三文鱼的家常做法

三文鱼的家常做法

　　三文鱼是一种常见的淡水鱼，也叫鲑鱼，它的营养价值非常高，能够预防老年痴呆，缓解水中，健脾胃。下面是小编收集整理的三文鱼的家常做法，希望对您有所帮助！

　　宫保三文鱼做法

　　食材准备

　　三文鱼肉半斤，花生米50克，葱，花椒，醋，生抽，糖，料酒，淀粉，骨汤，盐，醋，干辣椒。

　　方法步骤

　　1、将三文鱼切成小方块，用盐，胡椒粉拌匀腌10分钟；

　　2、炒锅凉油放入花生米，小火慢慢炸熟，然后用厨房纸吸干油晾凉；

　　3、大葱切小段，干辣椒剪开去籽，小碗中醋，生抽，糖，料酒，淀粉，骨汤，盐，醋调匀待用；

　　4、炒锅烧热少许油，放入花椒煸香，然后放入辣椒炒香，倒入三文鱼炒至变色；

　　5、然后倒入大葱炒匀，接着兑好的调味汁，大火翻炒至汤汁收浓放入花生米拌匀即可。

　　小贴士

　　炸花生米的时候，小火冷油才不会炸糊。

　　三文鱼浓汤做法

　　食材准备

　　三文鱼鱼骨200克，盐适量，蘑菇100克，西红柿1个，内酯豆腐，姜片，葱，白酒少许。

　　方法步骤

　　1、三文鱼鱼骨洗净，蘑菇洗净，西红柿去皮切小块，姜切片，葱切碎；

　　2、内酯豆腐切成小块，锅中放入少许油先爆香姜片和油，烧热后放入三文鱼煎发白；

　　3、然后加入一碗清水，烧开后放入1勺白酒，中火慢炖，汤汁浓白后放入蘑菇，西红柿；

　　4、加入少许盐调味炖煮片刻后加入内酯豆腐撒上葱花即可。