探究生物组织中还原糖的鉴定3篇
生物中的还原糖篇一：检测生物组织中还原糖
实验一检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
物质鉴定原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的。
一、还原糖的检测和观察
1、实验原理
（1）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有、、等；（分子结构中含有还原性基团——醛基或游离酮基的糖，叫还原糖）
（2）还原糖与（试剂）在（条件），生成沉淀。
2、成功关键——取材的重要性
（1）含较高的生物组织或器官；
（2）生物组织颜色宜浅——白色或近于白色，如：苹果、梨的匀浆、白萝卜的根等。
思考：用甘蔗汁行吗？为什么？
3、注意事项——斐林试剂的使用（实际上用的是）
（1）斐林试剂甲液——斐林试剂乙液——
（2）使用原则——①；②；
条件——；（实际上用的是）
（3）现象——颜色变化过程：→→
4、方法步骤
二、脂肪的检测和观察
1、实验原理
脂肪可被（试剂）染成（或被染成）
2、方法步骤方法一、向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。
方法二、制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。（一定要用显微镜吗？）
（1）取材切片
（2）染色：
用的酒精，目的是：，原理是。思考：还有哪些实验中用到酒精？作用分别是什么？
（3）低倍镜观察——寻找花生子叶薄片的，移至；
（4）高倍镜观察
3、成功关键——取材的重要性
（1）选择富含的生物组织或器官，如：花生种子，干种子需要浸泡；
（2）种子要足够大，便于做徒手切片。
三、蛋白质的检测和观察
1、实验原理
（1）蛋白质与(试剂)发生作用，可以产生反应；
思考：尿素与该试剂，会发生紫色反应吗？
2、成功关键——取材的重要性
（1）富含蛋白质的生物组织或器官，如：大豆种子、鸡蛋蛋清；（2）颜色宜浅
3、注意事项——双缩脲试剂的使用（实际上用的是）
（1）双缩脲试剂A——双缩脲试剂B——
（2）使用原则：先加入，再加入；（条件：不需加热）
4、方法步骤
四、淀粉的检测和观察
1、实验原理：淀粉遇变；2、材料：马铃薯匀浆
习题
1．在还原性糖的鉴定实验中，对斐林试剂的叙述，错误的是（）
A．可直接滴加在苹果的切面上B．最好是刚配制的
C．由甲液和乙液两种组成D．使用时，必须混合均匀
2．对生物组织蛋白质鉴定实验的叙述，错误的是（）
A．用现成的食用豆浆代替研磨制备的生物组织样液
B．用鸡蛋蛋白作材料必须用水加以稀释
C．将双缩脲试剂A和B同时加入盛有黄豆组织样液或蛋白质稀释液的试管中，摇匀观察
D．制备黄豆组织样液时，要加少许SiO2
A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化
C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．糖类物质在细胞内不能贮存
5．在观察藓类叶片细胞的叶绿体形态与分布、黑藻叶片细胞的细胞质流动、植物根尖细胞的有丝分裂和花生子叶中脂肪鉴定的四个实验中，它们的共同点是（）
A．实验全过程都要使实验对象保持活性B．适当提高温度将使实验结果更加明显C．都需要使用高倍显微镜观察D．都需要对实验材料进行染色
6．在下列实验中，不需要用光学显微镜的是（）
A．观察细胞质的流动B．脂肪的鉴定
C．叶绿体中色素的提取和分离D．观察植物细胞的质壁分离和复原
7．（多选题）下列实验中，需要对实验材料染色才能用显微镜观察清楚的是（）
A．观察蚕豆叶肉细胞中的叶绿体B．观察人口腔上皮细胞中的线粒体
C．观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒D．观察紫色洋葱表皮细胞发生质壁分离时液泡的变化
8．（1）脂肪的鉴定中，常用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，这是因为。使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，从时间上应先加质量浓度为0.1g/mL的溶液；从用量上需加双缩脲试剂AmL,而双缩脲试剂B仅用3-4滴。
（2）鉴定DNA常用于的试剂是。
（3）用洋葱根尖作材料观察植物细胞的有丝分裂，无法通过跟踪分生区的某个特定细胞观察有丝分裂的各个时期，原因是。
（4）用将新鲜的韭黄或者蒜黄做色素的提取和分离实验，几分钟后滤纸条上不能呈现的色素带名称是。
（5）某同学用0.5g/mL的蔗糖溶液做植物细胞的质壁分离与复原实验，其结果是质壁分离明显，但不能复原,这是因为。
9．下列是有关生物学实验的部分内容，请完成填空。
（1）将还原性糖与斐林试剂混合后需2min，才能观察并记录溶液颜色的变化。
（2）观察大白鼠胰腺的线粒体用染色，细胞质中的线粒体被染成色。
（3）提取叶绿体中的色素所用的试剂是，滤纸条上最上端的色素颜色为。
（4）在观察植物细胞的有丝分裂实验中，解离的目的是。
（5）影响培养液中酵母菌种群数量动态变化的因素有。（至少填2个）
实验一检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
答案：
1——6ACCBCC7BC
8、（7分）（1）苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ溶于酒精NaOH1——2
（2）二苯胺（3）（解离后）细胞死亡（4）叶绿素a和叶绿素b（答不全不得分）
（5）蔗糖浓度太大，细胞严重失水而死亡
9．（1）（50——65℃）温水浴加热（2）铁苏木精（健那绿）蓝绿
（3）丙酮（或乙醇）橙黄色（4）（用化学的方法）使组织中的细胞分离开
（5）温度、培养液的pH、培养液中某养分的浓度等（答出2个以上得2分，其它合理答案也可以，只答一个不得分）
8、某校生物兴趣小组想设计两个试验：
(1)探究尿液中是否含葡萄糖；(2)证明血液中存在葡萄糖。
现提供：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等。回答下列问题：
(1)在实验过程中，上述两个实验均需要增加的一种试剂是，实验原理。
(2)实验2比实验1复杂，其原因是。
(3)写出实验2的实验步骤、观察到的现象。
步骤1：；步骤2：；现象：。
8、(1)斐林试剂或班氏试剂(1分)葡萄糖是还原性糖，加热被斐林试剂氧化，生成砖红色Cu2O
沉淀(1分)
(2)血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖，则产生的现象与血液颜色相近。而尿液的颜色不会干扰显色反应(2分)
(3)步骤1：取加有柠檬酸钠的鸡血5mL，用离心器离心，获得上清液。(1分)
步骤2：取2mL上清液，加入新制的斐林试剂，在沸水中加热。(1分)
现象：有砖红色沉淀出现。(1分)
第二章实验二用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质流动?重点难点
15.3、显微镜的构造和使用
（1）显微镜的构造
(3)关于显微镜的常考知识点
生物中的还原糖篇二：探究生物组织中还原糖的鉴定
探究生物组织中还原糖的鉴定
生物组织中还原糖的鉴定实验是高中生物学实验非常重要的内容之一，也是学生首次接触，必须学会的实验，同时也是后继实验的理论基础。因此，学生应学会并熟练掌握还原糖实验的操作过程。
为了让学生更好地学习和掌握该实验的原理及基本操作，为此，我选取常见的七种植物果实或营养器官作为实验材料，并在不同温度条件下进行实验探索，现将实验探索过程报告如下：
1实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应，糖中的还原糖（如葡萄糖，果糖），与斐林试剂发生作用可以生成砖红色沉淀。
2目的要求
初步掌握还原糖鉴定的基本方法
3材料用具3．1实验材料
苹果，梨、莲花白、白萝卜、冬瓜、白菜叶、西瓜果皮（白色部分）
3．2仪器和试剂
仪器：解剖刀，试管、试管架、试管夹、大烧杯、滴管、酒精灯、石棉网、三脚架、火柴、研钵、石英砂、纱布。
试剂：斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/ml的.NaOH溶液和质
量浓度为0.05g/ml的CuSO4的溶液配制而成）。
4实验过程
4．1制备组织样液
分别称取7种材料各5g，加水5ml，研磨，过虑后得到不同颜色的组织样液，即：苹果（土黄色），莲花白（浅绿色），白菜叶（淡绿色），白萝卜（无色），冬瓜（无色），梨（无色），西瓜果皮（无色）。
4．2不同温度下的实验
实验分两组进行，每组用7支洁净试管各取一种组织样液2ml，并向试管中加入新配置的斐林试剂2ml振荡摇匀后同时置于沸水中，60℃水浴中，室温下（19℃）反应，观察并记录溶液颜色变化。
5实验记录及结果分析5．1实验记录
5．2实验结果
各组织样液在不同的温度条件下，溶液颜色均出现砖红色
沉淀。
5．3结果分析
1）在沸水中上述各材料与斐林试剂反应的速度过快，都产生砖红色沉淀。但在实验中发现，砖红色沉淀产生后若不立刻从沸水浴中将试管取出，砖红色沉淀会逐渐变为棕色或黑色，溶液颜色也会变成棕色。
2）在60℃水浴中，与斐林试剂反应速度较快的是：苹果，梨的组织样液;反应速度适中的是：莲花白，白萝卜、冬瓜、西瓜果皮的组织样液；反应速度最慢的是：白菜叶的组织样液；但都能产生砖红色沉淀。
3）在室温（19℃）时，在较短时间内产生砖红色沉淀的是：苹果，梨的组织样液，而其他组织样液产生砖红色沉淀的时间较长。
6实验结论及建议
6．1实验结论
通过实验得知：苹果、梨、莲花白、白萝卜、冬瓜、白菜叶、西瓜果皮的组织样液均能与斐林试剂发生反应，产生砖红色沉淀，证实了这7种植物果实或营养器官中确实存在还原糖。
6．2实验建议
为了让实验现象更明显，该实验应选择含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织为实验材料，以苹果，梨为最好。
生物中的还原糖篇三：生物组织中可溶性还原糖
生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
一、教学目标
知识目标
识记：记住鉴定所用材料，学会选材，明白选材的依据。理解：通过预习，初步理解实验的目的、原理和方法步骤，进一步归纳出生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定原理。
能力目标
1.学会制备生物组织试样。2.能正确选取鉴定试剂，并能进行规范操作。3.明确观察对象，能正确说出鉴定过程中试样的颜色变化，并能用准确的语言解释实验现象，得出结论，填写实验报告册。4.能熟练使用低倍镜、制作徒手切片、临时装片，学会规范使用高倍镜。情感目标
养成科学的思考和发现问题，研究问题和解决问题的好习惯。
二、教学重点
掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。教师可事先配制好已知待测样品，如葡萄液、植物油滴、鸡蛋蛋白稀释液。让学生按要求加入相应试剂，观察颜色变化，从而让学生自己归纳出本实验的简单原理。
三、实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质，阐明实验原理—颜色反应，识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色，初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。
实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
四、实验过程
1、还原糖的检测
（1）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。
（2）试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液），现配现用。
（3）步骤：取样液2mL于试管中→加入刚配的斐林试剂1mL（斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再加入）→水浴加热2min左右→观察颜色变化（白色→浅蓝色→砖红色）
2、脂肪的检测
（1）材料的选取：含脂肪量越高的组织越好，如花生的子叶。
（2）步骤：制作切片（切片越薄越好）将最薄的花生切片放在载玻片中央↓
染色（滴苏丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min后吸去染液→滴体积分数50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精）
↓
制作装片（滴1～2滴清水于材料切片上→盖上盖玻片）
↓
镜检鉴定（显微镜对光→低倍镜观察→高倍镜观察染成橘黄色的脂肪颗粒）
3、蛋白质的检测
（1）试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液）
（2）步骤：试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL，摇匀→加双缩尿试剂B液4滴，摇匀→观察颜色变化(紫色)
4、注意事项：
（1）常见还原性糖与非还原性糖有哪些？
葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖；淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。（2)还原性糖植物组织取材条件？
含糖量较高、颜色为白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。
（3)研磨中为何要加石英砂？不加石英砂对实验有何影响？
加石英砂是为了使研磨更充分。不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴定时溶液颜色变化不明显。
（4）斐林试剂甲、乙两液的使用方法？混合的目的？为何要现混现用？
混合后使用；产生氢氧化铜；氢氧化铜不稳定。
（5）还原性糖中加入斐林试剂后，溶液颜色变化的顺序为？浅蓝色棕色砖红色
（6）花生种子切片为何要薄？只有很薄的切片，才能透光，而用于显微镜的观察。
（7）转动细准焦螺旋时，若花生切片的细胞总有一部分清晰，另一部分模糊，其原因一般是什么？
切片的厚薄不均匀。
（8）脂肪鉴定中乙醇作用？洗去浮色。
（9）双缩脲试剂A、B两液是否混合后用？先加A液的目的怎样通过对比看颜色变化？
不能混合；先加A液的目的是使溶液呈碱性；先留出一些大豆组织样液做对比。
五、实验总结
1.由于材料的不新鲜及各种外界因素导致的还原糖的含量低，致使实验结果颜色变化不正确，甚至错误。真实的结果颜色为棕黄色，后加入一些苹果汁，颜色才变为砖红色。
2.在蛋白质的鉴定实验中，当实验材料为豆浆时，实验结果很不明显，反而是将豆浆稀释后，结果才明显变紫。当实验材料为蛋清时，实验结果的显色反应相当迅速，立即变紫。
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