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海螺面的做法大全家常
家常的海螺面你知道怎么做吗?下面是小编整理的海螺面的做法大全家常，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。
海螺面的做法一
1.面与水和成面团，面不要太软。(太软的话，海螺造型很难成形)
2.和好的面团，揪一团搓圆
3.将搓好的小面团放在食指与拇指之间，面团贴进寿司帘，食指从下向上碾压面团，形成一个褶子，以此类推，直到将面团做成海螺形。
4.将所有的面丁都捏完。锅开时将海螺面下锅，待面漂起来时用漏勺捞起，放在凉水里冲洗一下，可以增加面的口感(此步骤也可省略)
5.备好海螺面配菜，锅中放油先煸炒配料盛出
6.水烧开，海螺面倒入锅中煮熟，第一次煮熟后(水开的状态)，再倒入配菜一起等到第二次煮开(海螺面再次漂起来)，这是阿吉的特制烧法，因为这样会比较入味。
海螺面的做法二
1、菠菜焯水后,用辅食机打成糊。
2、火龙果对半切开,取出果肉，用辅食机打成糊状。过筛去除黑色小颗粒(黑色的籽不易消化)。
3、鸡蛋取鸡蛋液。
4、分别取75g的菠菜糊、火龙果糊、鸡蛋液，搭配150g的面粉，准备开始和面。
5、先将75g的蛋液倒入150g的面粉中，将面粉用筷子快速搅拌至絮状。
6、再将面团揉成团，揉至面团表面不沾手即可。
7、裹上保鲜膜，醒面半小时。
8、醒好的面团用擀面杖擀成薄皮，撒上一些面粉抹匀，并且用刀切成长度大约1.2cm的小方块。
9、准备一个寿司帘，轻轻按住向上推就可以了。
10、用同样的方法做火龙果面和菠菜面。
小贴士：面粉和糊的比例大概是2：1。糊还可以换成其他果蔬糊，例如南瓜、芹菜、胡萝卜等。
海螺面的做法三
主原料：面粉500克，水200克，盐少许，配菜随心
做法：
1、和面。将面粉放在盆里，和面的水里加少许的食盐，将水分三次加入面粉，和成较硬的面团，最后达到“三光”：即盆光、手光、面光。
2、饧面。用湿纱布盖住面团，饧30分钟。
3、擀面。用擀面杖擀成厚约0.5厘米的面饼。
4、切面。擀好后，用刀分割成1厘米见方的小格子。
5、搓面。利用家里盛米饭的铲子或者“饺子帘”(盖帘)，用手指轻轻摁搓一下切成格子的面片，一片带有花纹的海螺面(猫耳朵)就诞生了，将全部格子面摁搓完即可。
友情提醒：三步加水和面法
将面粉放在盆里或是案板上，一边徐徐加水，一边用筷子慢慢搅动，使面粉成许许多多的小面片，俗称“雪花面”;而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”;此时面团硬度较大，将面盆上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，再用双手将葡萄面揉成光滑的面团，此为三步加水和面。用此法和面可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”俗称“三光”的效果。
*搓好的面片可以直接煮成汤面，配菜随心，也可以煮熟了之后用卤拌着吃，还可以搭配一切你喜欢的蔬菜炒着吃，如果是炒着吃，记得面先煮至八成熟，沥干水分后，再和菜一起炒，千万不要煮十成熟以后再炒，不然口感会差很多。