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家常白菜梗的做法

时间：2022-07-04 22:43:17 美食我要投稿

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家常白菜梗的做法

　　白菜梗是我们时常会扔掉的，其实白菜梗也可以很好吃，那白菜梗有哪些好吃的做法。

　　酸辣大白菜梗

　　主料：大白菜梗

　　调料：红辣椒、蒜瓣、油、盐、醋、鸡精

　　做法步骤

　　准备材料；

　　大白菜梗切条；

　　酸辣大白菜梗

　　辣椒蒜瓣切碎；

　　锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香；

　　快速倒入白菜梗；

　　再加入水、黄酒和鲍鱼汁；

　　倒入适量的醋；

　　快速炒匀即可出锅。

　　白菜梗拌胡萝卜丝

　　做法

　　1、将洗净的白菜梗切段，改切成粗丝。

　　2、洗好去皮的胡萝卜切段，再切成片，改切成细丝。

　　3、洗净的青椒切开，去籽，改成丝。

　　4、把切好的食材装在盘中，待用。

　　5、锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。

　　6、倒入胡萝卜丝，搅匀，煮约1分钟。

　　7、放入切好的白菜梗、青椒，拌匀搅散，再煮约半分钟。

　　8、至全部食材断生后捞出，沥干水分，待用。

　　9、把焯煮好的食材装入碗中，加入盐、鸡粉。

　　10、淋入少许生抽、陈醋，倒入芝麻油。

　　11、撒上蒜末、葱花，搅拌一会儿，至食材入味。

　　12、取一个干净的盘子，盛入拌好的材料即成。

　　制作指导

　　焯煮食材时，可以放入少许食用油，能使拌好的食材更爽口。

　　相宜相克

　　与白菜搭配相宜的食材

　　猪肉：开胃消食

　　牛肉：健胃消食

　　鲤鱼：改善妊娠水肿

　　海带：防治碘不足

　　与白菜搭配相克的食材

　　羊肝：破坏维生素C

　　香肠邂逅白菜梗

　　【配菜及佐料】

　　大蒜苗配色，小尖椒压醒提味，生抽增鲜，姜沫和大白菜梗。

　　【做法及流程】

　　1、取冬至做的腊香肠切薄片，用沸水泡3-5分钟，除去浮油；

　　2、大白菜梗切寸断，洗净；

　　3、热锅热油，依次放入姜沫和小尖椒，将沥干的腊香肠爆炒20秒定型后，放入生抽15ML和白开水100毫升，焖腊香肠2-3分钟后备用（留少许汤汁）；

　　4、热锅热油爆炒切断的大白菜梗1-2分钟，少许精盐2g，微微柔软后，将流程3备用的腊香肠及少许汤汁倒入大白菜梗上面，放锅盖焖制1-2分钟；

　　5、见汤汁渐少，放入大蒜苗配色，翻炒均匀即可出锅。

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