熟炒面的家常做法大全
熟炒面的家常做法大全
做法1：
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）
步骤
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
做法2：
1：猪里脊肉260克，洗净切片；
2：盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙；
3：真空包装炒面一袋454克；
4：万字牌生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙；
5：冬笋1个260克，剥去外皮切片飞水备用；
6：红柿子椒半个134克，洗净切丝备用；
7：油菜600克洗净切段备用；
8：橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙；
9：盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙； 10：香油2茶匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
步骤
1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。
2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料
3、拌好的'面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄盛出备用。原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片（炒至八成熟，捞出备用。
4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花（，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝（，炒至菜断生。 5、放入9料的调味料兜匀出锅。
做法3：
螺丝粉，罗勒（干），黄瓜半根，鸡蛋，香肠，橄榄油，酱油，盐，料酒
步骤
1.螺丝粉热水煮软泡冷水捞起晾干备用，香肠、黄瓜按照个人喜好处理好 鸡蛋打好加少许水和油搅散。
2.鸡蛋先下锅炒散盛起，黄瓜和香肠下油锅加少许料酒爆炒片刻后加螺丝粉一起炒片刻后把鸡蛋倒入加少许盐和少许酱油一起翻炒均匀。
3.快上锅的时候撒少许罗勒翻炒均匀装盘，装盘后再在表面撒上少许罗勒即可。
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