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草鱼的做法家常

时间：2022-07-03 15:05:18 美食我要投稿

草鱼的做法大全家常

　　草鱼是最普遍的一种鱼，而且每家每户都会做草鱼，但是每家都各有自己独特的味道。那么草鱼家常做法到底可以怎么做呢?如果想学习一下的话，小编就为大家推荐几款不错的草鱼家常做法。希望大家喜欢。

　　家常炖鱼

　　材料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

　　调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

　　做法

　　原料准备

　　将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起)，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

　　入锅操作

　　1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

　　2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。小诀窍草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

　　草鱼冬瓜汤

　　材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

　　做法

　　1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

　　2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

　　功效

　　利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂。

　　清蒸草鱼中段

　　材料：草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许。

　　做法

　　1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜。

　　2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

　　3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝。

　　4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。

　　5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟。

　　6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

　　7.然后另起炒锅烧热油。

　　8.淋在鱼和葱姜丝上即成。

　　红烧草鱼

　　材料：葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味。

　　做法

　　首先把洗净的鱼水分晾干。

　　1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。

　　2、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精。

　　3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

　　结语：以上就是为大家介绍草鱼做法大全的全部内容，相信大家都已经学会了，草鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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