海杂拌家常做法

海杂拌家常做法

　　海杂拌家常做法一：蚝油海杂拌

　　材料

　　主料：新鲜的鮹、鸟贝、海肠、青红椒丝、葱姜丝、蒜片

　　配料：蚝油、花生油、盐、老抽、胡椒粉、料酒

　　做法

　　1鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用2辣椒丝焯水备用3锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量盐翻匀即可

　　海杂拌家常做法二：炝海杂拌儿

　　材料

　　主料：海参（水浸）50克，干贝50克，鱿鱼(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，牛蹄筋(泡发)50克，

　　辅料：虾米25克，冬笋25克，黄瓜25克，

　　调料：香菜10克，盐3克，味精2克，花椒5克，小葱5克，姜5克，菜籽油20克

　　做法

　　1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；

　　2.海参洗净，用坡刀法片成片；

　　3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；

　　4.蹄筋洗净，切一字片；

　　5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；

　　6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；

　　7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；

　　8.葱姜洗净，均切成细丝；

　　9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；

　　10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；

　　11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的'花椒油略焖一会；

　　12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。

　　海杂拌家常做法三：海杂拌

　　用料

　　海参

　　海螺

　　鱿鱼

　　虾仁

　　黄瓜

　　做法

　　准备虾仁海螺海参鱿鱼绰熟 给改刀会让菜看起来更好看海杂拌的做法 步骤1

　　热油 姜蒜葱

　　放锅内翻炒 放点黄瓜片 盐 酱油海杂拌的做法 步骤3

　　准备盘子吧撒葱花

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