豆角焖面的家常做法

时间:2020-12-17 12:26:47 美食 我要投稿

豆角焖面的家常做法

  豆角焖面的家常做法

  食材:

  主料:扁豆、新鲜面条、五花肉片

  辅料:泡椒、葱花

  调料:生抽、老抽、料酒、清水

  做法:

  1、五花肉片用料酒腌制10分钟。

  2、豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。

  3、放入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。

  4、锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

  5、放入微波过的`豆角,放入生抽、老抽炒匀。

  6、放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

  7、将锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

  8、把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。

  9、盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。

豆角焖面的家常做法

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  茭白炒豌豆

  材料:茭白,豌豆,葱,盐

  做法:

  1、先将茭白去皮洗净,切去老根;

  2、再将茭白切成滚刀块,豌豆剥去皮;

  3、茭白用沸水烫两分钟去除草酸,豌豆也用水焯一下;

  4、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱末煸出香味,倒入茭白翻炒两分钟;

  5、锅内加入豌豆,放盐,翻炒后,翻炒后倒入盘中即可。

  雪豆(豌豆角)炒香肠

  材料:雪豆(豌豆角),香肠,盐,黑胡椒,料酒

  做法:

  1、先将雪豆摘好,香肠切片;

  2、再在炒锅烧热入油,用小火将香肠片先爆一次出油,然后将香肠捞出;

  3、放入雪豆,加入适量的盐和黑胡椒粉,大火翻炒1分钟;

  4、将香肠回锅,放入少许料酒,上锅盖焖1分钟,翻匀出锅即可。

  腊味荷兰豆

  材料:荷兰豆150克,腊肠50克,盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,豌豆淀粉5克。

  做法:

  1、将葱、姜洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用;

  2、将荷兰豆撕去老筋,斜刀切成象眼块;

  3、腊肠切成0.3厘米厚的片;荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

  4、坐勺注油、葱、姜末炝勺,放荷兰豆和腊肠,烹料酒,下盐、味精,颠炒勾芡出勺。

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