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宁波家常菜谱及做法
在平时的学习、工作或生活中，大家一定没少看到过美食吧，食谱是根据餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类，广为流传的美食都有哪些呢？以下是小编为大家整理的宁波家常菜谱及做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
宁波年糕滚肉粒
材料
宁波年糕2人份，沙拉油少许，里肌肉适量，青辣椒2根，红辣椒1根，虾米少许，鱼板半板，蒜末少许，葱1根，酱油3匙，米酒1匙
做法
step1
将配菜均切为滚珠状备用
step2
起油锅将配菜炒至均匀
step3
将年糕炒至入味
step4
加入调味料即可起锅
烤菜
材料：
上海奶油白 (bok-choy) 2磅
油 (vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
麻油 (sesame oil) 少许
调料：
生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
八角 (star aniseed) 3枚
做法
1)奶油白洗净，沥干多余水分;
2)锅热后放油，油热后放菜，大火翻炒4分钟，至菜收缩变软;
3)加所有调料，拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
宁波烤萝卜
配方
萝卜200克
盐适量
油适量
糖适量
酱油适量
做法
步骤1.萝卜洗净
步骤2.滚刀切
步骤3.热水煮熟萝卜，水过滤掉
步骤4.锅7到8分热，倒入油，在等油热至6分热放入萝卜，糖，酱油，加热水，烧5分钟，最后放盐
步骤5.一道美味小人生出锅
宁波蛏子天菜芯羹
配方
天菜芯225克
蛏子295克
水淀粉适量
盐适量
味精适量
做法
步骤1.食材：天菜芯（已清洗切开）、蛏子（已洗净焯熟）、水淀粉
步骤2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
步骤3.烧锅倒油烧热，下入切好的天菜芯翻炒翻炒。
步骤4.随后，加入一些清水煮开至熟。
步骤5.接着，合入剥好的蛏子肉翻动一下。
步骤6.然后，加适量的盐。
步骤7.加适量的味精。
步骤8.调味翻匀。
步骤9.最后，加入水淀粉。
步骤10.勾芡翻匀，即成。
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