家常螃蟹的做法大全
家常烹饪螃蟹的做法都有哪些呢？以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
一、海椒蒸螃蟹
材料：螃蟹500克、青尖椒100克、葱油20克、料酒15克、玉米淀粉20克、姜汁3克、葱汁5克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克
做法：
1、将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2、蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
二、泰式咖哩螃蟹
材料：螃蟹1斤、咖哩粉1/3匙、辣椒、洋葱丝1/2个、红油1大匙、高汤1/2杯
做法：
1、螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用；
2、起油锅，辣椒、洋葱丝爆香；
3、加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。
三、螃蟹奶油烧
材料：香蒜、奶油150公克、红蟹1只、洋葱1颗、盐适量
做法：
1、将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用；
2、热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可；
3、将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。
吃螃蟹要注意什么呢？
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。
不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
吃螃蟹，最重要的就是要知道怎么做才好吃！
煮螃蟹注意事项
1、死螃蟹不吃
螃蟹临死前和死亡后，体内的组氨酸分解会产生有毒物质组胺，还会随着螃蟹的死亡时间的延长而增多，毒性也越大。即使煮熟透了，组胺也不会被破坏。
2、生螃蟹不吃
螃蟹中有寄生肺吸虫，如果生吃螃蟹会使肺吸虫也进入人体;螃蟹喜欢吃之物，所以各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里，再生吃螃蟹就会很容易引起中毒。
3、内脏没去除干净的螃蟹不吃
烹饪螃蟹前，一定要将螃蟹刷洗干净，把蟹腮、蟹胃以及蟹心等内脏清理干净。蟹胃俗称屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，里面有污沙;蟹心俗称六脚板;蟹腮是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。螃蟹内脏里含有细菌、病毒、污泥等，最好清理干净再吃，防止食物中毒。
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