牛肉面的做法家常

牛肉面的做法家常

　　把擀好的面条放入锅里，煮熟，捞出面，放上油菜，浇上做好的西红柿牛肉卤，就可以吃了。下面是小编整理的牛肉面的做法家常，欢迎大家阅读参考！

　　西红柿牛肉面的做法

　　1、把面粉倒入盆中，分次倒入过滤水，搅拌成雪片。

　　2、把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。

　　3、把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。

　　4、西红柿洗净，去皮，切块；油菜洗净。姜切成末。

　　5、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜末爆香。

　　6、放入西红柿块，翻炒出红油，再加适量番茄沙司，翻炒，倒入(牛肉汤）过滤水。

　　7、烧开，放入煮好的牛肉，加入适量盐，煮5分钟即可。

　　8、另取锅放火上，倒入过滤水，烧开，把油菜焯一下，捞出，备用。

　　9、把擀好的面条放入锅里，煮熟，捞出面，放上油菜，浇上做好的西红柿牛肉卤，就可以吃了。

　　西红柿牛肉面食材搭配小提示

　　猪肝和西红柿不能一起吃:西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。

　　西红柿和维生素C丰富的食品不能一起吃:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。