家常花卷馒头的做法
花卷馒头在很多早餐店中就有卖,这其中最为常见的可能就要算椒盐味的了。下面小编给大家带来家常花卷馒头的`做法,希望对您有所帮助!
奶香花卷馒头做法
食材准备
低粉150克,中粉150克,酵母粉一匙,奶粉40克,砂糖30克,温水150ml,奶油20克,全蛋液适量。
方法步骤
1、酵母粉和糖,加30ml温水搅匀;
2、面粉混合,加入奶粉,糖,酵母水和适量水搅匀,揉成面团;
3、揉成光滑面团后擀成薄片,然后刷上奶油,对折;
4、然后将 之切割为细条状,将5条左右的细条依附手指卷起,放入烤盘;
5、静置发酵半小时,刷上蛋液 ,放入预热180度的烤箱中,烤15到20分钟即可。
小贴士
不吃烤馒头,也可以换成传统水蒸的方式。
传统花卷馒头做法
食材准备
面粉1000克,椒盐,油,酵母适量。
方法步骤
1、面粉加入酵母,加入适量的温水,揉面,揉成面团后静置发酵至2倍大;
2、发酵好后,揉一揉,至内部没有明显气孔,然后擀成长饼状;
3、撒上椒盐,淋上少许油抹匀,然后折叠卷起;
4、卷成长条状后切段,每一段内弯一卷,即成花卷;
5、花卷放入静置20分钟后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
小贴士
揉面要揉好,这样走出的花卷才劲道,有弹性,也蓬松。
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