先尝一下软硬程度，在家就是这么随意
3. 这次过凉水，3~4次，把冷面表面的米浆洗掉，放着备用。
4. 配菜切好了
5. 调料大全
6. 芝麻酱家常菜大全用凉水勾兑，否则太厚重没办法拌冷面，我用的勺子是这么大的。
7. 配菜，冷面沥干水放进酱料里面，搅拌均匀。
8. 成品，再配上一点辣椒油，开吃啦！！
小贴士
甜酸口的菜糖醋比例：2：1，都不会出错。比较喜欢芝麻酱的小伙伴依个人口味放芝麻酱。
麻酱凉面
食材明细
面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙
制作步骤
1.准备原料。
2.黄瓜胡萝卜切丝备用。
3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4.鸡蛋饼切丝备用。
5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6.捞出放入冰水中。
7.将面条煮熟。
8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
牛肉冷面
需要食材：冷面，牛瘦肉，萝卜，黄瓜，梨，鸡蛋，大葱，大蒜，辣椒酱，食盐，白砂糖，醋，酱油，香油，芥末酱
牛肉热水过一遍，把血腥味去掉（把血水扔了）
放入大葱，萝卜（不要全放，后面还要用到）
把牛肉煮透为止，汤留下做汤底。（也是需要调味的）
汤底放进冰箱冷藏。（有冰碴最为完美）
把牛肉切片，黄瓜，萝卜梨切丝。（不行就切块吧！！！反正都是在家自己吃）
鸡蛋煮13分钟，放凉水里（比较好拨壳）
每一种面煮的时间都不一样，根据包装纸的要求煮
（一般都是要浸泡的一定时间的）
煮完拿凉水冲会更有嚼劲。
牛肉汤从冰箱里拿出来，先把冷面放进去再
把切好的菜放进去，然后放鸡蛋
辣椒酱，芥末酱，大蒜，香油，醋，白砂糖，食盐都是按自己的喜好来放，慢慢的一点点放。
酸辣鸡丝凉面
食材明细
鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材备好。
2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
3.捞出在水里过下凉。
4.顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
5.黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。
7.锅中水烧开下入面条。
8.水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
9.最后调料汁浇在面条上就好了。