发菜的家常做法

时间:2022-07-03 01:50:45 美食 我要投稿
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关于发菜的家常做法

  关于发菜的家常做法有哪些?发菜,因其形如发,而取名发菜,更有寓意“发财”的意思,因此深受人们的欢迎和喜爱。那么发菜的做法有哪些呢?

  一 七彩发菜汤

  材料:发菜、嫩豆腐、胡萝卜、鸡蛋、葱、枸杞、清鸡汤、盐、胡椒粉、水淀粉

  做法:1 发菜泡发;胡萝卜洗净切丝;豆腐先切薄片再切丝,后放入水中浸泡。

  2 将清鸡汤倒入锅中烧开,再放入胡萝卜丝。没有清鸡汤也可以用清排骨汤,不 能用奶白的汤。

  3 将泡好的发菜和豆腐丝放入锅中。为避免豆腐丝破碎,最好是将其放入漏勺中 ,再轻轻放入锅中。

  4 将锅中材料搅拌均匀,煮至水沸,放入胡椒和盐。注意搅拌的力度,以免将豆 腐丝搅碎。

  5 放入水淀粉,转中火,后放入打好的鸡蛋。

  6 煮好后盛出,放入香葱,用筷子再顺着一个方向搅拌,看起来就很好看了。最 好用几粒枸杞点缀,就可以放上餐桌了。

  点评:色香味俱佳,浓浓的香味溢满周围,让人不禁胃口大开。

  二 发菜猪手

  材料:发菜、猪手、姜、葱、盐、老抽、酒、鸡精

  做法:1 将买回来的猪手洗净放入开水中煮,至污水全部被煮出后捞出并清洗干净。

  2 姜和葱洗净备用;发菜用水泡软,之后多清洗几次,至细沙被清除干净。

  3 锅中放入清水煮开,再加入姜、葱以及猪手,煮开后放入酒、老抽、盐、鸡精 。

  4 中火炖至猪手熟透,捞出,放入碟中。

  5 将清洗感觉的发菜放入锅中,再加入油、水、鸡精和盐煮至受汁。

  6 将煮好的发菜放入碟子外沿的位置,最后在中心位置放上猪手,再用几颗芹菜叶做点缀即可。

  点评:浓浓的卤猪肉味让人口水直流,作为点缀发菜与芹菜叶也成为了人们视线的焦点,令人啧啧称奇。

  发菜有营养吗

  关于发菜的营养价值,持肯定和否定答案的各一半。说其有营养价值,因为它含有多种营养成分,并且具有很高的药用价值;而说它没有营养价值,是因为它含 有某种毒素可能会影响到神经细胞,进而引发柏金逊症和老人痴呆症。

  那么发菜到底有没有营养呢?我们先来看看它的营养价值表现在哪些方面。

  1 每千克发菜中含有的蛋白质和钙、铁等,均高于肉类与蛋类,并且可作为多种疾病的食疗之物。

  2 发菜中含有多种营养成分,并且脂肪含量极少,可以说是给减肥人士提供便利了。

  另外,发菜还具有清热化痰、调节神经的作用,并可用来治疗高血压、动脉硬化等多种心脑血管疾病,对妇女月经不调、手术后病人的调养也十分有益。

  那么为何会有人说它没有营养价值呢?这是因为有研究表明,发菜中含有某种毒素,会影响神经细胞,加上发菜的过度采摘,已经严重影响到生态环境,因此不支持大家食用发菜。

  如此说来,发菜还是具有一定的营养价值的,但是千万不要因为它寓意“发财”而过度采摘或食用,这样不仅会引起身体上的不适,更破坏了生态平衡,令社会“破财”。

  孕妇能吃发菜吗

  发菜是陆生藻类,外形像头发,味道清脆香甜,但是还是有许多人对它完全不了解。尤其是孕妇,不知道到底能不能吃发菜,而其营养价值的不明朗,让人更加有疑问了。那么孕妇是否能吃发菜呢?

  无论发菜是否有营养,但是它含碘是肯定的,而孕妇如果体内缺点,是直接影响到胎儿发育的,因此,孕妇是需要多吃一些含碘的藻类食物,发菜也可以适当吃一些。

  同时,发菜因其生长环境特别,所有含有大量的矿物质,而这些矿物质,对孕妇来说正好是身体需要的,在给孕妇补充养分的同时,也促进了胎儿的生长和发育。

  另外,虽然发菜看起来像发丝,煮成汤看起来会很影响食欲,但是用发菜煮的汤 含铁量很高,可以补血,因此孕妇吃发菜能够给身体补充一些能量,为之后的生产做准备。如果将发菜和鸡丝放在一起煮汤,补血效果就更好了。

  如果孕妇有肠胃不适或是消化不良的症状,也可以适当的吃一些发菜,疗效相当明显。

  如此看来,孕妇是完全可以吃发菜的,但是注意量的把握,毕竟再有营养的食物,也是不能多吃了,尤其是孕妇,更要保证身体营养的平衡。

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