拌绿豆芽家常做法
绿豆芽性寒，清热解毒，十分适合夏季食用。那么，今天，小编给大家介绍的是几种拌绿豆芽家常做法，供大家阅读参考。
拌绿豆芽家常做法一：麻汁豆芽菜
用料
主料绿豆芽300克麻酱2汤匙
辅料生抽半汤匙米醋适量白糖少许蚝油半汤匙温水少许
麻汁豆芽菜的做法
1.自己发的绿豆芽
2.绿豆芽切掉根部，略冲洗一下
3.锅中烧开水，放入绿豆芽焯水至断生，捞出
4.麻汁和所有的调味料搅拌在一起，分多次加入温水，搅匀后成料汁
5.焯水后的豆芽装盘，吃的时候淋上麻汁拌匀即可
烹饪技巧
绿豆芽焯水时间不要长，时间过长豆芽软塌塌的不好吃
拌绿豆芽家常做法二：炝拌豆芽
材料
豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱
做法
1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。
2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。
3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。
4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。
5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。
6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。
7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。
拌绿豆芽家常做法三：凉拌豆芽
用料
主料绿豆芽200克
调料色拉油适量食盐适量花椒适量白糖1勺陈醋1勺红尖椒6个细香葱适量
做法
1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁
2.绿豆芽用清水冲洗干净
3.锅中加适量水，烧开
4.豆芽倒入开水中，立即关火
5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的.口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分
7.放入一勺陈醋
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀
9.加适量盐进行调味
10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌
11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒
12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用
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