牛肉汤的家常做法

时间:2022-07-02 03:27:38 美食 我要投稿
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牛肉汤的家常做法

  牛肉粳的做法大家了解吗?朋友们,以下是小编分享的牛肉粳的做法大全,一起来阅读参考吧!

  一、牛肉汤的做法

  材料:牛腱肉 500g,香葱 2棵,香芹 50g,老姜 50g,盐 1茶匙,生抽 2汤匙,料酒 2汤,白胡椒粉 1/2茶匙,地瓜粉 100g,牛骨高汤 1000ml

  步骤:

  1 牛腱肉顺着肌肉纹理切成1cm见方的粗条。香葱和香芹切碎,老姜切成细丝。

  2 把牛腱肉用木棒或刀背反复拍打,一边拍打,一边加入少许冷水,直至肉质松散膨胀。

  3 经过敲打的肉条中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均匀,一边抓拌,一边把肉条从碗中抓起再摔回碗里。

  4 汤锅中注入高汤,大火烧开后逐块下入牛肉并搅拌,使牛肉不至于粘连在一起。待牛肉飘起,汤中加入盐,再煮5分钟即可。盛入碗中后撒入香葱碎、香芹碎、姜丝。

  二、牛肉汤做法步骤

  1.准备好牛肉汤的食材。

  2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

  3.把牛肉冷水入锅。

  4.大火煮开撇去浮末。

  5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

  6.再加入白酒。

  7.然后再把牛肉放入

  8.加盖大火煮至20分钟关火。

  9.煮好的牛肉汤放冰凉,可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。(这部也可省略,自己随意吧)

  10.粉丝泡发至软备用。

  11.大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切块。

  12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

  13.把蔬菜放入干锅中,加入煮好的牛肉汤。

  14.锅置火上加热。

  15.这时可以把牛肉切片,香菜切碎备用。

  16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐,胡椒粉调味。

  17.再加入牛肉粉。

  18.加一勺油辣椒。

  19.放入粉丝煮至透明。

  20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃,会更暖和。

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