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嫩南瓜饼的家常做法
嫩南瓜饼是非常受人喜爱的吃法之一,嫩南瓜本身口感就很香脆,适于炒食、作馅,因此人们便将其做成煎饼食用,不仅好吃,还具有很高的食疗价值。下面给大家分享嫩南瓜饼的家常做法,欢迎阅读!
嫩南瓜饼的家常做法
用料
去皮去籽甜南瓜肉 | 600克 |
糯米面 | 360克 |
白糖 | 50克 |
做法步骤
1南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。
2大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
3熟南瓜泥还有520克,趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖,不爱吃甜的就少加糖,南瓜特别甜的,不加糖也可以啊!
4搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
5入糯米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉。
6和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。
7分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
8分好的`剂子,搓圆,再拍扁,备用。
9做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅。厨友@王CC说,要热油下锅,小火。不然容易沾。
10一次可以做很多,摊开冷冻,冻硬的后南瓜饼装袋,进冷冻室保存。吃得时候无需化冻,直接放入锅中小火慢煎。
嫩南瓜饼的食用禁忌
嫩南瓜不只有较高的营养价值,而且还有着很好的食疗功效。经常食用南瓜可治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。但是也并非所有人都适宜吃嫩南瓜,食用时还需要注意一些食物搭配常识。下面一起来看看嫩南瓜煎饼的食用禁忌。
1、南瓜与富含维生素C的食物相克:由于南瓜含维生素C分化酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、生果一起吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被损坏。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎饼时最好不要搭配以上蔬菜。
2、吃嫩南瓜煎饼可不要点醋哦,醋酸会破坏嫩南瓜中的营养元素,降低其营养价值。
3、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
4、南瓜乃发物之一,因此服用中药期间不宜食用嫩南瓜煎饼。
5、久病体虚人群,气虚体质、阳虚体质者都不宜多吃嫩南瓜,避免对身体造成不良影响。
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