肉脯的家常做法

美食 时间:2018-04-18 我要投稿
【www.pincai.com - 美食】

  一般大家现在说的肉脯都是流传下来的猪肉脯,现在已经有了开袋即食的休闲包装食品下面是小编收集整理的肉脯的家常做法,希望对您有所帮助!

  蜜枣猪肉脯的做法

肉脯的做法

  肉脯传统的蜜汁猪肉脯,现在也有很多零食包装的出售。

  食材准备

  95%瘦肉的猪肉馅300克,80%瘦肉的猪肉馅200克,料酒,盐,糖,鱼露,老抽,白芝麻,一品鲜,蜂蜜,黑胡椒适量。

  方法步骤

  1、将两种肉馅混合,放在案板上,加工成肉茸;

  2、然后加入料酒,盐,一品鲜,老抽,鱼露,按一个方向搅拌上劲后盖膜腌1小时;

  3、烤盘中铺上锡纸,然后刷一层油,放上肉脯,铺上保鲜膜擀成均匀长方片,去掉膜;

  4、放入预热180度的烤箱中烤8分钟,然后烤至肉脯回缩后倒掉烤盘中的水,并在上面刷上一层蜂蜜;

  5、然后撒上白芝麻,放入烤箱中再烤15分钟,取出翻面后刷上芝麻蜂蜜,烤5分钟左右取出晾凉切片即可。

  小贴士

  每家的烤箱不同,实际烤的情况也不同,要注意观察避免烤糊了。

  果汁肉脯的做法

肉脯的做法

  肉脯食材准备

  鸡胸肉300克,橙汁150ml,虾片适量,鸡蛋一个,彩椒适量,洋葱半个,面粉适量,生粉适量,五香粉,胡椒粉,绍酒,麻油,糖,盐,鲜酱油适量。

  方法步骤

  1、将鸡胸肉切片后加入打散的鸡蛋,放入盐,五香粉,胡椒粉,绍酒,麻油腌一会;

  2、洋葱切丝,彩椒切成小块,小碗中放入盐,海鲜酱,生粉做成芡汁待用;

  3、锅中放油,下入虾皮炸熟,捞出后放于盘底,鸡肉沾上面粉后也放入锅中炸至金黄的沥油;

  4、另起油锅爆香洋葱后放入彩椒煲,然后倒入炸好的肉片,加入绍酒大火翻炒,倒入橙汁炒干后淋上做好的芡汁炒匀即可。

  小贴士

  肉片可以先用刀拍松,或者用松肉锤,这样口感会更好的。