家常鸡爪的做法

时间:2022-07-02 14:18:32 美食 我要投稿

家常鸡爪的做法

  鸡爪是和鸡肉吃起来感觉完全不一样的食材,鸡爪有很多皮,筋,胶质。下面是小编收集整理的家常鸡爪的做法,希望对您有所帮助!

  豉香鸡爪

  豉香鸡爪食材准备

  鸡爪,冰糖,料酒,生抽,豆豉,油,辣椒丝,蒜,姜。

  方法步骤

  1、鸡爪切去指甲,切成两半,泡清水2个小时;

  2、取铁锅烧热,放些油,放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分,加入蒜末,姜片,豆豉和辣椒丝炒香;

  3、加入生抽,冰糖,料酒炒匀,盖上锅盖小火焖煮,大约30分钟,期间多次看火,注意搅拌一下,鸡爪胶质丰富,注意粘锅;

  4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的'效果。

  小贴士

  没有使用铸铁锅的话,可以在锅中加小碗水。

  鸡爪汤

  鸡爪汤食材准备

  马蹄10个,胡萝卜1根,香菇5颗,莲子30g,鸡爪5个,盐适量,红枣2颗。

  方法步骤

  1、鸡爪洗净,入沸水汆烫1分钟,再洗净,切开,去除指甲;

  2、香菇对半切,马蹄去皮,胡萝卜切成块,莲子提前泡好备用;

  3、把处理好的鸡爪,香菇还有莲子一起倒入汤锅,加适量水,大火煮开之后改中小火煲1小时;

  4、之后加入其余材料,马蹄,胡萝卜,红枣;

  5、继续煲半小时,出锅前加盐调味即可。

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