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手工制作闽南风味小吃
建闽南地区具有代表性的小吃其实有不少的,今天为大家介绍石码五香卷和漳浦五香卷手工制作的方法,希望能帮到你!
1、石码五香卷手工制作
原料:
猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。
做法:
先把猪瘦肉切成小块,加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等,用适量的水调制成焰,以豆腐衣为外皮,裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生 坯”。食用时,先在油锅中放入适量油,中火至油五成热后,放入“五香生坯”炸3-5分钟,待五香条成为金黄色浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁 或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
2、漳浦五香卷手工制作
原料:
猪瘦肉、白萝卜、淀粉、葱花、精盐、味精、五香粉、花椒粉等。
做法:
先把猪瘦肉切成小块,萝卜切成细丝,用手挤掉部分水分(挤得差不多就行了),加上适量淀粉(盖住瘦肉和萝卜表面薄薄一层)、葱花、精盐、味精、花椒粉、五香 粉等,以豆腐衣为外皮,裹成直径约2至3厘米的长条状。在油锅中放入适量油,中火至油五成热(电磁炉可以开到2000w)后,放入生卷炸5分钟,待五香条 成为金黄色浮上后,即可取出,切成若干小段,配点青菜吃更好吃,趁热,外酥内嫩。
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